"वन उपहार" की उदार फसल को इकट्ठा करना, कई गृहिणी सोच रहे हैं कि शहद मशरूम को स्वादिष्ट कैसे तैयार करें और भविष्य के उपयोग के लिए उन्हें संरक्षित करें। कुछ सरल सिफारिशें और रोचक व्यंजनों में आनंद और बिना परेशानी के, जल्दी से मशरूम पिकिंग से निपटने में मदद मिलेगी।
ओप्याटा - कैसे साफ और खाना बनाना है?
यह देखते हुए कि ये कवक जंगल हैं, उन्हें उपयोग से पहले गुणात्मक रूप से तैयार करना और शहद agarics को ठीक से साफ करने के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। जैसे ही उन्हें घर लाया गया, तुरंत यह किया जाना चाहिए।
- सबसे पहले, टोपी के तहत फिल्म काट लें।
- खराब जगहों और wormholes निकालें।
- चलने वाले पानी के नीचे मशरूम कुल्ला, मलबे को हटा दें।
- शहद agarics के साथ किसी भी पकवान तैयार करने से पहले, मशरूम नमकीन पानी में उबला जाना चाहिए: कटा हुआ - 10 मिनट, पूरे - 20 मिनट।
- पाचन के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है और स्वाभाविक रूप से सूख जाता है।
हनीकॉम के साथ आप क्या कर सकते हैं?
शहद agarics के साथ कोई भी व्यंजन सरल और जटिल हैं। इन मशरूम में लगभग किसी भी पकवान को अनुकूलित किया जा सकता है। यदि आप उनकी तैयारी, सफाई और पाचन के लिए सरल अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो कोई भी पकवान उत्कृष्ट हो जाएगा।
- शहद agarics के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को लागू करने के लिए बहुत आसान हैं। टोस्ट में मशरूम स्वाद को बचाया प्याज के अतिरिक्त के साथ अधिकतम पता चला है।
- स्वादिष्ट सूप को पके हुए या टोस्टेड तला हुआ से पकाया जा सकता है - यह उन लोगों द्वारा तृप्त होने का आदर्श समाधान है जो स्वस्थ आहार या दुबला मेनू का पालन करते हैं।
- स्नैक्स बेकिंग के सभी प्रकार एक असामान्य रूप से उज्ज्वल सुगंध से आश्चर्यचकित होंगे, खाना बनाने के विचार इसे शहद agarics को एक नए और असामान्य तरीके से पकाने के सवाल को हल करने में मदद करेंगे।
- तला हुआ या मसालेदार मशरूम से सलाद पूरी तरह से गंभीर मेनू भरने का सामना करेंगे।
मशरूम के साथ सूप - नुस्खा
ताजा, पूर्व-तला हुआ मशरूम के साथ स्वादिष्ट सूप, यह बेहद सुगंधित और संतोषजनक साबित होता है। मशरूम पूरी तरह से मांस घटकों को प्रतिस्थापित करते हैं, सब्जी प्रोटीन के साथ इलाज को संतृप्त करते हैं, क्योंकि आप उन लोगों को सेवा कर सकते हैं जो उचित पोषण का पालन करते हैं। यह नुस्खा पारंपरिक और बहुत ही सरल है।
सामग्री:
- उबला हुआ शहद मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - ½ पीसी।
- हिरन - 20 ग्राम;
- शोरबा - 3 लीटर;
- नमक, बे पत्ती, फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- उबलते शोरबा में कटा हुआ आलू डाल दिया।
- प्याज और गाजर से ड्रेसिंग करें, बाद में तैयार होने तक मशरूम, तलना जोड़ें।
- सूप में तलना डालिये, नमक जोड़ें, लौरुष्का फेंक दें।
- पूरक कटा हुआ साग की सेवा करते समय, 10 मिनट में डालें।
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम - नुस्खा
मशरूम लेने के बाद, पहला विकल्प शहद agarics बनाने के लिए है, यह प्याज के साथ एक साधारण टोस्ट बन जाता है। जड़ी बूटियों के साथ नुस्खा को पूरक, खट्टे क्रीम के आधार पर लहसुन और ग्रेवी का लौंग तैयार किया जाता है। यह उत्कृष्ट गर्म किसी भी गार्निश के साथ अच्छी तरह फिट बैठता है: अनाज, पास्ता या उबला हुआ (बेक्ड) सब्जियां।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- डिल - 30 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत;
- नमक, फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- मशरूम पूर्व उबाल, शुष्क।
- एक धनुष की Spasserovat तिमाही, मशरूम जोड़ें।
- मशरूम तैयार होने तक फ्राइये, नमक। आग से निकलने के लिए।
- कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फ्राइंग पैन में डालें, मिश्रण करें।
- हिरण डालो, कवर।
- प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम 10 मिनट के लिए infused हैं।
आलू के साथ मशरूम कैसे फ्राइये?
उन पाक विशेषज्ञ जो तुरंत नहीं जानते कि जल्दी शहद को कैसे पकाएं, स्वादिष्ट और संतोषजनक निम्नलिखित नुस्खा से लाभान्वित होंगे। एक पूर्ण स्व-तैयार पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले तला हुआ मशरूम, अलग से आलू, फिर सभी अवयवों को मिश्रित और तैयार किया जाता है। सेवारत से पहले हरी प्याज एक विशेष खुशबू जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- शहद agaric - 500 ग्राम;
- आलू - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- हरी प्याज - 4 पंख;
- नमक, तेल;
- साग;
- लहसुन - 1 दांत।
तैयारी
- प्याज को उबालें, उबले हुए और सूखे शहद agarics टॉस।
- एक और पैन में सुनहरे भूरे रंग तक आलू फ्राइये।
- शहद agarics के साथ आलू मिलाएं, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए languish।
- नमक, कटा हुआ लहसुन फेंक, एक तरफ सेट करें।
- सेवारत से पहले, कटा हुआ साग और प्याज काट लें।
मशरूम नुस्खा के साथ पाई
शहद मशरूम के साथ स्वादिष्ट स्नैक केक को एक पफ या रेत आटा पर बेक किया जा सकता है। एक उपयुक्त जोड़ अंडे से पनीर और लेज़ोन होगा, बाद वाला भरने को भर देगा ताकि भरने की प्रक्रिया टूट न जाए। भोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। पाई गर्म रूप में, और ठंडा और अगले दिन दोनों में अच्छा है।
सामग्री:
- unsweetened लघु पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- शहद agaric - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी।
तैयारी
- आटा रोल आउट, पक्षों के साथ एक फार्म में डाल दिया, अतिरिक्त कटौती।
- एक कांटा के साथ नीचे पियर्स, चर्मपत्र को कवर, मटर के साथ कवर।
- 15 मिनट के लिए सेंकना, ठंडा।
- प्याज बचाओ, तैयार होने तक मशरूम, तलना शुरू करें।
- मोल्ड में डाल, आटा, मिश्रण जोड़ें।
- मिश्रित अंडे डालो, भरने चिकनी।
- पनीर के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम के साथ जूलियन - नुस्खा
अविश्वसनीय रूप से सुगंधित मशरूम के साथ एक जुलिएन है । मशहूर पकवान विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: नारियल के बर्तन, बर्तन या स्नैक्स केक के रूप में एक रूप में बेक्ड में, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। एक ताज़ा करने से गाला मेनू सफलतापूर्वक भर जाएगा, और इसे अधिक पौष्टिक बनाने में चिकन मांस की मदद मिलेगी, जो पूरी तरह से मशरूम के साथ मिलती है।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- चिकन - 1 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 300 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- मसालेदार प्याज, मशरूम जोड़ें, तरल वाष्पीकरण तक उबाल लें।
- बारीक कटा हुआ चिकन का परिचय दें। तैयार, नमक तक फ्राइये।
- आटा जोड़ें, हलचल, खट्टा क्रीम जोड़ें।
- नारियल के दूध में, भरने को वितरित करें, मिश्रित अंडों पर डालें, पनीर के साथ छिड़कें।
- 1 9 0 9 में 25 मिनट के लिए सेंकना।
मशरूम के साथ मशरूम सलाद
मशरूम के साथ मशरूम नमकीन सलाद के लिए नुस्खा हर कुक द्वारा महारत हासिल किया जाता है, पकवान बहुत ही सरल है, खाना बनाने में सार्थक है, मशरूम को पहले से तैयार करना महत्वपूर्ण है। मूल रूसी व्यवहार पारंपरिक भोजन के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे, यह अच्छी तरह से चला जाता है और दोपहर के भोजन पर भूख से अच्छी तरह से सामना करेगा। तैयारी में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री:
- गोभी - 500 ग्राम;
- शहद agaric - 700 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- नमक;
- तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- एक सॉस पैन में डाल दिया कटा हुआ गोभी, पानी और तेल, नमक जोड़ें।
- 5 मिनट टोमाइट, एक तरफ सेट करें।
- प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ, तेल में तला हुआ, गोभी में डालना।
- लगातार stirring, मशरूम फ्राइये। गोभी में स्थानांतरण।
- पकवान, मिश्रण और कवर नमक।
- 15 मिनट कस लें, एक घंटे की एक और चौथाई जोर दें।
मशरूम के साथ सलाद - नुस्खा
एक नियम के रूप में, शहद मशरूम के साथ सलाद मसालेदार मशरूम से तैयार किया जाता है, तला हुआ नाश्ता अक्सर कम किया जाता है। सबसे आम विकल्प "पॉलीका" है, यह प्रभावशाली दिखता है, और स्वाद स्वादिष्ट है। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए दही के साथ मेयोनेज़ के प्रतिस्थापन में मदद मिलेगी। अग्रिम में एक गहरी सलाद कटोरा और खाद्य फिल्म तैयार करें, उसकी मदद से, पकवान अच्छी तरह से पकाया जाएगा।
सामग्री:
- मसालेदार शहद मशरूम - 150 ग्राम;
- वर्दी में आलू - 3 पीसी।
- उबला हुआ स्तन - 250 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े;
- कठोर उबले हुए अंडे - 3 टुकड़े;
- दही - 100 मिलीलीटर;
- प्याज हरा और डिल - 40 ग्राम।
तैयारी
- एक फिल्म के साथ सलाद कटोरे को कवर करें, मशरूम की पहली परत रखें, इसे कटा हुआ डिल और प्याज से भरें।
- प्रत्येक परत दही के साथ भिगोना चाहिए।
- कसा हुआ आलू के हरे रंग के फैलाव के बाद, कुचल मांस, कटा हुआ अंडे और खीरे के बाद।
- 1 घंटे के लिए फ्रिज में सलाद रखो।
- सेवारत करने से पहले, पकवान पर सलाद कटोरा बारी करें, धीरे-धीरे फिल्म को हटा दें।
सर्दियों के लिए मफिन के साथ क्या करना है?
बहुत सारे स्वादिष्ट मशरूम व्यवहारों को खाने के बाद, एक प्रश्न है कि सर्दी मशरूम के लिए तैयार कैसे करें और स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए स्टॉक करें।
- सर्दियों के लिए मशरूम के साथ प्राथमिकता व्यंजनों को सलाम कर रहे हैं। पिकलिंग के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन परंपरागत, स्पष्ट ब्राइन में, सबसे लोकप्रिय है और इसे सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।
- ऐपेटाइज़र कैवियार के रूप में एपेटाइज़र किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा, विशेष रूप से असामान्य व्यंजनों के प्रशंसकों।
- ताजा शहद agarics रखने के लिए सबसे आसान तरीका उन्हें जमा करना है।
- सूखे मशरूम भंडारण की प्रक्रिया में थोड़ी सी जगह पर कब्जा करते हैं, और स्वाद और सुगंधित गुण प्रसंस्करण के इस तरीके से नहीं खोते हैं।
सिरका के साथ मसालेदार मशरूम
स्वादिष्ट मसालेदार शहद agarics एक साधारण तरीके से तैयार कर रहे हैं, ब्राइन और सिरका सबसे स्वीकार्य माना जाता है। बिलेट एक ठंडे कमरे में सभी सर्दियों को संग्रहीत किया जाता है, यह खराब नहीं होता है और पारदर्शी रहता है। इस नुस्खा को मूल कहा जा सकता है, यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है और जो समान तैयारी करने से डरते हैं - परिणाम किसी भी मामले में उत्कृष्ट होगा।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लौरुष्का - 2 पत्तियां;
- काली मिर्च मटर काले और सुगंधित - 5 पीसी।
- लौंग - 4 पीसी।
तैयारी
- मैश साफ़ करें, धोएं, मलबे को हटा दें।
- ठंडा पानी डालो, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- पानी निकालें, मशरूम कुल्ला, साफ पानी डालना, 20 मिनट के लिए खाना बनाना। फोम निकालें।
- एक कोलंडर के माध्यम से शहद agaric तनाव।
- एक सॉस पैन में पानी, सिरका, नमक, चीनी, मिर्च और लौंग के एक लीटर मिश्रण, लॉरेल टॉस।
- एक उबाल उबाल लेकर, मशरूम जोड़ें, 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- निर्जलित जार में मशरूम पतला, ब्राइन, रोल डालना।
- एक दिन के बाद, एक कंबल के साथ डिब्बे लपेटें, उन्हें एक शांत कमरे में रखें।
लहसुन के साथ कैवियार
सर्दियों के लिए टमाटर के साथ कैवियार दिलचस्प स्नैक्स के हर प्रेमी से अपील करेगा। अभिव्यक्त मशरूम स्वाद पूरक लहसुन और टमाटर, सामान्य रूप से, सामग्री बहुत सामंजस्यपूर्ण संयुक्त होते हैं। वर्कपीस को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता होती है, पहले पानी का एक बड़ा बर्तन तैयार करें, नीचे एक तौलिया डालें।
सामग्री:
- मशरूम - 1 किलो;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- गाजर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- उबले हुए मशरूम को पकाए जाने तक फ्राइंग पैन में कुक करें।
- स्पैस प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ टमाटर जोड़ें, जब तक रस वाष्पित न हो जाए।
- सब्जी फ्राइंग मशरूम, कांटेदार लहसुन में पेश करें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- सभी ब्लेंडर पंच, जार में डाल, पानी के साथ एक पैन में निर्जलीकरण करने के लिए डाल दिया।
- बेसमेंट में रखे एक दिन में बैंकों को एक कंबल के नीचे साफ किया जाता है।
घर पर शहद agarics कैसे जमा करें?
सर्दियों के लिए आदर्श कटाई - ठंड। मशरूम एक ताजा स्वाद और सुगंध बनाए रखते हैं, इन्हें सूप पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, आलू या खट्टा क्रीम सॉस के साथ तला हुआ, स्नैक केक सेंकना, उन्हें किसी भी मामले में इस्तेमाल किया जाता है, उनके साथ व्यंजन हमेशा शरद ऋतु की तरह भूख छोड़ देते हैं।
- संग्रह के बाद, मशरूम को तुरंत हटाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, सभी मलबे को हटा दिया जाना चाहिए।
- हल्के नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए agaric शहद उबाल लें।
- इसे एक कोलांडर में वापस फेंक दो, फिर इसे एक तौलिया पर फैलाएं और इसे अच्छी तरह सूखें ताकि कोई बूंद न रहे।
- एक परत में फूस पर मशरूम फैलाओ। जमे हुए।
- बैग या एक सीलबंद कंटेनर में जमे हुए मशरूम वितरित करें, फ्रीजर में 5 महीने से अधिक नहीं स्टोर करें।
सुखाने घर पर किया जाता है
सुखाने कई तरीकों से किया जाता है। इस तरह के एक बिलेट बनाने के लिए, एक हवादार कमरे में स्वाभाविक रूप से सब्जियों, ओवन या सूखे के लिए विशेष ड्रायर का उपयोग करें। केवल पूरे, अवांछित आग्नेयास्त्रों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, उन्हें धोया नहीं जा सकता है और यहां तक कि और भी पकाया जा सकता है। एक शांत और अंधेरे जगह में, एक शुष्क कंटेनर में मशरूम स्टोर करें। मसालों के साथ ऐसे बिलेटों के पड़ोस से बचना महत्वपूर्ण है, मशरूम अरोमा को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और अपनी जंगल की गंध और स्वाद खो देते हैं।
- सबसे आम और किफायती तरीका धूप मौसम में बाहर सूख रहा है। धागे पर शुद्ध शहद agarics धागा, बालकनी पर लटका, 3 दिनों के बाद बिलेट पूरी तरह से सूख जाएगा।
- ओवन में, मार्मॉट थोड़ा हल्का दरवाजा लेकर 50 डिग्री के तापमान पर सूख जाता है। शुद्ध मशरूम प्लेटों में कटौती की जाती है, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे पर फैलती है। 3-5 घंटे के लिए सूखी। सही ढंग से सूखे मशरूम खराब नहीं होते हैं, लोचदार रहते हैं।
- बिजली ड्रायर मशरूम तैयारी का सबसे स्वीकार्य तरीका है। तैयार मशरूम प्लेटों में काटते हैं, पैलेट पर फैलते हैं ताकि टुकड़े छू न सकें। 10 घंटे के लिए 60 डिग्री पर सूखा।