सोल्यंका, जिसे सर्दियों के लिए कटाई की जा सकती है, वास्तव में, सब्ज़ियों, मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ एक स्ट्यूड गोभी है, जिसे सामान्य रूप से सिरका की तुलना में थोड़ी अधिक मात्रा में पूरक किया जाता है, और फिर बाँझ के डिब्बे पर लगाया जाता है और लुढ़काया जाता है। ठंड के मौसम में, ऐसी तैयारी सूप, ठंडा नाश्ता या बेकिंग सामान के लिए त्वरित ड्रेसिंग के रूप में काम कर सकती है। बेस पर मशरूम और गोभी के साथ नमक के कुछ व्यंजनों का बाद में वर्णन किया जाएगा।
गोभी के साथ मशरूम halibut - नुस्खा
सामग्री:
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 45 ग्राम;
- पानी 35 मिलीलीटर;
- सफेद गोभी - 1 सिर;
- मसालेदार ककड़ी - 160 ग्राम;
- सिरका - 35 मिलीलीटर;
- मशरूम - 340 जी।
तैयारी
जैतून का तेल गर्म करें, मोटी प्याज के छल्ले से गुज़रने के लिए इसका इस्तेमाल करें। जैसे ही बाद में पारदर्शी हो जाता है, प्याज के लिए लहसुन लौंग जोड़ें, सुगंध होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर टमाटर के पेस्ट और पानी के मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालें। किसी न किसी बाहरी पत्तियों से गोभी साफ़ करना, सिर काटना और फ्राइंग पैन में जोड़ें। कटा हुआ पत्तियों को गर्म करने के बाद, उन्हें मशरूम और नमकीन ककड़ी के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है। सब्जियों और मशरूम सिरका के साथ छिड़कें, गर्मी को कम करें और कम से कम 40 मिनट तक पकवान को उबाल लें, जब तक कि सभी स्वाद मिश्रित न हो जाएं, और अवयवों को नरम नहीं किया जाएगा। यदि आप सूप के लिए गोभी के साथ मशरूम सूप तैयार करने जा रहे हैं, तो सब्जियों को बेकन के नीचे पिघला हुआ वसा पर तले जा सकते हैं, इसलिए वे मांस के स्मोक्ड उत्पादों की सुगंध से भिगो जाएंगे और जब तक आप सूप खाना बनाना शुरू नहीं करेंगे तब तक इसे बनाए रखें।
कैसे गोभी के साथ मशरूम सूप पकाने के लिए?
यदि आप सफेद मशरूम की उदार फसल पकड़ने के लिए भाग्यशाली हैं, तो उन्हें नमक के दो डिब्बे की तैयारी पर जाने दें।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 सिर;
- सफेद मशरूम - 3 9 0 ग्राम;
- लहसुन सिर;
- गाजर - 180 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 4 टुकड़े;
- सूखे marjoram, paprika - 2 चम्मच प्रत्येक;
- प्याज - 145 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 155 जी।
तैयारी
हार्ड बाहरी पत्तियों से साफ गोभी सिर, और फिर काट लें। सीप छीलें और उन्हें यादृच्छिक रूप से काट लें, लेकिन काफी बड़ा। किसी भी सुविधाजनक तरीके से गाजर और प्याज पीस लें। समुद्री नमक, marjoram और paprika के उदार हिस्से के साथ एक मोर्टार में लहसुन प्रिये। जब सभी अवयव तैयार किए जाते हैं, तो ब्राजियर में तेल की एक बूंद डालें और सबसे पहले, गाजर के साथ प्याज ब्राउन करें, फिर मशरूम, लॉरेल और लहसुन को उनके साथ जोड़ें, और अधिकांश सफेद मशरूम पानी वाष्पित होने के बाद, गोभी के पत्तों को डाल दें। टमाटर का पेस्ट आप पानी या मशरूम शोरबा के चश्मा की एक जोड़ी में पतला कर सकते हैं, और उसके परिणामस्वरूप समाधान को गोभी से भरना चाहिए और सब कुछ आधा घंटे तक स्टू करना चाहिए।
शीतकालीन के लिए sauerkraut के साथ मशरूम hodgepodge
सामग्री:
- ताजा गोभी - 840 ग्राम;
- sauerkraut - 360 ग्राम;
- सूखे सफेद मशरूम - 45 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
- सिरका - 35 मिलीलीटर;
- सूखे क्रैनबेरी - 40 ग्राम;
- प्याज - 185 जी।
तैयारी
मशरूम को गर्म पानी के दो चश्मे के साथ डालो और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, अतिरिक्त नमी बाहर निकलती है, लेकिन जिस पानी में मशरूम को घुमाया जाता है, उसे त्यागें नहीं। मशरूम काटिये और उन्हें वनस्पति तेल में प्याज के साथ ब्राजियर में जाने दें। सिरका के साथ सबकुछ छिड़कें और ताजे सफेद गोभी की कटा हुआ पत्तियों को जोड़ें, जो सायरक्राट के साथ मिश्रित है। टमाटर के पेस्ट के साथ मशरूम से पानी में पतला सब्जियां डालें, क्रैनबेरी और उदारतापूर्वक नमकीन पकवान जोड़ें। कम गर्मी पर गोभी स्टू के साथ मशरूम हॉजपोज को लगभग एक घंटे तक छोड़ दें, और फिर तुरंत बाँझ जार और रोल पर बाहर निकलें।