इस व्यंजन को फ्रांसीसी नाम लोगों को धन्यवाद दिया गया था, न कि इसकी उत्पत्ति के सम्मान में। हालांकि, इस पकवान की उत्पत्ति, स्वाद और सादगी, इसकी उत्पत्ति समाप्त नहीं होती है। फ्रांसीसी में टमाटर के साथ मांस बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक हम विशेष ध्यान देंगे।
टमाटर के साथ फ्रेंच में पकाने की विधि मांस
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- पनीर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क टेंडरलॉइन सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़ों में काटा जाता है और थोड़ा सा रुक जाता है। मांस को नमक और काली मिर्च और इसे फ्राइंग पैन में तब तक बैठने दें जब तक यह पकड़ न जाए। नरम तक मोटी छल्ले और तलना में प्याज काट लें।
हम बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल के साथ पन्नी और तेल के साथ कवर करते हैं, उस पर प्याज का आधा डालते हैं, मांस की अगली परत डालते हैं, टमाटर के छल्ले और प्याज की आखिरी परत पर। हम मेयोनेज़ के जाल के साथ पकवान का मुकुट बनाते हैं, मौसम बनाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए मांस सेंकना।
फ्रांसीसी में मांस को मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है, हम एक समान योजना के अनुसार परतों में सामग्री डालते हैं, लेकिन प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना, और हम "बेकिंग" मोड में 50 मिनट और हीटिंग पर 10 मिनट तैयार करते हैं।
ओवन में टमाटर और आलू के साथ फ्रेंच में मांस
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेयोनेज़ बराबर अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। चिकन पट्टिका नमक, काली मिर्च के टुकड़े और खट्टे क्रीम और मेयोनेज़ के आधा मिश्रण में डुबकी, चलो marinate।
मोटी सर्कल के साथ पतली प्लेटों, प्याज और टमाटर में आलू काट लें। प्रत्येक पक्ष पर 30-40 सेकंड के लिए मसालेदार चिकन पट्टिका तलना और बेकिंग डिश में डाल दिया जाता है। मांस के शीर्ष पर हम आलू, टमाटर, प्याज की एक परत डालते हैं और सॉस के सभी अवशेष डालते हैं। कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान छिड़के। हम चिकन को 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं।
टमाटर और मशरूम के साथ फ्रेंच में मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, चैंपियन) - 250 ग्राम;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- मक्खन;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों।
तैयारी
पोर्क (अधिमानतः काटने) भागों में कटौती और हल्के ढंग से एक रसोई हथौड़ा के साथ हराया। नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें, थोड़ा सा वनस्पति तेल और कुचल लहसुन जोड़ें। हम एक घंटे के लिए सूअर का मांस छोड़ दिया।
इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें। मक्खन के साथ मक्खन में मुलायम तक प्याज बड़े अंगूठियां और तलना में कटौती करें, जब तक कि अत्यधिक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हम बड़े छल्ले के साथ टमाटर काट लें।
मसालेदार मांस प्रत्येक तरफ 40-50 सेकंड के लिए सचमुच तलना। हमने मांस को एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा, जो वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ था। मांस के शीर्ष पर, आधे तला हुआ मशरूम प्याज के साथ समान रूप से वितरित करें, फिर टमाटर के छल्ले और शेष
हम खाना पकाने के अंत के तुरंत बाद टेबल में फ्रांसीसी में मांस की सेवा करते हैं, जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं। पकवान को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, यदि आप पकवान को सजाते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए उबले आलू, मैश किए हुए आलू , चावल, या पास्ता सही हैं। नींबू के रस और वनस्पति तेल की एक साधारण ड्रेसिंग के साथ ताजा सब्जियों का अनावश्यक और सलाद न हों।