Rassolnik सबसे पुरानी रूसी व्यंजनों में से एक है। इसका मुख्य घटक, जो एक अविस्मरणीय स्वाद देता है, निश्चित रूप से, ककड़ी अचार है। बहुत से लोग इस अद्भुत सूप को पसंद नहीं करते हैं, स्कूल के वर्षों को याद करते हैं, जहां भोजन कक्ष में वह लगभग हर दिन रात के खाने के लिए था। लेकिन यह केवल इसलिए है क्योंकि उन्होंने कभी भी वास्तव में स्वादिष्ट घर रासोलनिक की कोशिश नहीं की है। और हमारे व्यंजनों के अनुसार परलोवका के साथ एक अचार की तैयारी, आपको एक बार फिर से सर्वश्रेष्ठ गृहिणी का खिताब जीतने में मदद करेगी।
गुर्दे और मोती जौ के साथ Rassolnik
सामग्री:
- गोमांस कलियों - 500 ग्राम;
- मांस शोरबा - 3 लीटर;
- मोती जौ - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5 पीसी।
- ककड़ी ब्राइन - 250 मिलीलीटर;
- साग;
- बे पत्ती;
- वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मोती बार्लिंग के साथ घर rassolnik के लिए, किसी भी मांस से मांस शोरबा पका बेहतर है। गुर्दे अच्छी तरह धोते हैं और 40 मिनट तक पकाते हैं। फिर पानी निकालें, गुर्दे को कुल्लाएं और ताजे पानी में 30 मिनट के लिए पकाएं। उन्हें शांत करें, उन्हें स्लाइस में काटिये और उन्हें शोरबा में डाल दें, उबलते हुए उबाल लें, और फिर पहले धोए गए जौ को डालें। थोड़ा छिड़कें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। तेल में बारीक और तलना प्याज काट लें, इसमें grated गाजर जोड़ना। खीरे cubes में कटौती, गाजर के साथ प्याज में जोड़ें और 6-7 मिनट बाहर डाल दिया। आलू क्यूब्स में कटौती और शोरबा के साथ पैन में जोड़ें। 15 मिनट के लिए कुक। तला हुआ सब्जियां डालने के बाद और मध्यम गर्मी पर छोड़कर 5 मिनट तक पकाएं। ब्राइन और बे पत्तियां, हल्के से काली मिर्च, 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर कटे हुए हिरन डालें। ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए थोड़ा सूप दें और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर सेवा करें।
मोती जौ और सॉसेज के साथ Rassolnik
सामग्री:
- स्मोक्ड सॉसेज - 350 ग्राम;
- मोती जौ - ½ सेंट;
- ब्राइन - ½ वस्तु;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- साग;
- वनस्पति तेल:
- बे पत्ती;
- मटर के साथ काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
मोती जौ और सॉसेज के साथ एक स्वादिष्ट rassolnik पकाने के लिए कैसे? सब सरल है - मोती जौ धोएं, इसे ठंडे पानी से भरें और सूजन के ढाई घंटे तक चले जाओ। फिर पानी निकालें, एक नए में डालें और नरम तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। सुनहरा तक बारीक प्याज और तलना काट लें। कसा हुआ गाजर जोड़ें और इसे थोड़ा बाहर रख दें। सॉसेज और खीरे स्ट्रिप्स में कटौती। फ्राइंग पैन में जोड़ें और इसे कम गर्मी पर 5 मिनट तक रखें। आलू को छोटे स्लाइस में काटें और मुलायम समूह में जोड़ें। 15 मिनट के बाद, सॉसेज और सब्जियों के सूप भुना, दो मिर्च के टुकड़े, एक बे पत्ती में जोड़ें। समुद्र में डालो और थोड़ा सूप जोड़ें। एक और 3-4 मिनट कुक और इसे बंद करें। कटा हुआ साग छिड़कें और सूप को 5 मिनट तक खड़े होने दें।
मांस के बिना मोती जौ के साथ Rassolnik
मोती जौ के साथ लेंटन रासोलनिक मांस से कम स्वादिष्ट नहीं है। यह विशेष रूप से उपयुक्त है यदि आप परहेज़ कर रहे हैं, ठीक है, या, ज़ाहिर है, तेज़। उपवास के दौरान हमारे शरीर के लिए इस तरह के सूप बहुत उपयोगी होते हैं।
सामग्री:
- पानी - 2.5 लीटर;
- मोती जौ - ½ सेंट;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- ब्राइन - 100 मिलीलीटर;
- बे पत्ती;
- peppercorn।
तैयारी
रंप कुल्ला, उबलते पानी डालना और लगभग आधे घंटे तक सूजन छोड़ दें। उबले हुए जौ को साफ पानी के साथ एक सॉस पैन में निकालें और मुलायम तक पकाएं। फिर सूप आलू में क्यूब्स में डाल दें, मिर्च के कांच और एक बे पत्ती जोड़ें। थोड़ा नमक प्याज बारीक कटौती, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ गाजर फ्राइये और सूप में जोड़ें। सूप तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, कटा हुआ ककड़ी जोड़ें। अंत में, समुद्र में डालें और 1-2 मिनट के लिए पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ सूप परोसा जा सकता है।