अतिव्यापी प्रसंस्करण का एक शानदार तरीका या पर्याप्त सुंदर नहीं, साथ ही साथ टूटे हुए मशरूम जिन्हें मछली पकड़ने या मछलियों की भागीदारी के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए चुना नहीं गया है, कैवियार की तैयारी है। इस मामले में, बिल्कुल सभी घटिया नमूने जिन्हें एक कारण या किसी अन्य कारण से खारिज कर दिया गया है और एक तरफ रखा गया है, साथ ही साथ मशरूम काटने, मलबे या पैरों को भी पाठ्यक्रम में जाना होगा। इस तरह के स्नैक्स की तैयारी के कई बदलाव नीचे हमारे व्यंजनों में पेश किए जाते हैं।
उबले हुए मांस से लहसुन और टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम कैवियार कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- शहद कवक - 830 ग्राम;
- गाजर - 55 ग्राम;
- प्याज - 55 ग्राम;
- टमाटर - 95 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 1-2 टुकड़े;
- एक बड़ा गैर-आयोडीनयुक्त नमक - एक चुटकी;
- स्वाद या सूरजमुखी के तेल के बिना जैतून - 25 मिलीलीटर;
- काली मिर्च (ताजा जमीन) - चुटकी।
तैयारी
प्रारंभ में, स्पिग से कवक के लिए आधार को दूषित होने के लिए धोया जाना चाहिए, फिर द्रव्यमान को पानी के एक बर्तन में डाल दें और तीस से चालीस मिनट तक फोड़ा जाए। इसके बाद, मशरूम को एक कोलंडर में मिलाएं और थोड़ी देर के लिए निकालें।
मशरूम कैवियार का सब्जी घटक भी अग्रिम में तैयार किया जाता है। हम बल्बों जितना संभव हो उतना छोटा और छोटा कर देते हैं, और मध्यम आकार के grated गाजर भी पीसते हैं। समय बचाने के लिए, आप सब्जियों को एक गठबंधन या ब्लेंडर में पीस सकते हैं। अब गाजर के साथ तैयार प्याज नरम और पारदर्शी होने तक एक सुगंधित तेल पैन के बिना एक गर्म गर्मी में तला हुआ जाना चाहिए, फिर तले हुए ताजा टमाटर को तलना।
हम ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए फ्राइंग पैन की सामग्री स्वीकार करते हैं, जिसके बाद हम कुचल हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च को सब्जियों के द्रव्यमान में मिलाते हैं, इसे एक और मिनट के लिए गर्म करते हैं और इसे आग से हटा देते हैं।
समाप्त कैवियार के स्वाद की अधिक संतृप्ति के लिए, इसके अलावा तलना और उबले हुए शहद मशरूम। इसके लिए, खाना पकाने के बाद अधिकांश तरल से छुटकारा पाने के बाद, हम मशरूम द्रव्यमान को पैन पर गरम तेल में फैलाते हैं और इसे आवधिक हलचल के साथ उच्च गर्मी पर भूरे रंग देते हैं।
कैवियार के लिए सभी घटक ठीक से तैयार हैं। अब उन्हें ब्लेंडर में पीसना, एक सामान्य सॉस पैन में मिलाकर उबलते हुए, उबलते हुए, और बाँझ जार में डाल देना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कैपर ढीले कैप्स के नीचे इस कैवियार को रखें।
पैरों से मशरूम अंडे खाना पकाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पैरों को छिड़क दिया जाता है - 760 ग्राम;
- प्याज - 175 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
- एक बड़ा गैर-आयोडीनयुक्त नमक - एक चुटकी;
- स्वाद या सूरजमुखी के तेल के बिना जैतून - 60 मिलीलीटर;
- किसी भी हिरण से चुनने के लिए (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च (ताजा जमीन) - चुटकी।
तैयारी
शहद agarics के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों अकेले मशरूम कैप्स का उपयोग सुझाव देते हैं। फिर शेष पैरों को मशरूम अंडे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो पूरे मशरूम के विकल्पों की तुलना में कम या यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट और रसदार नहीं होता है।
पैर के विचार को समझने के लिए, हम कवक को ठीक से तैयार करते हैं, जरूरी होने पर जड़ प्रणाली को काटते हैं और उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
सभी नमी को निकालने के बाद, हम छोटे फलों के पैरों को एक फ्राइंग पैन या एक सॉस पैन में फैलाते हैं जिसमें वनस्पति तेल तेल के साथ सुगंध के बिना गर्म हो जाता है, वहां हम खुली और कटा हुआ प्याज जितना संभव हो उतना छोटा भेजते हैं और बीस मिनट तक मध्यम आग पर आवधिक हलचल के साथ सामग्री पकाते हैं। अब यह लहसुन की बारी थी। दांत साफ़ करें, बारीक कटा हुआ और मशरूम फ्राइंग के साथ एक कंटेनर में डाल दिया। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सामग्री और यदि वांछित है, बारीक कटा हुआ साग के साथ छेड़छाड़।
यह केवल ब्लेंडर में परिणामी कैवियार बेस को पीसने के लिए बनी हुई है और एक ढीले ढक्कन के साथ एक बाँझ कंटेनर में भंडारण के लिए बाहर रखती है।