फ्रेंच से अनुवादित रागो, का अर्थ है - रोमांचक भूख। यह नाम खुद के लिए बोलता है, क्योंकि मांस, मछली, सब्जियों या मशरूम के एक सुस्त सुगंधित पकवान किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
स्टूज़ की तैयारी में एक और महत्वपूर्ण प्लस यह है कि इस पकवान को आपके बहुमूल्य समय की निरंतर निगरानी और हानि की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस स्टोर में जाना है और आवश्यक उत्पादों को खरीदना है - चिकन और मशरूम। बाकी सब कुछ आपके फ्रिज में है। चिकन के साथ सब्जी स्टू खाना पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। चलो आप के साथ सबसे सरल और स्वादिष्ट मानते हैं।
आलू के साथ चिकन का स्टू
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- चिकन - 200 ग्राम;
- मशरूम - 0,5 किलो;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- हरी प्याज - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद, डिल - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
सब्जियों के साथ चिकन रागाउट पकाने के लिए, आपको सभी सामग्री को पूर्व-उपचार और तैयार करने की आवश्यकता है। तो, गाजर ले लो, इसे साफ करें, और उन्हें सर्कल में काट लें, आलू काट लें और उन्हें cubes में काट लें। मशरूम और प्लेटों में काट, प्याज husks से छील रहे हैं और कुचल दिया।
जब सभी सब्जियां तैयार की जाती हैं, तो फ्राइंग पर जाएं। हमने पहले से ही फ्राइंग पैन को चिकन प्री-कट के साथ टुकड़ों और तलना में 5-7 मिनट तक रखा। आलू, गाजर, प्याज जोड़ें और थोड़ा पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर और सब्जियों को 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद हम मशरूम डालते हैं - हम मिश्रण करते हैं। सोलिम, काली मिर्च और स्टू एक और मिनट के लिए। 7. टमाटर का पेस्ट और अजमोद और डिल के कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। सभी एक ढक्कन के साथ पूरी तरह मिलाएं और कवर करें। चिकन और मशरूम के साथ भूख स्टू तैयार है।
चिकन यकृत से स्टू
सामग्री:
- चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सेब - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम प्याज लेते हैं, उन्हें साफ करते हैं और उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं। सेब के साथ, छील काट, कोर को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। सफ़ेद भूरे रंग तक प्याज के तेल में प्याज फ्राइये, मिर्च और सेब डालें। सब कुछ मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए तलना। सोलिम और काली मिर्च। जबकि सब्जियों को पकाया जाता है, चिकन यकृत लेते हैं और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। 3-5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक अलग फ्राइंग पैन में फ्राइये। फिर हम गर्मी को कम करते हैं, सब्जियां और थोड़ा पानी डालते हैं। लगभग 10 मिनट स्टू। चिकन यकृत से रागाउट तैयार है।
चिकन पेट के स्टू
सामग्री:
- चिकन पेट - 1 किलो;
- उबचिनी - 2 पीसी।
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन पेट पूरी तरह से धोया जाता है, स्वाद के लिए एक तौलिया, नमक, काली मिर्च के साथ सूख जाता है। केतली में हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और चिकन के पेट को तब तक फ्राय करते हैं जब तक कि एक कठोर परत दिखाई न दे।
पैन में एक गिलास पानी जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट तक पेट को पकाएं। ब्रोकोली को फूलों में बांटा गया है और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा में पकाया जाता है। पका हुआ ब्रोकोली हम एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
फिर हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। गाजर सर्कल, प्याज में कटौती - सेमिरिंग।
इस बीच, आधे में मरो काट लें और सेमी-सर्कुलर स्लाइस में काट लें। हम उन्हें नमक और काली मिर्च और मिश्रण के साथ स्वाद के लिए सब्जियों, सीजन के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
एक गेंदबाज में ब्रोकोली को कुक करें, अच्छी तरह से मिलाएं, इसे ढक्कन से ढक दें, इसे गर्मी से हटा दें और इसे 10 मिनट की सेवा करने से पहले डुबो दें। उबचिनी और चिकन पेट से सब्जी का स्टू तैयार है। बॉन भूख!