यद्यपि vareniki के लिए प्रामाणिक नुस्खा केवल आटा, पानी और अंडे के उपयोग का तात्पर्य है, अभ्यास में आटा काफिर, या खट्टा क्रीम के आधार पर, अधिक नरम तरीके से बनाया जाता है। विभिन्न fillings के साथ केफिर पर vareniki के व्यंजनों हम इस लेख से व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना सीखते हैं।
दही पर पकौड़ी के लिए आटा
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- सोडा - 1 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
सोडा, नमक और साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित 2.5 कप आटा (शेष आवश्यक होने पर डाला जाता है)। सोडा को बुझाने के लिए जरूरी नहीं है, केफिर में पर्याप्त लैक्टिक एसिड है। हम सूखे मिश्रण में "अच्छी तरह से" बनाते हैं और इसमें गर्म केफिर डालते हैं। चम्मच एक पतली आटा गूंधते हुए, इसे आटा-डाली गई मेज पर डाल दें और धीरे-धीरे आटा डालना, जब तक आटा हाथ से दूर न हो जाए। हम परीक्षण को आधे घंटे के लिए आराम देते हैं और वारेनिकी के मॉडलिंग पर आगे बढ़ते हैं।
दही पर लश वारेनिकी आमतौर पर एक जोड़े के लिए पकाया जाता है।
ब्लूबेरी और कुटीर चीज़ के साथ दही पर वारेनिकी
यदि आप दही द्रव्यमान में पारंपरिक किशमिश को प्रतिस्थापित करना चाहते हैं - पनीर में ब्लूबेरी जोड़ने का प्रयास करें।
सामग्री:
- आटा;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- चीनी - ½ वस्तु;
- ब्लूबेरी - 1 आइटम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
एक ब्लेंडर में चीनी और अंडे के साथ कॉटेज पनीर और ब्लूबेरी के पूरे जामुन जोड़ें। एक सर्कल केफिर आटा, आंसू और पकाने में भरने के एक चम्मच फैलाओ। हम पारंपरिक रूप से मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।
आलू और मशरूम के साथ दही पर Vareniki
सामग्री:
- आटा;
- आलू - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम आलू साफ करते हैं और उन्हें उबालें। मशरूम पकाते हैं, और फिर कटा हुआ प्याज के साथ एक साथ तलना। आलू क्रश और ज़ज़ारको, नमक और काली मिर्च मैश किए हुए आलू के साथ मिश्रण। हम लुढ़का हुआ आटा के टुकड़ों पर भराई फैलाते हैं और एक जोड़े के लिए vareniki तैयार करते हैं। हम पिघला हुआ मक्खन के साथ पकवान डालना और मेज पर आलू और मशरूम के साथ vareniki की सेवा।
केफिर पर गोभी के साथ Vareniki
सामग्री:
- आटा;
- गोभी - 1 किलो;
- दाढ़ी - 40-50 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
फ्राइंग पैन में वसा। जैसे ही वसा पिघला देता है, पैन पर गोभी फैलाएं, इसे 3-5 मिनट तक फ्राइये, इसे टमाटर सॉस, मौसम के साथ डालें और गोभी की परत को कवर करने के लिए पानी जोड़ें। नरम होने तक हमारे स्टफिंग को स्टू करें, और उसके बाद पकौड़ी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
चेरी के साथ दही पर Vareniki
सामग्री:
- आटा;
- चेरी (पॉट) - 4 आइटम;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
तैयारी
चेरी को चीनी के साथ धोएं और आधे घंटे तक खड़े रहें। पृथक रस एक अलग कंटेनर में सूखा जाता है, और मीठे चेरी पतली लुढ़का हुआ आटा की मंडलियों पर फैल जाते हैं।
हम एक जोड़े के लिए vareniki पकाते हैं और चेरी का रस और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।