आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क यकृत का एक स्वादिष्ट पाट कैसे बनाना है। यह भव्य नाश्ता सप्ताह के दिनों में सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे केवल मूल डिजाइन के साथ सजाने और इसे भरने के लिए सजाने के लिए जरूरी है, और यह उत्सव की मेज के लिए एक सभ्य पकवान बन जाएगा। लेकिन यकृत पाट का लाभ न केवल बहुमुखी प्रतिभा में है। यह भी एक बहुत ही उपयोगी नाश्ता है, जो शरीर को कई आवश्यक तत्वों और विटामिनों के साथ पूरक करेगा।
सूअर जिगर से होम यकृत पाट - नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 850 ग्राम;
- मक्खन - 260 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- कॉग्नाक - 35 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- सूखे थाइम - 10 ग्राम;
- गंध रहित वनस्पति तेल।
तैयारी
पोर्क यकृत अच्छी तरह से धोया जाता है, हम फिल्म और रक्त वाहिकाओं से छुटकारा पाते हैं, नमक के साथ सतह को रगड़ते हैं, इसे एक पैन में डालकर पानी से भरते हैं। हम चीनी, लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं, इसे उबालते हैं और इसे पच्चीस मिनट तक उबालें। खाना पकाने की शुरुआत में फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
इस बीच, हम लहसुन, प्याज और गाजर साफ करते हैं। गाजर को एक grater के साथ पीस, प्याज आधा छल्ले में काट लें। हम लहसुन के दांतों को स्क्वैश करते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फेंक देते हैं। इसे सभी तरफ से फ्राइये और एक फ्राइंग पैन से हटा दें। लहसुन के मक्खन में हम तैयार प्याज और गाजर फेंकते हैं और ढक्कन के नीचे सब्जियों को नरम बनाते हैं।
यकृत को शोरबा से हटा दिया जाता है, हम एक पेपर तौलिया के साथ सतह को कम कर देते हैं, आकार में लगभग तीन सेंटीमीटर स्लाइस में कटौती करते हैं और एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में फैलते हैं। हम आग लगते हैं, हलचल करते हैं, लगभग दो मिनट, और स्टोव को बंद कर देते हैं। अब तैयारी का सबसे रंगीन पल। हम यकृत को सब्जियों और ब्रांडी के साथ पानी देते हैं और आग लगाते हैं।
फिर मांस ग्राइंडर के माध्यम से कई बार फ्राइंग पैन की सामग्री को छोड़ दें। आप इसे एक बार सब्जियों के साथ एक यकृत पीस सकते हैं, और फिर सामूहिक ब्लेंडर को एकरूपता में तोड़ सकते हैं।
मुलायम मक्खन एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ तोड़ा जाता है जब तक कि यह शराबी और हवादार न हो और कटे हुए हेपेटिक द्रव्यमान में थोड़ा इंजेक्शन दिया जाए। स्वाद, जमीन काली मिर्च, सूखे थाइम के लिए नमक जोड़ें और सजातीय तक हलचल।
हम तैयार किए गए पैट को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, पिघला हुआ क्रीम मक्खन के साथ डालें और रेफ्रिजरेटर में लगभग दो घंटे के लिए निर्धारित करें।
मल्टीवार्क में पोर्क यकृत से घर का बना पाट
सामग्री:
- यकृत सूअर का मांस - 450 ग्राम;
- सूअर का मांस (मांस) - 450 ग्राम;
- बेकन - 220 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- प्याज - 240 ग्राम;
- ताजा दौनी - 2 sprigs;
- ब्रांडी - 30 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- मिर्च का जमीन मिश्रण - 10-15 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- सूखे थाइम - स्वाद के लिए 5-10 ग्राम टिली।
तैयारी
पोर्क यकृत, मांस और बेकन अच्छी तरह से धोए जाते हैं, हम फिल्मों को काटते हैं, हम यकृत से जहाजों को हटा देते हैं। फिल्म को अलग करने की सुविधा के लिए, हम कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में यकृत को कम करते हैं।
इसके अलावा, यकृत, सूअर का मांस और बेकन के पचास ग्राम मांस ग्राइंडर के माध्यम से कई बार पारित किया जाता है। प्याज़
शेष बेकन पतली स्लाइस में काटा जाता है और हम मल्टीवार्क की क्षमता को अस्तर करते हैं, जिससे शीर्ष के लिए थोड़ा छोड़ दिया जाता है। उन पर हम ऊपर से तैयार फोर्समीट, स्तर डालते हैं, हम बेकन के बाएं स्लाइस के साथ दौनी टहनी और लॉरेल पत्तियां और कवर डालते हैं।
चालीस मिनट के लिए "सेंकना" मोड के लिए डिवाइस सेट अप करें।
तैयार पैट को पूरी तरह से ठंडा करने, एक पकवान में स्थानांतरित करने और ताजा हिरन की शाखाओं के साथ सजाने की अनुमति है।