गोमांस से विभिन्न प्रकार के व्यंजन एक उत्सव या बुफे टेबल में फिट हो सकते हैं, और पौष्टिक और स्वस्थ भोजन के साथ पारिवारिक भोजन भर सकते हैं। इस तरह के मांस के साथ काम करने के कुछ सूक्ष्मताओं को जानना, आप किसी भी अवसर के लिए स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं।
गोमांस के साथ खाना बनाना क्या है?
यदि आप इस मांस के साथ काम करने के मूल नियमों का पालन करते हैं, तो गोमांस से व्यंजनों को गृहिणियों को परेशानी नहीं होगी। ताजा उत्पाद खरीदने के लिए भी महत्वपूर्ण है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए भी किसी भी गोमांस व्यंजन प्रसिद्धि में जाएंगे।
- मांस खरीदते समय, रंग पर ध्यान दें, यह लाल होना चाहिए, और वसा सफेद है।
- जब आप अपनी उंगली से टुकड़े को छूते हैं, तो यह दांत तुरंत गायब हो जाना चाहिए, अगर ऐसा नहीं होता है - गोमांस ताजा नहीं होता है।
- यह ज्ञात है कि गोमांस से व्यंजन लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं: सांस, पकाएं, सेंकना। फाइबर को नरम करने के लिए, मांस को हथौड़ा से मार दिया जाता है या पीटा जाता है।
गोमांस से गोल्फ - गोमांस - नुस्खा
एक असली और स्वादिष्ट गोमांस गोलाश एक मोटी टमाटर सॉस में मांस के नरम, निविदा टुकड़े है। घर पर, यह एक अलग पकवान के रूप में, एक बड़े हिस्से में परोसा जाता है। यह उपचार अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, समृद्ध, सब्जियों की एक बड़ी संख्या और मुख्य मसाला - पेपरिका द्वारा पूरक है। भोजन लंबे समय तक रहता है, इसलिए इसे ओवन में पकाया जाना बेहतर होता है।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- मांस को बड़ा न करें, उच्च गर्मी पर कई मिनट के लिए तलना।
- एक ब्राजियर, नमक में स्थानांतरण।
- प्याज और गाजर फ्राइये, टमाटर सॉस, लहसुन, पेपरिका जोड़ें।
- मांस में टमाटर तलना डालो, पानी में डालना।
- ओवन में गोमांस के एक पकवान की तैयारी डेढ़ घंटे तक चली जाएगी।
गोमांस का बस्टुरमा - नुस्खा
गोमांस से बस्टुरमा, वास्तव में, झटकेदार, लेकिन मुख्य विशेषता के साथ - मसालों। उनमें से बहुत से होना चाहिए। पापिका, सूखे मिर्च, लहसुन और मेथी - यह मसालों की पूरी सूची नहीं है, जो स्वादिष्टता का सबसे अनूठा स्वाद बनाती है। सुखाने की प्रक्रिया तेज नहीं है, लेकिन इंतजार करने में व्यतीत समय, बेहद स्वादिष्ट नाश्ता का भुगतान करेगा।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- मेथी - 25 ग्राम;
- जमीन मिर्च, धनिया, पेपरिका, कैरेवे बीज - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- समुद्र बनाओ: पानी में, इतने नमक को भंग कर दें कि अंडा सतह पर उगता है।
- नमकीन तरल में मांस निकालें और 5 दिनों के लिए ठंडा करें।
- समय बीत जाने के बाद, मांस को धोया जाना चाहिए, इसे 5 घंटे तक साफ पानी में डाल दें, समय-समय पर इसे साफ करने के लिए बदल दें।
- मांस सूख जाता है, ऊतक कट में एक घंटे के लिए लपेटो। कपड़ा को साफ करने के लिए बदलें, और टुकड़े को प्रेस के नीचे 4 दिनों तक रखें। हर दिन, कटौती बदलें।
- मांस में कटौती करें और इसके लिए एक टुकड़ा लटकाओ, गौज लपेटो।
- सभी मसालों को मिलाएं, इसे पानी से डालें, जब तक यह एक दलिया न हो जाए तब तक हलचल करें। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक रखें।
- मसालों के साथ गोमांस फैलाएं और बस्टुरमा को 7 दिनों तक लटका दें।
गोमांस स्टेक कैसे पकाना है?
फ्राइंग पैन में गोमांस स्टेक तैयार करना मुश्किल नहीं है। अनुपलब्ध मसालों की जरुरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि मांस का सही टुकड़ा चुनना और भुना हुआ समय पर नजर रखना है। तो यदि आप एक रसदार पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए रखें, अगर पूरी तरह से तला हुआ - प्रत्येक तरफ 5 मिनट। फ्राइंग से पहले स्टेक नमक की सिफारिश नहीं की जाती है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 स्टीम 4 सेमी मोटी;
- नमक, काली मिर्च;
- तेल।
तैयारी
- तेल में डालना, फ्राइंग पैन फैलाओ।
- मांस को प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए फ्राइये।
- टुकड़ों को एक पकवान, नमक, काली मिर्च, फॉइल के साथ कवर के साथ स्थानांतरित करें और आराम करने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।
चट्टान गोमांस कटलेट
ओवन में कटा हुआ गोमांस कटलेट बनाना सबसे अच्छा है। तो वे अच्छी तरह से प्रोटोनेट करते हैं और नरम हो जाते हैं। मांस को जितना संभव हो उतना छोटा करने के लिए, इसे ठंडा करने से पहले, इसे फ्रीज करें। सोया सॉस, जो नुस्खा में मौजूद है, तैयार पकवान न केवल एक विशेष स्वाद देगा, बल्कि मांस के स्वाद को भी बढ़ाएगा।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- बाली रोटी - 2 स्लाइस;
- दूध - ½ वस्तु;
- प्याज - ½ पीसी।
- नमक, काली मिर्च;
- तेल;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- दूध में रोटी का टुकड़ा सूख जाता है, बाहर निकलता है और मांस को फेंक देता है।
- बारीक प्याज काट लें और इसे छोटा करने के लिए भेजें। नमक, काली मिर्च, मिश्रण।
- सोया सॉस में डालो, एक घंटे के लिए ठंड में डाल दिया।
- कटलेट, आटा में zapaniruyte, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तलना।
- वर्कपीस को एक मोल्ड में रखें, ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी।
- कटा हुआ गोमांस से पकवान की तैयारी 180 पर ओवन में 40-50 मिनट तक चली जाएगी।
उबले हुए गोमांस से सलाद
उबले हुए गोमांस से कोई भी सलाद संतोषजनक हो जाता है और विशेष रूप से पुरुष दर्शकों को खुश कर देगा। मांस को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकें और मूल व्यवहार बना सकें। प्रस्तुत नुस्खा सरल है, इसलिए अपनी पसंद के हिसाब से कुछ दिलचस्प जोड़ें, स्वाद बिल्कुल खराब नहीं होगा।
सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- अंडे, उबला हुआ - 2 टुकड़े;
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़।
तैयारी
- एक घन में अंडे, पनीर और खीरे काट लें।
- कटा हुआ या फाइबर में विभाजित बीफ स्ट्रिप्स।
- सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
गोमांस चॉप कैसे पकाने के लिए?
एक नियम के रूप में गोमांस के दूसरे व्यंजन लंबे समय तक तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह चॉप पर लागू नहीं होता है। मांस को सावधानी से एक हथौड़ा के साथ काम किया जाना चाहिए, फाइबर नरम हो जाते हैं और उपचार नरम और सौम्य हो जाता है। Juiciness के लिए, आप टुकड़े ब्रेडक्रंब या बल्लेबाज में रोल कर सकते हैं, जो कीमती रस वाष्पीकरण की अनुमति नहीं होगी।
सामग्री:
- गोमांस - 400 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सरसों, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा, अंडा, सरसों और मेयोनेज़, नमक के साथ मौसम मिलाएं, इसे काली मिर्च - बल्लेबाज तैयार है।
- मांस काट लें, टुकड़ों को 3-4 मिमी की मोटाई में छोड़ दें।
- चूसने के प्रत्येक टुकड़े, बल्लेबाज में रोल।
- प्रत्येक तरफ एक फ्राइंग पैन में रोस्ट गोमांस चॉप।
एक बहुआयामी में बीफ स्ट्रोगनॉफ
गोमांस के इस पकवान की मुख्य विशेषता मुख्य उत्पाद का काटने है। मांस बहुत पतली स्ट्रिप्स काट दिया जाता है। सही प्रभाव पाने के लिए, टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में जमे हुए जा सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ गोमांस से गोमांस स्ट्रोगनॉफ तैयार करना, लेकिन इसे आश्वस्त रूप से क्रीम के साथ बदल दिया जा सकता है और थोड़ा सफेद शराब जोड़ सकता है, इससे फाइबर को नरम करने में मदद मिलेगी।
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 500 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी।
- लहसुन का एक लौंग;
- सफेद शराब, शुष्क - 50 मिलीलीटर;
- आटा - ½ बड़ा चम्मच।
- शोरबा - 2 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- पतले मांस काटिये, "बेकिंग" पर तलना, पेपर तौलिए में स्थानांतरित करें।
- वही वसा में, प्याज बचाओ, लहसुन कटा हुआ, आटा, मिश्रण जोड़ें।
- शराब, खट्टा क्रीम, नमक में डालो।
- 60 मिनट के लिए "Preheat" पर मांस जोड़ें और उबाल लें।
गोमांस के साथ गोमांस सूअर का मांस
बहुत से लोग सोचते हैं कि गोमांस से स्वादिष्ट व्यंजन कठिन और परेशान होते हैं। उबले हुए सूअर का मांस के साथ, स्थिति अलग होती है, आपको अपने पसंदीदा मसालों का एक टुकड़ा लेने की आवश्यकता होती है और जब तक इलाज पकाया जाता है या पकाया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। किसी भी मामले में, आपको इसे एक विशेष पैकेज में करने की ज़रूरत है जो सभी रस को बचाएगा, जिसे आप एक अतिरिक्त स्नैक्स के साथ लगा सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- अनाज सरसों - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ सरसों को मिलाएं।
- मांस के मिश्रण के साथ रगड़ें, एक फिल्म के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग, मुहर के लिए एक बैग में वर्कपीस रखें।
- मसालेदार गोमांस से बेकिंग व्यंजन ओवन में 2 घंटे तक चलेगा।
- उस समय के बाद, मांस को पतले टुकड़ों में काट लें, प्लेट पर रखें और बेकिंग के बाद शेष रस डालें।
- मांस को 1 घंटे तक भिगोने दें और सेवा करें।
भरने के साथ गोमांस रोल
बीफ रोल को हर बार एक नए तरीके से पकाया जा सकता है, भरने को बदलना। भरना कुछ भी हो सकता है: पनीर, मशरूम, सूखे फल या मसालेदार खीरे। आधार के लिए, मांस को जितना संभव हो सके पतला रूप से पीटा जाता है, लगभग लुमेन तक, और फिर सॉस के साथ या बिना ओवन में टैन किया जाता है। किसी भी मामले में, भोजन बेहद स्वादिष्ट है, और यह आश्चर्यजनक रूप से तैयार करना आसान है।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- विभिन्न रंगों का मीठा काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च;
- लहसुन - 2 दांत;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
तैयारी
- मांस, हरा, नमक, काली मिर्च काट लें।
- मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन से, सॉस बनाओ।
- स्ट्रिप्स में काली मिर्च काट लें।
- सॉस के साथ प्रत्येक काट तेल, काली मिर्च के 3 स्ट्रॉ पर डालें, रोल को रोल करें, टूथपिक के साथ फास्ट करें।
- एक फ्राइंग पैन में फ्राइये, 1 9 0 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में एक मोल्ड और सेंकना में स्थानांतरित करें।