गोमांस से बीफ स्ट्रोगनॉफ रूसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय पकवान है, जिसे कई शताब्दियों पहले हमारे पूर्वजों द्वारा तैयार किया गया था। सच है, आज नुस्खा थोड़ा बदल गया है, लेकिन पकवान अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, रसदार और सुगंधित हो जाता है। इसके अलावा, आलू, उबला हुआ चावल या स्पेगेटी परिपूर्ण हैं।
सरसों के साथ गोमांस stroganoff के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर प्राकृतिक पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस की पट्टिका - 500 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मांस का शोरबा - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम फैटी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेज सरसों - 1 चम्मच;
- मसाले;
- लॉरेल पत्ता
तैयारी
गोमांस से गोमांस stroganov की तैयारी के लिए, हम नसों और फिल्मों से मांस को संसाधित करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम इसे इस रूप में कई घंटों तक छोड़ देते हैं, और फिर एक परत की उपस्थिति से कुछ मिनट पहले जल्दी मलाईदार तेल पर तलना। इसके बाद, सरगर्मी, गोमांस और भूरे रंग के भूरे रंग के गोमांस को पांच मिनट तक डालें। इस बार हम सॉस तैयार करते हैं: एक पैन में पिघला हुआ मक्खन का टुकड़ा, आटा में डालना, हलचल, शोरबा डालना और उबाल लेकर आना। तेज सरसों को जोड़ें, पेस्ट, सीजनिंग और खट्टा क्रीम डालें। सभी सावधानी से मिलाएं, मांस में डालें, ढक्कन और स्टू के साथ मध्यम आग पर 35 मिनट के लिए कवर करें।
गोमांस से गोमांस stroganoff के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- टमाटर प्राकृतिक पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीफ स्ट्रोगनॉफ कैसे पकाना है? इसलिए, मांस पतली प्लेटों में काटा जाता है, हल्के से एक रसोई हथौड़ा और कटे हुए भूसे, स्वाद के लिए podsalivaya के साथ पीटा जाता है। हम बल्ब को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरे तक चले जाते हैं। फिर मांस, मिश्रण और तलना फैलाएं, लगातार लगभग 10 मिनट तक मिश्रण करें। इसके बाद, आटा और भूरे रंग में कुछ और मिनट डालें। अब हम खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, हलचल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डाल दिया। लगभग 5 मिनट के लिए पकवान और पकवान पकाना। क्लासिक गोमांस Stroganoff गोमांस गर्म मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
एक बहुआयामी में खट्टा क्रीम के साथ बीफ stroganoff
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 600 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पानी - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
मीट कटा हुआ स्लाइस, सरसों को रगड़ें और 20 मिनट तक मारने के लिए छोड़ दें। फिर मल्टीवार्क की क्षमता में गोमांस फैलाएं, कटा हुआ प्याज जोड़ें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। इस बार हम एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं और स्वाद के लिए मसाले डालते हैं। हमने ध्वनि संकेत के बाद सॉस फैलाया, इसे पानी से भरें और 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें।
मशरूम के साथ बीफ stroganoff
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- ताजा चैंपियन - 500 ग्राम;
- मांस शोरबा - 1 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरण;
- मसाले।
तैयारी
मांस के टुकड़ों को पिघला हुआ मक्खन और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में काट लें जब तक सुनहरा परत दिखाई न दे। इसके बाद, हम मांस को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, और फ्राइंग पैन में एक किरण भेजते हैं और इसे हल्के ढंग से ब्राउन करते हैं। मशरूम पूर्व उबाल, प्लेटों में काटा और प्याज में फैल गया। 10 मिनट के लिए सब्जियां फ्राइये, और फिर मांस जोड़ें, कोग्नाक और शोरबा में डालें। सभी 15 मिनट के लिए मिश्रित और stewed। हम तैयारी के बहुत छोर पर खट्टा क्रीम और सरसों डालते हैं, इसे मिलाएं, इसे उबाल लेकर लाएं और प्लेट से हटा दें। हम मशरूम ग्रीन्स और टेबल के साथ गोमांस से गोमांस स्ट्रोगनॉफ छिड़कते हैं।