आज हम सुझाव देते हैं कि आप बारी से बेहतरीन शराब तैयार करना शुरू करें, और घर पर ऐसा पेय कैसे बनाएं, हम विस्तार से बताएंगे।
घर पर खमीर के साथ कांटे से शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- एक परिपक्व कांटा की जामुन - 6 किलो;
- शराब (सूखा) खमीर - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 3,2 किलो;
- पीने के पानी के उबलते पानी - 1,8 एल;
- पीने का पानी (सिरप के लिए) - 1.8 लीटर।
तैयारी
एक परिपक्व मोड़ के बेरीज पहले में धोया जाता है, और एक और साफ पानी में धोने के बाद। अब आपको कड़ी मेहनत करनी चाहिए और हड्डियों को हटा देना चाहिए। तैयार, आधा बेक्ड फल उबलते पानी के साथ डाला जाता है, हम बारीक खाना पकाने के क्षेत्र में बारी डालते हैं और इसे 7-9 मिनट तक उबालें।
पानी में, सिरप के लिए लक्षित, आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालना, हलचल और उबलने के बाद हम लगभग 8 मिनट पकाते हैं।
जब पकाया मोड़ कमरे के तापमान तक पहुंच जाता है, तो हम इस बर्तन की सामग्री को एक कंटेनर में ले जाते हैं जिसे हमने किण्वन के लिए तैयार किया है। समाप्त सिरप का एक तिहाई एक कंटेनर में बारी के साथ डाला जाता है। यहाँ पहले से ही पतला शराब खमीर और एक लकड़ी के spatula सब कुछ मिलाकर मिलाएं। हम टैंक को हाइड्रोलिक सील के साथ बंद करते हैं और इसे गर्म जगह में रखते हैं। 8 दिनों के बाद, लुगदी से सभी रस मर्ज करें, शेष चीनी सिरप के साथ मिलाएं और इसे एक साफ कंटेनर में डालें, फिर से पानी की मुहर डालें। 8-9 दिनों के बाद, हम संसाधित, साफ बोतलों से बारी से घर शराब बांटते हैं और उन्हें स्टॉपर्स या ढक्कन के साथ कैप करते हैं।
खमीर के बिना कांटे से घर का बना शराब
सामग्री:
- कांटे की जामुन - 5,5 किलो;
- ठीक चीनी - 2.8 किलो;
- पानी ( सिरप के लिए ) - 1,9 एल;
- अंधेरे किशमिश - 230 ग्राम।
तैयारी
पानी और छोटी, सफेद चीनी से, एक मीठे सिरप तैयार करें, इसे 6-7 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर उबलते हुए। हम इसे एक मुश्किल गर्म स्थिति में ठंडा करते हैं और यहां सभी अंधेरे (अवांछित!) किशमिशों को डालने के बाद शराब के आगे किण्वन के लिए तैयार कंटेनर में डाल देते हैं।
धोए गए कांटे (हड्डियों के साथ) एक मोटी तल के साथ एक पैन में रखा जाता है, हम इसमें पानी डालते हैं, केवल बेरीज को कवर करने के लिए और इस कंटेनर को प्लेट के हॉटप्लेट पर डाल देते हैं। हम इस बिंदु पर मोड़ उबालते हैं कि इसकी छील exfoliate शुरू होता है, और उसके बाद हम पैन की सामग्री कंटेनर के साथ मिश्रण जहां किशमिश पहले से ही हैं। हमने टैंक पर हाइड्रोलिक सील लगाई है या इसे गज की कटौती के साथ कवर किया है और इसे गर्म जगह में 6 दिनों तक छोड़ दिया है। गौज ब्रागा की कुछ साफ परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें, केवल एक साफ कंटेनर और इसे कवर करें, शराब को और 20 दिनों तक खेलना भूल जाओ। बोतलों में शराब पीने और पैकेजिंग की प्रक्रिया को दोहराने के बाद।
बारी से घर का बना शराब - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- अच्छी तरह से परिपक्व कांटा - 3.5 किलो;
- उबलते पानी - 2.8 लीटर;
- ठीक सफेद चीनी - 1.7 किलो;
- खमीर (शराब) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक बड़े, उपयुक्त सॉस पैन में एक उचित रूप से तैयार मोड़ रखा जाता है। सुधारित साधनों के साथ फल सावधानीपूर्वक मैश करें। फिर हम खड़ी उबलते पानी की सही मात्रा में डालें और 4 के लिए सब कुछ छोड़ दें, अधिकतम 5 दिनों के लिए। हम पैन से सभी रस को 10 लीटर की बोतल में फ़िल्टर करते हैं, इसमें खमीर, ठीक दानेदार चीनी, और अच्छी तरह से सबकुछ हलचल करते हैं, इसे 14 दिनों तक गर्मी में भेजते हैं। हम फिर से हिलाते हैं और 24 घंटे फिल्टर के बाद। हम ग्लास कंटेनर (बोतलों) पर बारी से सभी युवा शराब डालें और उन्हें यथासंभव ठंडा रखें।