सलाद "ओलिवियर" एक नुस्खा है, जिसके लिए नया साल देश में आता है। फ्रांसीसी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया पकवान रूसी होने का अधिकार माना जाता है और नव वर्ष की पूर्व संध्या में पारंपरिक पकवान होने के कारण सौ साल तक अपनी स्थिति छोड़ नहीं देता है। प्रौद्योगिकी के संस्करणों में कोई संख्या नहीं है, उत्पादों का सेट हर दशक में भिन्न होता है, लेकिन व्यक्तिगत कृति पीढ़ी को पीसती है और प्रसन्न करती है।
यह सलाद "ओलिवियर"
एस्थेट कुक द्वारा आविष्कार किए गए एपेटाइज़र में उस समय निहित उच्च गुणवत्ता वाले और विविध तत्व शामिल थे। हाथ से बने मेयोनेज़ द्वारा एक विशेष पिक्चर जोड़ा गया था। ग्राहक के अनुरोध पर मिश्रित विशाल प्लेट पर रखे गए घटक, मौलिकता को जोड़ा गया। कहानी का जिक्र करते हुए परंपरा को बहाल करने का प्रयास करें।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- कैपर - 100 ग्राम;
- साफ क्रेफिश - 25 पीसी।
- गोमांस जीभ - 250 ग्राम;
- फिलबर्ट की पट्टिका - 400 ग्राम;
- कैवियार - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- चिकन योल - 3 टुकड़े;
- शराब सिरका - 10 मिलीलीटर;
- सरसों - 5 जी।
तैयारी
- सलाद "ओलिवियर" तैयार करने से पहले, कंद, गोमांस जीभ, फिलबर्ट फिलेट और क्रेफिश उबालें।
- सॉस के लिए, सब्जियों के तेल को योल, सरसों और शराब सिरका से हराया।
- घने समृद्ध सॉस ठंड में 3 दिनों तक जमा किया जा सकता है।
- सलाद "ओलिवियर" - एक नुस्खा जो उत्पादों का एक छोटा सा कट मानता है।
- कटा हुआ सामग्री के साथ ड्रेसिंग मिलाएं और मेज पर सेवा करें।
सलाद "ओलिवियर" - सॉसेज के साथ नुस्खा
सोवियत 70 के संस्करण - किफायती उबले हुए सॉसेज के साथ महंगे व्यंजनों की प्रतिस्थापन ने कई दशकों तक जड़ ली और क्लासिक रेस्तरां मेनू बन गया। एपेटाइज़र बदल गया और पुराने दिनों से 5 मिमी मोटी में काटने की तकनीक थी। कमी के समय में उठाए गए, कई इस तरह के एक साधारण संयोजन से संतुष्ट थे।
सामग्री:
- कंद - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- उबले हुए अंडे - 4 पीसी।
- उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
- हरी प्याज के पंख - 5 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- डिब्बाबंद मटर - 250 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
तैयारी
- सॉसेज के साथ सलाद "ओलिवियर" तैयार करने से पहले, विभिन्न कंटेनरों में सब्जियों को उबालें, ठंडा और साफ करें।
- स्लाइस डाइस सॉसेज, पके हुए सब्जियां और हरी प्याज।
- हिलाओ और मौसम।
- "ओलिवियर" सलाद एक नुस्खा है जो ठंडा फ़ीड पेश करता है, इसलिए इसे सेवारत करने से पहले रेफ्रिजरेटर को भेज दें।
- सेवारत से पहले पकवान में खीरे खीरे और मटर रखे जाते हैं।
सलाद के साथ सलाद "ओलिवियर"
श्रिप्स के साथ सलाद "ओलिवियर" नाजुक शून्य में निहित एक नुस्खा है। केकड़े की छड़ें, अपमानजनक समुद्री भोजन और डिब्बाबंद मकई के "नियम" के दौरान, एपेटाइज़र ने उस समय की विशेषताओं को हासिल किया और फिर से अपडेट किया गया। गृहिणियों ने एक नई कृति साझा की और अपने प्रियजनों को छुट्टियों पर आधुनिक संस्करण के साथ व्यवहार किया, जिनके पास रहने का अधिकार है।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल के मुट्ठी भर;
- जमे हुए श्रिंप - 500 ग्राम;
- हरे जैतून - 10 पीसी।
तैयारी
- झींगा पकाना, ठंडा और साफ।
- पहले तीन कुक, क्यूब्स में साफ और विभाजित करें।
- समुद्री भोजन, सब्जियां, सॉस के पूरक और हिरन के साथ सजाने के लिए मिलाएं।
- सलाद "ओलिवियर", एक नुस्खा जिसमें से एक शताब्दी, एक फ्लैट डालने, फ्लैट व्यंजन पर परंपरा के अनुसार परोसा जाना चाहिए।
सलाद "ओलिवियर एक शाही तरीके से"
गोमांस की जीभ के साथ सलाद "ओलिवियर" - इसकी लक्जरी के लिए एक नाश्ता शास्त्रीय संस्करण से कम नहीं है। एक प्लेट पर सभी मांस और मछली के धन इकट्ठा करना न केवल रूसी tsars के लिए निहित है, बल्कि सामान्य लोगों के लिए, छुट्टियों में जल्दी से मेहमानों को संतुष्ट और मूल भोजन के साथ खुश करने के लिए।
सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस जीभ - 350 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका -200 ग्राम;
- केकड़ा मांस - 100 ग्राम;
- कैवियार - 80 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- कैपर - 20 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- सलाद का एक बंडल।
तैयारी
- उन्हें काटने, मिश्रण और मौसम काटने से सभी उत्पादों को तैयार करें।
- पत्तियों को एक फ्लैट प्लेट पर रखें, थोक को बाहर रखने के लिए एक अंगूठी के आकार के मोल्ड का उपयोग करें।
- सलाद "ओलिवियर" को एक नए तरीके से, पूर्व-ठंडा, विभाजित या एक आम पकवान परोसें।
सलाद के साथ सलाद "ओलिवियर"
मछली के साथ सलाद "ओलिवियर" प्रसिद्ध पकवान का एक और संस्करण है। प्राचीन - मैंने कैवियार कैवियार की प्रशंसा की, और आधुनिक - सैल्मन के साथ। सिद्धांत वही है: स्वाद के साथ आश्चर्य और भूख उपस्थिति को आकर्षित करें। ताजा विकल्प सरल, वित्तीय रूप से सुलभ है, और हमेशा के रूप में, प्रदर्शन करना आसान है, और घटकों के उचित पड़ोस परिष्कृत खाने वालों को भी निराश नहीं करेंगे।
सामग्री:
- कंद - 3 टुकड़े;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
- डिल के मुट्ठी भर;
- सामन थोड़ा नमकीन - 300 ग्राम।
तैयारी
- सूची से पहली जोड़ी पकाएं और पीस लें।
- Cubes cubes cubes में सामन।
- सभी घटकों को कनेक्ट करें और भरें।
- सलाद "ओलिवियर" के लिए यह नुस्खा पूरा हो गया है, डिल के साथ इलाज को सजाने के लिए।
मैकेरल के साथ "ओलिवियर" सलाद
स्मोक्ड मैकेरल के साथ सलाद "ओलिवियर" - किसी भी परिवार के रविवार मेनू को विविधता देता है जहां मछली और सब्जियां मुख्य तत्व हैं। एक प्लेट में एकत्रित इस तरह का एक मूल संस्करण तत्वों, दैनिक आहार में अपरिवर्तनीय। एक पोषक व्यंजन जो एपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, रात के खाने के दौरान कंपनी को तैयार करेगा। बाहरी रूप से, सुखद और स्वस्थ भोजन आपकी पसंद के लिए बहुत अधिक होगा।
सामग्री:
- मैकेरल शव - 400 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- हरी प्याज के मुट्ठी भर;
- मटर - 100 ग्राम
तैयारी
- मछली काटिये, fillets काट और प्याज के साथ मिश्रण।
- सूची से अगला जोड़ी, पकाएं और पीस लें।
- सामग्री को मिलाएं और परंपरागत रूप से सॉस के पूरक हैं।
- सब कुछ देने से पहले जरूरी ठंडा है।
क्रेफिश के साथ ओलिवियर सलाद
सलाद "ओलिवियर" के लिए मूल नुस्खा - अतीत में प्रसिद्ध शेफ के लिए एक और digression। आखिरकार, उन्होंने एक स्नैक्स में क्रेफ़िश रखने के लिए जरूरी माना - और गलत नहीं था। नदी के निवासियों का मांस अचार और सॉस के साथ जुड़ा हुआ है, और गोमांस टेंडरलॉइन उचित रूप से उनके स्वाद को छाया करता है। पुराने संस्करण के पास पहुंचने से अधिक सुलभ संस्करण में मदद मिलेगी।
सामग्री:
- कंद - 4 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- क्रेफिश - 5 पीसी।
- कैपर - 20 ग्राम;
- उबला हुआ गोमांस - 300 ग्राम;
- सलाद का एक बंडल;
- जैतून - 10 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
- सूची के पहले तीन तत्व सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं।
- मसालेदार पानी, छील और टुकड़ा में क्रेफिश पकाएं।
- बीफ और सब्जी काट, शेष तत्वों के साथ गठबंधन, हरे रंग की पत्तियों पर भरें और रखें।
- सेवारत से पहले, अपने स्वाद के लिए सजाने के लिए।
चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - नुस्खा
सलाद "ओलिवियर" स्मोक्ड चिकन के साथ - एक पुष्टि है कि काटने की तकनीक और सामान्य ड्रेसिंग, कोई सलाद "ओलिविजे" में बदल जाता है। कल्पना और पसंदीदा घटकों की उड़ान ऐसे प्रयोगों के लिए घर के कुक को धक्का देती है। सलाद "ओलिवियर", जो तत्व युग के गैस्ट्रोनोमिक पूर्वाग्रहों के आधार पर भिन्न होते हैं, हमेशा मेज पर उपस्थित होंगे।
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन स्तन - 350 ग्राम;
- उबला हुआ आलू - 2 पीसी।
- उबला अंडे - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ गाजर -1 पीसी।
- डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
- अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
- सब्जियों और स्तन को सामान्य तरीके से पीस लें। मांस भी फाइबर में तोड़ दिया जा सकता है।
- एक कटोरे में सॉस, मिश्रण और जगह के साथ सामग्री को मिलाएं, अजमोद के साथ सबकुछ सजाएं।
गोमांस के साथ ओलिवियर सलाद
मांस के साथ सलाद "ओलिवियर" यूएसएसआर से आता है। 80 के दशक और छुट्टियों पर, और सप्ताहांत पर यह लोकप्रिय ऐपेटाइज़र एक अनिवार्य भोजन था। सलाद, विदेशियों का दौरा करने वाले विदेशियों, जिन्हें "रूसी" कहा जाता है, और देशभक्त - "पूंजी"। सामान्य सॉसेज को एक महान गोमांस, अचार - ताजा सब्जियां, और पारंपरिक छोटे कटौती में काफी बड़ा स्थान दिया गया था।
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- कंद - 3 टुकड़े;
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- हरी प्याज के पंख - 8 पीसी।
- हरी मटर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम
तैयारी
- बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ने, कुछ घंटों के लिए गोमांस कुक।
- अलग-अलग कंटेनरों में सूची से दूसरी जोड़ी को कुक करें।
- सभी उत्पाद पीसने, मौसम और सेवारत से पहले हरे प्याज के साथ सजाने के लिए सजाने के लिए।