यदि आप रात के खाने के लिए रसदार चिकन मांस या यहां तक कि एक उत्सव की मेज को सेंकने का फैसला करते हैं, तो नमक के लिए चिकन बनाने के लिए नुस्खा आपको चाहिए। कुरकुरा परत, निविदा चिकन मांस और पकाने के लिए कम से कम परेशानी इस व्यंजन को व्यवहार्य बनाते हैं, यहां तक कि अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी। तथ्य यह है कि चिकन, नमक में पके हुए, ओवन में इसके आसपास नमक नमक के कारण समान रूप से गर्म होता है, जो गर्मी के विश्वसनीय कंडक्टर के रूप में कार्य करता है। इस मामले में, अत्यधिक लवणता के बारे में चिंता न करें, क्योंकि मांस आवश्यकतानुसार उतना ही नमक लेगा (जिसके लिए एक विशेष धन्यवाद ऑस्मोसिस)।
खैर, खाना पकाने के सैद्धांतिक हिस्से से हम व्यावहारिक हो जाते हैं और समझते हैं कि चिकन को नमक के लिए कैसे पकाना है।
ओवन में नमक पर चिकन कैसे पकाएं?
सामग्री:
- चिकन का शव - 1,5-2 किलो;
- नमक - 500 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
चिकन शव को धोया जाता है और अतिरिक्त वसा से काटा जाता है, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और लहसुन के दबाए हुए लौंग के साथ अंदर से रगड़ता है। 30 सेकंड के लिए नींबू उबलते पानी में डुबोया जाता है या एक ही समय के लिए माइक्रोवेव ओवन में डाल दिया जाता है। गर्म साइट्रस कई बार चाकू छेद और चिकन की गुहा में डाल दिया। हम पोल्ट्री त्वचा को चिकनाई नहीं करते हैं, लेकिन इसे साफ और सूखा छोड़ दें!
एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट के तल पर, आधा किलो नमक सोएं, इसे स्तर दें और चिकन शव को ऊपर रखें। नमक के लिए चिकन की तैयारी में 200 डिग्री पर 1.5 घंटे लगेंगे।
नमक और लहसुन के साथ चिकन बेक्ड सब्जियों, मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के अलावा एक पक्ष पकवान के साथ परोसा जाता है। बॉन भूख!
चिकन, नमक में तला हुआ
वास्तव में, चिकन मांस को फ्राइंग करना असंभव है, लेकिन पकवान को ताजा-चिकन की छील की तरह, तला हुआ चमकदार परत की वजह से इसका नाम मिला।
सामग्री:
- चिकन का शव - 1.5 किलो;
- एक बड़ा नमक - 500 ग्राम;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
नमक पर चिकन फ्राइंग करने से पहले, आपको एक सुगंधित नमक तकिया तैयार करने की आवश्यकता होती है। इस बहुत बड़े समुद्री नमक को लहसुन और दौनी के साथ पीसकर पीस लिया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित द्रव्यमान बेकिंग ट्रे पर समान रूप से रखा जाता है, नमक कुशन के शीर्ष पर हम स्तन के साथ एक परत में एक चिकन काट डालते हैं। इतना चिकन मांस के साथ नमक को सीधे नहीं छूएगा, इसलिए इसकी सतह को एक कुरकुरा परत बनाने के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सुरक्षित रूप से चिकनाई किया जा सकता है।
अब यह केवल 200 डिग्री पर 60-80 मिनट के लिए नमक कुशन पर तैयार करने के लिए कुरु को भेजने के लिए बनी हुई है। पक्षियों को सबसे मांसल स्थानों में काटकर सत्यापित किया जाता है: बहने वाला स्पष्ट रस यह स्पष्ट कर देगा कि पकवान तैयार है।
नमक परत में चिकन
सामग्री:
- चिकन - 1,5 किलो;
- नमक - 500 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ऋषि - 5 पत्ते।
तैयारी
हम चिकन धोते हैं और इसे निकाल देते हैं। नमक हम पीसते हैं
पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर, नमक के कुछ सेंटीमीटर डालें और पक्षी को नीचे की ओर रखें। शेष नमक मुर्गियों की सतह पर ध्यान से वितरित किया जाता है ताकि एक घने हाइड्रोक्लोरिक परत बना हो। नमक की परत में बेकिंग चिकन 170 डिग्री पर लगभग 1.5 घंटे लगेंगे, जबकि इसे पेश करने से पहले चिकन वितरित करना 20 मिनट तक पन्नी से ढका होना चाहिए। एक चिकन काटने के लिए यह नमक केक तोड़ने और विभाजित टुकड़ों को अलग करने के लिए पर्याप्त है।