कॉड एक स्वादिष्ट और स्वस्थ वाणिज्यिक समुद्री मछली है, जो मुख्य रूप से अटलांटिक के उत्तरी जल और उत्तरी समुद्रों में पाया जाता है (यहां झील के रूप भी ज्ञात हैं)। कॉड से विभिन्न व्यंजन तैयार करना संभव है और, निश्चित रूप से, थर्मल प्रसंस्करण के स्वस्थ तरीकों को लागू करना बेहतर है, अर्थात्: पकाने के लिए, जोड़ी या सेंकना पर पकाएं।
आपको बताओ कि आप ओवन में स्वादिष्ट कॉड कैसे पका सकते हैं।
चूंकि कॉड शव का आकार काफी बड़े आकार तक पहुंच सकता है (मत्स्यपालन में, लंबाई वाले 40-80 सेमी की लंबाई वाले व्यक्ति), इसे पूरी तरह से सिर के बिना शव के रूप में, स्टेक्स के रूप में, अलग-अलग पक्ष fillets के रूप में या विभाजित fillets के रूप में तैयार किया जा सकता है ।
ओवन में पके हुए कॉड के स्टीक्स - नुस्खा
सामग्री:
- कॉड स्टीक्स (छील);
- प्याज;
- मेयोनेज़, मोटी क्रीम या खट्टा क्रीम;
- काली मिर्च पाउडर;
- grated जायफल;
- सफेद मिठाई शराब (वर्माउथ या जायफल);
- हिरण (तुलसी, अजमोद, धनिया, दौनी);
- लहसुन;
- जैतून या मलाईदार पिघला हुआ मक्खन;
- नींबू।
तैयारी
हमने लहसुन के 2 लौंग रखे और शराब के 2 चम्मच डालें - इसे जोर दिया जाना चाहिए।
पतली सर्कल में प्याज काट दिया जाता है, जिसके द्वारा हम अपवर्तक मोल्ड के नीचे रहते हैं, हम पहले इसके नीचे स्नेहन करते हैं (या हम पैन को पन्नी से ढंकते हैं और शीर्ष पर प्याज बनाते हैं, फिर पहले हम सतह को चिकनाई करते हैं)। प्याज सब्सट्रेट पर शीर्ष से कोड स्टीक्स रखना (बेशक, मछली को पहले ठंडा होना चाहिए, धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ सूख जाना चाहिए)।
सॉस बनाओ। जमीन काली मिर्च और जायफल के साथ मेयोनेज़ (क्रीम या खट्टा क्रीम) मौसम। एक छिद्र के माध्यम से लहसुन-अवरक्त शराब फ़िल्टर करें और इसे मेयोनेज़ में जोड़ें। हम थोड़ा नींबू का रस भी डालते हैं।
समान रूप से वितरण, मछली सॉसस्ट्रेट पर इस सॉस डालना।
हम कोवन को ओवन में पकाते हैं, जो लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना होता है (इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस है)। यदि आप कठोर रंगों को चाहते हैं, तो आकार को कवर न करें, अगर आप मछली को उबला चाहते हैं, ढक्कन के साथ एक गहरा रूप चुनें (या ढक्कन के बजाय एक पन्नी का उपयोग करें)।
गाड़ी के साथ सेवारत पकवान पर कॉड को पकाया जाने के लिए तैयार (यह आलू, चावल, स्ट्रिंग सेम, पोलेंटा इत्यादि हो सकता है)।
एक बार फिर हम नींबू के सभी रस छिड़केंगे और हम हिरण बनायेंगे।
आलू और अन्य सब्जियों के साथ ओवन में पकाया कॉड
सामग्री:
- कॉड fillets;
- प्याज;
- आलू बहुत तले नहीं होते हैं;
- काली मिर्च bulgarian मीठे लाल;
- ब्रोकोली या फूलगोभी;
- नींबू;
- क्रीम तरल;
- मसाले शुष्क जमीन;
- लहसुन;
- साग।
तैयारी
हम आलू छीलते हैं और उन्हें सर्किल में काटते हैं, प्याज - आधा छल्ले, मिठाई काली मिर्च - स्ट्रॉ, और ब्रोकोली हम छोटे कोटों में अलग हो जाएंगे।
ब्रोकोली ब्लैंच, यानी, 8 मिनट के लिए एक अलग कंटेनर (बेहतर मोटी दीवार वाली सिरेमिक) में उबलते पानी डालें, फिर नमक पानी। आलू को 12-15 मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में पकाया जाता है, पानी जोड़ा जाता है।
एक ढक्कन के साथ गहरे रूप में पाक कला। हम नीचे तेल के साथ फैला और आलू स्लाइस फैल गया। इसके बाद, प्याज और ब्रोकोली के साथ वैकल्पिक रूप से कटा हुआ मीठा काली मिर्च डालें।
समान रूप से वितरण, एक मलाईदार सॉस (क्रीम + मसाले और कटा हुआ लहसुन) के साथ सब्जी सब्सट्रेट पानी, हम पूरे मिश्रण, केवल 2/3 खर्च नहीं करते हैं। इस सब्सट्रेट के शीर्ष पर कोड की पूरी तरफ पट्टिका डालें। या छोटे भागों में पट्टिका काट लें। शेष मलाईदार सॉस डालो। एक ढक्कन या पन्नी के साथ फार्म को कवर करें। 30-40 मिनट के लिए न्यूनतम तापमान पर ओवन में सेंकना।
मोल्ड से ढक्कन या पन्नी निकालें, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। सब्जियों के साथ तैयार बेक्ड कॉड, फॉर्म से हटाने के बिना, हिरन के साथ सजाने और मेज पर सेवा करते हैं। एक फावड़ा के साथ निकाले गए हिस्सों, यदि पूरे फाइल को बेक्ड किया जाता है, तो आप पकवान की संरचना का उल्लंघन किए बिना इसे धीरे-धीरे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट आहार रात्रिभोज निकला, जिस पर एक छोटी सी टेबल शराब की सेवा करने में बुरा नहीं है।