इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया में जुलिएन को कटा हुआ सब्जियां कहा जाता है, रूस में - यह सॉस और पनीर मशरूम के साथ बेक्ड की परिभाषा है, जिसे अक्सर मांस और पोल्ट्री के साथ पूरक किया जाता है। जल्द ही इस तरह के एक साधारण नाम के तहत एक पकवान ने दुनिया भर में लोकप्रियता प्राप्त की, उसे "रूसी जुलिएन" नाम मिला, यह उसके बारे में है जिस पर नीचे व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।
एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ चिकन जुलिएन कैसे पकाएं?
यदि आपके पास ओवन नहीं है जिसमें क्लासिक जुलिएन तैयार किया गया है, तो आप हॉब पर एक पारंपरिक खाना पकाने क्षेत्र का उपयोग कर सकते हैं, जो सभी अवयवों की एक समान खाना पकाने सुनिश्चित करेगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 640 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 430 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- प्याज - 155 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर - 2 आइटम;
- तुलसी (सूखे) की हरियाली - 1 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 115 मिलीलीटर;
- क्रीम - 85 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
तैयारी
मशरूम के साथ जूलियन तैयार करने से पहले, पिघला हुआ मक्खन पर प्याज आधा-छल्ले बचाएं। चिकन स्ट्रिप्स में चिकन काट लें और मध्यम गर्मी पर समझने के लिए छोड़ दें। चिकन और प्याज के मिश्रण में मशरूम प्लेटें और सूखे तुलसी के हिरन जोड़ें। जैसे ही मशरूम नमी बाहर निकलती है, मौसम पकवान और मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ क्रीम के मिश्रण में डालना। जब सॉस उबाल आता है, तो पनीर के 2/3 डालें और सब कुछ मिलाएं। पनीर सॉस के लिए धन्यवाद मोटा होना चाहिए। इसके बाद, ऊपर से शेष पनीर डालें और पैन को ढक दें। जैसे ही पनीर पिघला देता है, जूलियन तैयार होता है।
बर्तनों में मशरूम के साथ जुलिएन कैसे पकाना है?
जूलियन को पकाने के शास्त्रीय तरीकों के लिए, फिर, एक नियम के रूप में, पकवान मफिन या बर्तन में बेक किया जाता है, इसमें भाग लिया जाता है, और इसमें केवल मशरूम या अन्य प्रकार के मशरूम के साथ उनका मिश्रण शामिल होता है।
सामग्री:
- चैंपिगन - 520 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 55 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
- फैटी क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 135 ग्राम;
- सजावट के लिए टमाटर।
तैयारी
मशरूम और प्याज काट लें, उन्हें ब्लब्बर तक पिघला हुआ मक्खन पर बचाएं। सूखी शराब में डालो और इसे पूरी तरह से वाष्पित करने दें। अतिरिक्त नमी निकलने के बाद, खट्टा क्रीम और क्रीम जोड़ें और सॉस उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। बेकिंग फॉर्म पर मिश्रण फैलाएं, पनीर के साथ छिड़कें और टमाटर के टुकड़े से सजाएं। 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर जूलियन बेक के साथ बर्तन रखें।
यदि आपको नहीं पता कि मल्टीवार्क में मशरूम के साथ जुलिएन कैसे तैयार किया जाए, तो आधे घंटे तक "सेंकना" पर कटोरे में मोल्ड लगाकर इस नुस्खा को दोहराएं।