सप्ताहांत या छुट्टियों के अवसर पर उबले हुए सूअर का मांस पकाना अच्छा होता है। वह मांस है, पूरे टुकड़े बेक्ड। यह पकवान एक पर्व रात्रिभोज, रात का खाना और नाश्ते के लिए उत्कृष्ट है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूसी व्यंजन उबले हुए सूअर का मांस पारंपरिक व्यंजन है, इसे आम तौर पर भालू और मटन से पकाया जाता है, लेकिन अक्सर पोर्क से। एक गर्म रूसी ओवन में बेक्ड मांस। स्वाभाविक रूप से, अब तक उबले हुए सूअर का मांस खाना पकाने के लिए कुछ तकनीकें और दृष्टिकोण थोड़ा बदल गए हैं।
किसी भी मामले में, पन्नी बेकिंग और सुरक्षित के लिए बहुत सुविधाजनक है, सेलोफेन आस्तीन के विपरीत, जो गर्म होने पर अप्रिय पदार्थों को छोड़ देता है, हालांकि कम मात्रा में।
आपको बताओ कि पन्नी में सूअर का मांस कैसे सेंकना है।
मांस चुनते समय, हम ध्यान में रखते हैं कि गर्दन पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। आप दुबला टेंडरलॉइन का भी उपयोग कर सकते हैं, तो टुकड़ा वसा के छोटे टुकड़ों के साथ पकाया जाना चाहिए।
कि पन्नी में सूअर का रस रसदार हो गया, ज़ाहिर है, मांस को ताजा ठंडा करने के लिए बेहतर है, लेकिन जमे हुए नहीं है। यदि मांस अभी भी आइसक्रीम है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर दिन के दौरान पिघला जाना चाहिए, इसलिए सबसे अच्छे तरीके से, मांस की मूल संरचना बनी हुई है।
पन्नी में रसदार सूअर का मांस सूअर का मांस - नुस्खा
यह नुस्खा ताजा मांस के लिए अधिक उपयुक्त है जो जमे हुए नहीं है।
सामग्री:
- सूअर का मांस मांस पूरे टुकड़े - 1-2 किलो;
- सूअर का मांस वसा - 100 ग्राम (यदि आवश्यक हो);
- मक्खन पिघल गया - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन;
- मसाले बड़े पीस (काली मिर्च, लौंग, धनिया, आदि);
- नमक;
- हरे
तैयारी
पतली नोक के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस के पूरे टुकड़े को लहसुन के छोटे टुकड़ों के साथ स्पिन करें, साथ कटा हुआ। यदि आपके पास लहसुन के साथ वैकल्पिक रूप से दुबला मांस (टेंडरलॉइन) है, और वसा के स्लाइस भी हैं।
हम ओवन को गर्म करना शुरू करते हैं - मांस को लगभग 200 डिग्री के तापमान पर तुरंत पकाया जाना चाहिए।
नमक और मसाले मिलाएं, समान रूप से एक टुकड़े छिड़कें और मलाईदार पिघला हुआ मक्खन (ब्रश) के साथ इसे धुएं। यह मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए किया जाता है, और पन्नी आसानी से मांस से अलग हो जाती है।
उपयुक्त आकार के पन्नी की एक शीट पर हम हरियाली के टहनियों को निकाल देते हैं, हम मांस का एक टुकड़ा ऊपर और लपेटकर लपेटते हैं। विश्वसनीयता के लिए दूसरी बार दोहराएं।
कितना, वह है, पन्नी में सूअर का मांस सेंकना कितना लंबा है?
कम से कम 2 घंटे के लिए मांस सेंकना, और शायद 3-3.5 (टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है)।
पन्नी को प्रकट करने से पहले, मांस को 10-20 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करने दें, फिर आप उबले हुए सूअर का मांस स्लाइसों को काट सकते हैं और मेज पर सेवा कर सकते हैं। ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस कम स्वादिष्ट और ठंडा रूप में नहीं है। कुछ सॉस की सेवा करना अच्छा होता है।
पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस - नुस्खा
यह नुस्खा जमे हुए मांस के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- मांस पूरे टुकड़े - 1-1.5 किलो;
- वसा का एक टुकड़ा;
- लहसुन;
- नमक;
- मसाले (लौंग, मिर्च, काली मटर, बे पत्तियां);
- मैडेरा या कॉग्नाक (फल ब्रांडी) - 100-200 मिलीलीटर;
- मलाईदार मक्खन।
तैयारी
लगभग 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस पिघला हुआ है। हम marinade पकाते हैं: उबलते पानी के आधा या दो लीटर मसाले रखो और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक और मदीरा जोड़ें। इसे शांत करो। हम इस marinade में एक घंटे के लिए मांस के एक टुकड़े डाल दिया। हम लहसुन और दाढ़ी के साथ, एक साफ नैपकिन के साथ प्रोरिनेटेड मांस पर चर्चा करते हैं, हम इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ फैलाते हैं। मोटे अनाज वाले मसालों का एक टुकड़ा छिड़कें और इसे पन्नी में लपेटें (अधिमानतः दो बार)। मांस को 2-3 घंटे (आकार के आधार पर) के लिए सेंकना।
किसी भी मामले में पोर्क से तैयार उबले हुए सूअर का मांस (पहले या दूसरी नुस्खा के अनुसार इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), आपको लाल शराब की सेवा नहीं करनी चाहिए।