पैनकेक्स - एक पारंपरिक रूसी आटा पकवान, शास्त्रीय स्लाव भोजन के प्रशंसकों को विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के साथ लंबे समय से प्रसन्न करता है। इस तरह के एक लोकप्रिय उत्पाद की संरचना में - तरल आटा, जो विभिन्न तापमान पर एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग करके और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके, एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त करता है। पैनकेक रेसिपी आटा के लिए इस्तेमाल तरल आधार में भिन्न होती है: केफिर, दूध, मट्ठा या पानी। मूल घटकों के आधार पर, पकवान के बनावट और स्वाद बदल जाते हैं। पुराने रूसी व्यंजन खाने का सबसे सुलभ तरीका पानी पर पतले पेनकेक्स बनाना है।
पानी पर पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा
पैनकेक परीक्षण और भुना हुआ तकनीक में शामिल उत्पादों के सही अनुपात का अवलोकन पेनकेक्स के लिए नुस्खा को सही बना देगा, ताकि पतली, मीठे उत्पाद आपकी मेज पर आपका पसंदीदा इलाज बन जाएंगे।
सामग्री:
- पानी - 4 9 0 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 55 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- आटा - 370 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
- अंडे और चीनी का मिश्रण एक सुस्त, मोटी फोम के साथ एक व्हिस्क के साथ काम किया जाना चाहिए।
- द्रव्यमान को हिलाना, धीरे-धीरे पानी, आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
- पैनकेक मिश्रण में अधिकांश वनस्पति तेल डालो।
- फ्राइंग पैन को गर्म करें और पहले पैनकेक के लिए इसे शेष तेल के साथ एक नैपकिन के साथ ग्रीस करें, फिर बेकिंग शुरू करें।
दूध और पानी के साथ पतले पेनकेक्स
एक पैनकेक टेस्ट में दो अवयवों, दूध और पानी का संयोजन नरम, नाजुक और हवादार पेनकेक्स तैयार करेगा, जो जैम से शहद तक किसी भी क्लासिक टॉपिंग के साथ सेवा करने के लिए अच्छे हैं। यह नुस्खा खमीर के उपयोग के बिना पतली पेनकेक्स तैयार करने का एक पुराना रूसी तरीका है।
सामग्री:
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- पानी 230 मिलीलीटर;
- आटा - 130 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- चीनी - 25 ग्राम
तैयारी
- मलाईदार तक अंडे और चीनी मिश्रण मिलाएं।
- अंडा द्रव्यमान में दूध और पानी का मिश्रण मिलाएं।
- धीरे-धीरे सामग्री को चाबुक, आटा दर्ज करें।
- फ्राइंग पैन फैलाएं, मक्खन डालें और व्यंजन के केंद्र में थोड़ा आटा डालें, पूरे सतह पर द्रव्यमान को झुकाएं और वितरित करें।
- दोनों पक्षों पर निविदा तक पैनकेक फ्राइये।
छेद के साथ खनिज पानी पर पतले पेनकेक्स - नुस्खा
पानी पर पतले पेनकेक्स तैयार करने से पहले, एक मोटे फोम में एक ब्लेंडर में आटा की गूंध तकनीक का उपयोग करें, और खनिज पानी जोड़ने के बाद - हाथ से आटा गूंध लें। आटा को सुलझाने से बचने के लिए, इस तरह के द्रव्यमान को समय-समय पर उत्तेजित किया जाना चाहिए और फ्राइंग के दौरान।
सामग्री:
- खनिज चमकदार पानी - 500 मिलीलीटर
- अंडा - 5 पीसी।
- आटा - 230 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- मक्खन - 65 ग्राम
तैयारी
- अंडे को भिगो दें और उन्हें 100 मिलीलीटर सोडा पानी डालें।
- घुमावदार द्रव्यमान, आटा और व्हिस्क जोड़ें, गांठों से छुटकारा पाएं।
- मक्खन जोड़ें, इसे पहले से पिघलाएं, मिश्रण करें और सोडा पानी डालें, जो बिना छेड़छाड़ करते हैं।
- खाना पकाने से पहले, एक पैनकेक बल्लेबाज में वनस्पति तेल डालें।
- फ्राइंग पैन को गर्म करें और पेनकेक्स फ्राइये।
अंडे के बिना पानी पर पतले पेनकेक्स - नुस्खा
लोकप्रिय विश्वास के बावजूद अंडे या दुबला उपयोग के बिना पैनकेक आटा, जिसे अक्सर कहा जाता है, इसकी विशेषताओं को खो नहीं जाता है। नींबू के रस और सोडा के मिश्रण के कारण इस मामले में porosity हासिल किया जाता है।
लेंटन पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक अद्भुत पकवान हैं जो आहार से पशु उत्पादों को बाहर करते हैं, लेकिन खुद को समान पेस्ट्री के साथ छेड़छाड़ करना जारी रखना चाहते हैं।
सामग्री:
- आटा - 375 ग्राम;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
- चिकनी होने तक आटे के साथ पानी मिलाएं।
- नींबू के रस के साथ सोडा निकालना और पैनकेक मिश्रण में जोड़ें।
- बुलबुले से पहले पैनकेक बल्लेबाज को अच्छी तरह से हिलाएं, तेल में डालें और फिर मिलाएं।
- दोनों तरफ से पैनकेक्स को एक कठोर परत में फ्राइये।