सभी महाद्वीपों पर और व्यावहारिक रूप से सभी देशों में पेनकेक्स हर जगह पकाया जाता है, उनके लिए व्यंजनों की संख्या बस अवर्णनीय है। आपके ध्यान में हम इस अद्भुत पकवान के लिए आटा तैयार करने के तीन पूरी तरह से अलग संस्करण प्रस्तुत करते हैं।
केफिर - नुस्खा पर पेनकेक्स के लिए एक शराब बनाने वाला आटा कैसे बनाएं
सामग्री:
- आटा - 300 मिलीलीटर;
- पानी (गर्म) - 300 मिलीलीटर;
- केफिर (ठंडा) - 300 मिलीलीटर;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 5 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 75 ग्राम
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम
तैयारी
पेनकेक्स के लिए आटा निश्चित रूप से आटे पर सबसे अधिक निर्भर करता है, यह अधिमानतः उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। खाना पकाने से पहले इसे छोड़ना भी जरूरी है। यह प्रक्रिया भी आवश्यक है, जैसा पैनकेक परीक्षण में आटा की उपस्थिति है।
पेनकेक्स के लिए क्लासिक आटा तैयार करते समय, पहले सभी तरल मिलाएं, और फिर आटा पेश करें, और यहां पहले ठंडा तरल पदार्थ मिलाएं, फिर आटा, और फिर तरल केवल गर्म होता है। उन व्यंजनों में जहां आप आटा तैयार करेंगे, अंडे को हराएं और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, फिर केफिर दर्ज करें, यह काफी ठंडा होना चाहिए, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से। यह एक मौलिक रूप से महत्वपूर्ण, तकनीकी मुद्दा है, गर्म केफिर सोडा में आपकी आवश्यकता से पहले प्रतिक्रिया में आ जाएगा। इसलिए, पीटा अंडे में, ठंडा केफिर दर्ज करें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक, सोडा, चीनी जोड़ें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक फिर से मिलाएं। और इसके बाद, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और जोर से मिलाएं, ताकि गांठों के गठन से बचें। अब परीक्षण की स्थिरता लगभग पैनकेक की तरह होनी चाहिए। पानी को उबलते बिंदु तक लगभग गर्म किया जाना चाहिए, फिर छोटी खुराक और vymeshivat जोर से डालना चाहिए, यह सब जल्दी से किया जाना चाहिए, वही, आटा पीसा जाना चाहिए। वनस्पति तेल जोड़ने के बाद, मत भूलना, फिर से मिलाएं। पेनकेक्स के लिए इस तरह का एक स्वादिष्ट आटा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, जब तक कि यह एक घंटे या दो घंटे तक इंतजार न करे। हम यह भी कहेंगे कि इससे बने पेनकेक्स खुले काम को बदल देते हैं, यानी छेद के साथ।
दूध और बिना अंडे के पेनकेक्स के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- आटा - 0.3 किलो;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
तैयारी
इस परीक्षण से पेनकेक्स भी फीता बना दिया जाता है। 40 डिग्री तक गर्म दूध, यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं और ठंडा नहीं होना चाहिए। पिछले दो मामलों में, खमीर उबलते पानी से नाश हो जाएगा या ठंड में काम नहीं करेगा। तो, दूध में, आटे को छोड़कर सभी ढीले अवयवों को जोड़ें, इसे चीनी को भंग करने के लिए मिलाएं और 10 मिनट तक छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे पहले से sifted आटा डालना और मिश्रण। इस तरह के ओपेक के साथ व्यंजन लपेटें फिल्म को बंद करें और इसे कुछ गर्म जगह में एक घंटे तक छोड़ दें। एक घंटे के बाद, आटा बुलबुले की जांच करें, फिर खमीर ने काम किया है और इसका उपयोग आगे किया जा सकता है। तरल की कमी होने पर भी स्थिरता की जांच करें, आप साधारण पीने के पानी में प्रवेश कर सकते हैं। फिर तेल जोड़ें, हलचल और पैनकेक्स को धैर्यपूर्वक सेंकना।
सोडा पानी पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- पानी वाष्पित - 1 एल;
- नमक - 15 ग्राम;
- चीनी - 75 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम।
तैयारी
सोडा डालो, नमक, चीनी में डालें और भंग होने तक मिश्रण करें, फिर शिफ्ट करें, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा चिकनी और सजातीय हो जाने के बाद, स्थिरता की जांच करें और, यदि सबकुछ क्रम में है, तो तेल जोड़ें और फिर मिश्रण करें। यह सब कुछ है, पेनकेक्स के लिए सबसे सरल आटा तैयार है।