यदि आपके द्वारा चुने गए चुम के खुले पेट घने, लाल अंडे से भरे हुए हैं, तो आपको बस इस व्यंजन को नमक करना होगा और एक उत्तम स्वाद का आनंद लें। इसलिए, विशेष रूप से इस तरह के मामले के लिए, हमने आपके लिए कुछ अद्भुत व्यंजन तैयार किए हैं, जिससे आप सीखेंगे कि नमक, ठीक से और ठीक से, चुम सैल्मन जो आपने प्राप्त किया है।
घर पर चम सामन के लाल कैवियार को सही तरीके से नमक कैसे करें - नुस्खा "पायतिमिन्तुका"
सामग्री:
- कैवियार चम सामन के साथ yastyks - 4 पीसी।
- साफ पानी - 900 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - 130 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 2-3 मिठाई चम्मच।
तैयारी
प्रत्येक, साधारण पानी yastyk सावधानी से poddevaem पतली तेज चाकू के साथ धोया और फिल्म अंडे निकालें।
स्टोव पर पहले से ही शुद्ध पानी उबलते हुए, बड़े समुद्र के नमक डालें और समुद्र को उबालें या इसे अक्सर कहा जाता है - तुज़लुक, लगभग 5 मिनट। फिर हम इसे एक शांत जगह पर उजागर करते हैं और इसकी पूरी ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं। अब सभी परिणामी ब्राइन को तैयार कैवियार के साथ एक कंटेनर में डालें और इसे 5 के लिए अधिकतम, 8 मिनट के लिए छोड़ दें। इस कंटेनर की सभी सामग्री को एक स्वच्छ कोलंडर में फेंक दें और इसमें 1-1,5 घंटे के लिए कैवियार छोड़ दें। हम चुप सामन के तैयार कैवियार को एक बाँझ ग्लास जार में ले जाते हैं। इसके ऊपर हम सूरजमुखी के तेल डालते हैं और एक उपयुक्त के साथ सब कुछ कस, उबलते पानी, एक ढक्कन के साथ इलाज किया। रेफ्रिजरेटर में कैवियार रखें, लेकिन 20 दिनों से अधिक नहीं।
घर पर ताजा चुम सामन के लाल कैवियार को ठीक से और स्वादिष्ट नमक कैसे करें?
सामग्री:
- ताजा कैवियार - 600 ग्राम;
- पीने का पानी - 1,2 एल;
- रसोई नमक - 3.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला और मीठा काली मिर्च - 4 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तैयार, जो पहले से ही अनावश्यक फिल्मों से अलग है, कैवियार एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा गया है।
एक छोटे सॉस पैन में रसोई नमक, दानेदार चीनी डालना, लॉरेल की पत्तियों और दो प्रकार के काली मिर्च के मटर डाल दें। इन सभी अवयवों को पीने के पानी से भरें और हॉटप्लेट प्लेटों पर रखें। उबलने के बाद, 5 मिनट के लिए समुद्र को उबाल लें। अब हम सब कुछ एक शांत जगह में डालते हैं और जितना संभव हो उतना ठंडा कर देते हैं। हम इस ब्राइन को अंडे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, इसे बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर को 3 घंटे तक भेजते हैं।
कोलांडर को साफ धुंध के आधा गुना कटौती से ढका हुआ है और हम पहले से ही नमकीन कैवियार को इसमें ले जाते हैं। गौज के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें गाँठ से बांधें, और फिर रसोई के नल पर बैग को 1.5-2 घंटे तक लटका दें। हम व्यंजन को एक साफ ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे अच्छे जैतून का तेल डालकर सुरक्षित रूप से एक अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।