Prunes के साथ बतख - यह लगभग एक बतख के साथ भरा हुआ बतख की तरह है - कई उत्सव तालिकाओं के अमर क्लासिक। शास्त्रीय व्यंजनों के विषय पर कई भिन्नताएं नहीं होती हैं, लेकिन इससे पता चलता है कि इस आलेख में prunes के साथ बतख कैसे बनाया जाए।
Prunes के साथ स्टू बतख नुस्खा
सामग्री:
- लाल शराब - 500 मिलीलीटर;
- अजमोद;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- थाइम - 3 twigs;
- लौंग - 1 कली;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- बतख पैर - 6 पीसी।
- क्रीम और जैतून का तेल;
- टमाटर का पेस्ट - 1 गुरु। चम्मच;
- ब्रांडी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- prunes - 12 पीसी।
तैयारी
ब्राजियर में शराब डालना, अजमोद, बे पत्ती, लौंग, थाइम, कटा हुआ प्याज, अजवाइन, लहसुन और गाजर जोड़ें। हमने बतख के पैर को ब्राजियर में रखा और व्यंजनों को हिलाकर रख दिया ताकि बतख marinade से ढका हुआ हो। एक ढक्कन के साथ brazier कवर और रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए पक्षी छोड़ दें।
हम बतख को marinade से हटाते हैं और इसे पेपर तौलिए से सूखते हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और सुनहरे भूरे रंग तक बतख को फ्राइ करते हैं।
एक और पैन में, मक्खन को गर्म करें और सब्जियों और जड़ी बूटी को लगभग 2-3 मिनट के लिए marinade से तलना। टमाटर का पेस्ट, ब्रांडी, शराब marinade जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। स्टू सब्जियां 3 मिनट।
सभी शोरबा भरें, बतख, prunes, मौसम नमक और काली मिर्च के साथ डाल दिया। ओवन में 1 डिग्री घंटे 150 डिग्री पर पकवान, मेज पर सेवा दी। यदि आप इस नुस्खा के लिए मल्टीवार्क में prunes के साथ एक बतख बनाना चाहते हैं, तो "क्वेंचिंग" मोड में 2 घंटे के लिए कटोरे में सब्जी और बतख डाल दें।
बतख और prunes के साथ भरवां बतख
सामग्री:
- बतख शव - 1,5-2 किलो;
- Prunes - 1 मुट्ठी भर;
- उबला हुआ अनाज - 1½ -2 सेंट;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सजावट के लिए - हिरन।
तैयारी
मेरे शव को बतख और सूखा। स्तन पर हम किनारों के साथ समानांतर चीजों की दो पंक्तियां बनाते हैं। हम पक्षी को नमक और काली मिर्च से रगड़ते हैं। कटौती में, हम prunes में डाल दिया।
शेष बेरीज उबला हुआ और कुचल दिया जाता है। कटा हुआ सूखे फल गर्म अनाज के साथ मिश्रित, थोड़ा नमकीन और उदारतापूर्वक मक्खन के साथ दलिया भरें। बकवास और prunes के साथ बतख गुहा भरें, अंत में हम मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा डाल दिया। हम पक्षी को पन्नी से लपेटते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक डाल देते हैं।
बतख को 1 घंटे के लिए सेंकना, हर 15 मिनट में पक्षी लेना और आवंटित वसा के साथ पानी देना। एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और पक्षी को ओवन में छोड़ दें जब तक कि सुनहरा परत न बन जाए। हम मांस को छेदते हैं और रस को देखते हैं जो खड़ा होता है - अगर यह स्पष्ट है - बतख सेवा करने के लिए तैयार है।
चावल और prunes के साथ भरवां बतख
सामग्री:
- पूरे बतख - 1,5-2 किलो;
- नमक, काली मिर्च;
- कटा हुआ अजवाइन - 1 आइटम;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- मक्खन - एक शताब्दी का 1/4;
- उबला हुआ चावल - 2 आइटम;
- अजमोद;
- prunes - 10 टुकड़े;
- सूखे खुबानी - 10 पीसी।
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
Prunes और सूखे खुबानी 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ उबला हुआ है। हम सूखे फल काटते हैं और चावल के साथ मिलाते हैं। मक्खन में, हेरिंग और हरी प्याज तलना जब तक कि पहले नरम न हो जाए। चावल, नमक और काली मिर्च को भरने के लिए ड्रेसिंग जोड़ें, अजमोद जोड़ें।
एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, सरसों और शहद मिलाएं। हम marinade बतख रगड़ और चावल के साथ सूखे खुबानी के साथ सामान। गुहा को सीवन किया जाता है, पक्षी को बेकिंग के लिए आस्तीन में रखा जाता है और ढाई घंटे तक 160 डिग्री पर ओवन को भेजा जाता है। उस समय के बाद, हम ओवन से आस्तीन में प्रुनों के साथ पके हुए बतख को निकालते हैं, इसे सुनहरे भूरे रंग तक और पूरी तरह से पकाया जाता है, इसे शहद marinade के साथ ग्रीस और सेंकना। बतख, प्रुनों और सूखे खुबानी के साथ पके हुए, सलाद के पत्तों से सजाए गए पकवान पर परोसा जाता है।