क्या आप घर पर एक स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग बनाना चाहते हैं? तब यह सामग्री बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। प्रस्तावित व्यंजन आपको स्वयं को हेरिंग करने में मदद करेंगे और यदि वांछित हैं, तो इसे प्याज के साथ एक marinade में अतिरिक्त रूप से marinate।
हेरिंग घर पर नमकीन - पर्चे
सामग्री:
- हेरिंग मध्यम आकार - 2 पीसी।
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 800 मिलीलीटर।
तैयारी
घर पर नमकीन हेरिंग खाना पकाने के लिए यह नुस्खा सबसे आसान और सबसे किफायती है। नतीजा मछली का क्लासिक स्वाद होगा, जिसकी डिग्री केवल ब्राइन में एक्सपोजर के समय ही निर्भर होगी।
मछली पूरी तरह से नमकीन है। इस प्रकार, हेरिंग को अधिकतम स्वाद और उपयोगी गुणों को रखते हुए समान रूप से नमकीन होता है। इसी कारण से, पीने से पहले नमक के बाद शव को कम करना भी बेहतर होता है। प्रारंभिक चरण के लिए एकमात्र शर्त गिलों को हटाने का है। यह शव का यह हिस्सा है जो आउटलेट में तैयार मछली के मांस को अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकता है।
तो, गिलों को हटा दें, हेरिंग कुल्लाएं और इसे एक गिलास, तामचीनी या स्टेनलेस पोत में डाल दें। पानी उबाल लें, इसमें चीनी और नमक भंग कर दें और इसे ठंडा कर दें। अब हम ठंडा तरल के साथ तैयार शव को डालें, हम पहले कमरे की स्थितियों में एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर हम रेफ्रिजरेटर के शेल्फ में जाते हैं जब तक कि लवण की वांछित डिग्री प्राप्त नहीं होती है। थोड़ी नमकीन हेरिंग के लिए हम इसे दो दिनों तक रखते हैं, और संतृप्त नमकीन के लिए चलो एक सप्ताह तक मछली में ब्राइन खड़े हो जाते हैं।
मसालेदार नमकीन हेरिंग के लिए, वाइन के लिए पानी में स्वाद के लिए वांछित मसालों और मसालों को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
घर पर नमकीन हेरिंग कैसे उठाओ?
वांछित डिग्री हेरिंग के लिए पहले से ही नमकीन मछली के नए स्वाद टोन देकर अतिरिक्त रूप से मसाला कर सकते हैं। घर पर नमकीन हेरिंग स्लाइस के लिए रेसिपी marinades अनगिनत हैं, हम आपको बताएंगे कि उनमें से सबसे लोकप्रिय कैसे कार्यान्वित करें।
सामग्री:
- नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
- बल्ब - 130 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं (यदि आवश्यक हो) - 5 जी;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
- शुद्ध पानी - 365 मिलीलीटर;
- काली मिर्च के मटर - 8-10 पीसी।
- बिना स्वाद के वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
Giblets के साथ नमकीन हेरिंग और हड्डियों को हटा दें। हम fillets को टुकड़ों में यादृच्छिक रूप से काटते हैं और marinade तैयार करना शुरू करते हैं। हम फोड़ा करने के लिए पानी देते हैं, लौरुष्कू, चीनी और नमक जोड़ें (यदि हेरिंग थोड़ा सा नमकीन था)। हम मिर्च के मटर फेंकते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं, गर्मी से हटाते हैं, सिरका जोड़ते हैं और मसालेदार तरल को कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय बल्ब के पतले आधे छल्ले को झुकाएं और इसे एक जार में परतों में रखें, नमकीन हेरिंग fillets के स्लाइस के साथ बारीक। हम छोटी चीनी के साथ बिलेट की सतह को रगड़ते हैं, इसे ठंडा marinade से भरें और इसे बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर भेज दें।