"स्कोर्डेलिया" एक लोकप्रिय यूनानी आलू-लहसुन सॉस है, जिसमें मूल स्वाद और एक सुगंधित सुगंध है। यह सॉस तैयार करना आसान है और क्लासिक रेसिपी में रोटी, आलू, लहसुन, जैतून का तेल और मसाले होते हैं। आइए आप के साथ इस तरह के एक दिलचस्प स्नैक "स्कोर्डेलिया" को पकाएं और अपने असीमित पाक कौशल के साथ मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित करें।
"स्कोर्डेलिया" सॉस के लिए पकाने की विधि
सॉस के इस मोटे लहसुन और मूल स्वाद को लगभग किसी भी पकवान परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ सब्जियों के साथ, या ताजा रोटी पर फैलाने के रूप में उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू या शराब का सफेद सिरका का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
अब हम आपको एक गर्म सॉस "स्कोर्डेलिया" तैयार करने के बारे में बताएंगे। सबकुछ सरल है: आलू पूरी तरह से धोए जाते हैं, छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। फिर एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, इसे एक मजबूत आग पर डाल दें और इसे उबाल लें। उसके बाद, हम इसे थोड़ा नमक करते हैं और कुचल आलू को उबलते पानी में फेंक देते हैं। पकाए जाने तक 20-25 मिनट तक कुक, आग को कम करना और ढक्कन के साथ पैन को ढकना। इसके बाद धीरे-धीरे एक कोन्डर में सामग्री डालें और आलू के शोरबा को पूरी तरह से निकालें। इस समय, हम लहसुन लेते हैं, साफ करते हैं, दांतों को ब्लेंडर में डालते हैं और इसे अच्छी तरह पीसते हैं। फिर हम वहां आलू डालते हैं और सब कुछ एक समान मोटी स्थिति में कुचलते हैं। मैश किए हुए आलू में जैतून या वनस्पति तेल जोड़ें, और एक बार फिर, ब्लेंडर में द्रव्यमान को घुमाएं। अब शराब सिरका या नींबू के रस में डालें, नमक डालें, जमीन मिर्च का मिश्रण, स्वाद के लिए। सभी ध्यान से मिश्रण करें, समाप्त आलू सॉस को एक कटोरे में बदलें, शेष तेल डालें और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
"अखरोट के साथ स्कोर्डेलिया" के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अखरोट जोड़े जाते हैं, इसके अतिरिक्त, वे बहुत आसान होते हैं। "स्कोर्डलीयू" आमतौर पर तला हुआ सब्जियां या मछली परोसा जाता है। लेकिन यह काले ताजा रोटी के टुकड़े के साथ भी स्वादिष्ट स्वादिष्ट है। इस पकवान इस पोस्ट में काफी सामयिक है!
सामग्री:
- लहसुन - 5 दांत;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 2 चुटकी;
- उबला हुआ पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 2 टुकड़े;
- अखरोट - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल मिर्च काली मिर्च - सजावट के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी।
तैयारी
तो, सॉस तैयार करने से पहले, पहले गर्म फैशन या दूध में पुरानी सफेद रोटी का एक टुकड़ा पहले से भिगो दें। तैयार होने तक आलू को नमकीन पानी में सावधानी से धोया और उबलाया जाता है। फिर ध्यान से इसे बाहर निकालें, इसे ठंडा करें, इसे छीलें और इसे तरबूज के ग्राटर पर रगड़ें। लहसुन साफ हो जाता है और, अखरोट के कर्नल के साथ, ब्लेंडर के साथ सबकुछ पीसकर रसोईघर की मदद से