यदि आप एक जमे हुए रूप में सर्दियों के लिए ताजा उबचिनी फसल फेंकते हैं, तो कुछ भी आपको इस शानदार ग्रीष्मकालीन स्टू से पकाने के लिए मना नहीं करता है। मौसम में, सब्जियों की उपलब्धता के कारण यह पकवान भी बेहद सस्ते साबित होता है। उबचिनी और आलू से स्टू तैयार करने के बारे में, हम निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से वर्णन करेंगे।
चिकन के साथ उबली और आलू के स्टू
सामग्री:
- केचप - 65 मिलीलीटर;
- क्रीम - 135 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 260 मिलीलीटर;
- आलू - 340 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 110 ग्राम;
- उबचिनी - 360 ग्राम;
- चैंपिगन - 230 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 180 ग्राम।
तैयारी
प्याज के छल्ले और मिठाई काली मिर्च फ्राइंग करने के लिए पहले से गरम वनस्पति तेल का उपयोग करें। 2-3 मिनट के बाद, मशरूम को सब्जियों में जोड़ें, और जब सभी अतिरिक्त नमी बाद वाले से वाष्पित हो जाती है, तो चिकन के टुकड़े डाल दें और जब तक यह जब्त न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। समापन में पेस्ट में कटा हुआ चीव जोड़ें, और जैसे ही आप सुगंध महसूस करते हैं - खट्टे क्रीम, केचप और क्रीम से ब्राजियर सॉस की सामग्री डालें। ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए स्टू डालना चाहिए, फिर इसे अनाज के एक गार्निश या स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है।
उबली, गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- उबचिनी - 320 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- लहसुन chives;
- आलू - 340 ग्राम;
- सफेद गोभी - 270 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- पेपरिका, लाल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 45 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 380 मिलीलीटर;
- बेकन - 85 जी।
तैयारी
गर्म ब्रेज़ियर के तल पर, कटा हुआ बेकन रखें। जब सभी वसा अंतिम से पिघल जाती है, और टुकड़े गुलाबी हो जाते हैं, बेकन एक अलग पकवान में बन जाते हैं, और वसा के लिए उबली, आलू, प्याज और गाजर के cubes तलना। जब सब्ज़ियां एक ब्लश के साथ समझती हैं, तो उन्हें युवा गोभी की कटा हुआ पत्तियां डाल दें, मसाले, लहसुन पेस्ट और सिरका पेस्ट में रगड़ें। सब्जी शोरबा में खट्टा क्रीम को पतला करें और सब्जियों के साथ परिणामी समाधान डालें। एक ढक्कन के साथ पकवान को ढकने के बिना, 15-20 मिनट तक स्टू को बाहर रखें, जब तक कि कुछ सॉस वाष्पित न हो जाएं, बचे हुए मोटे तौर पर मोटी ग्रेवी में बदल दें, और सब्जियां नरम न होंगी।
उबला हुआ, बैंगन और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- प्याज - 45 ग्राम;
- गाजर - 280 ग्राम;
- आलू - 900 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- टमाटर - 560 ग्राम;
- उबचिनी - 130 ग्राम;
- बैंगन - 130 ग्राम;
- डिब्बाबंद सेम - 280 ग्राम;
- शोरबा - 450 मिलीलीटर;
- सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटी - 1 चम्मच।
तैयारी
समुद्री नमक के साथ प्रचुर मात्रा में मौसम की तैयारी से पहले और आधा घंटे छोड़ दें। नमकीन सब्जी ठंडा पानी से कुल्ला और भुना से पहले सूखा। इसी तरह के आकार के क्यूब्स मज्जा, टमाटर, आलू और गाजर काटते हैं, प्याज में प्याज काटते हैं, आधा सेंटीमीटर मोटा होता है। सभी सब्जियों को ब्राजियर में थोड़ी मात्रा में पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ रखें। जब अधिकांश सब्जियां एक ब्लश पकड़ती हैं, और टमाटर नरम हो जाते हैं और एक सॉस में बदल जाते हैं, सब्ज़ियों में एक कटा हुआ लहसुन लौंग, सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटियों, सेम सूखे और शोरबा में सब कुछ डालना। लगभग 25-30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू को गर्म करें।
ओवन में सॉसेज के साथ उबचिनी और आलू का रागआउट
सामग्री:
- प्राकृतिक सॉसेज - 360 ग्राम;
- प्याज - 175 ग्राम;
- उबचिनी - 230 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- आलू - 310 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 450 मिलीलीटर;
- पानी 120 मिलीलीटर
तैयारी
सुनहरे तक प्राकृतिक सॉसेज तलना के स्लाइस, एक अलग पकवान में सॉसेज को हटा दें, और भुना हुआ प्याज के छल्ले और आलू की प्लेटों के लिए शेष वसा का उपयोग करें। जब सब्ज़ियां भी ब्लश के साथ समझती हैं, उन्हें आटा, मिश्रण, शीर्ष के साथ छिड़कें, सॉसेज की एक परत और उबचिनी के अर्धचालक रखें। टमाटर सॉस को पानी से मिलाएं और ब्राजियर की सामग्री के परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। आधे घंटे के लिए 150 डिग्री ओवन गर्म करने में स्टू स्टू करें।