रूमेन, अक्सर गोमांस के व्यंजन, दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक ही फ्लास्क लें, जिसकी नुस्खा हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध है। उप-उत्पाद और हार्दिक मोटी सूप, और दूसरा कोर्स ( घर से बना सॉसेज ) से तैयार करें। एक गोमांस निशान तैयार करने से पहले, इसे पूरी तरह से साफ और धोया जाना चाहिए, और फिर खाना बनाना शुरू करें। लंबे समय तक खींचा, लेकिन इस मामले में मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।
एक गोमांस निशान छीलने के लिए कैसे?
तो, आप पहले से ही एक ढेर खरीदा है और अब खुद से पूछें: एक गोमांस निशान कैसे साफ करें? स्वच्छ और खुरचनी और पूरी ऊपरी ग्रे परत, कीचड़ और फिल्म को हटाने के लिए इसे सावधानी से स्क्रैप करें, फिर चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं। एक छोटा सा रहस्य है: आप नमक के साथ निशान को छिड़का सकते हैं और एक या दो दिन के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं, तो सब कुछ अधिक आसानी से निकल जाएगा। आज, आप पहले से ही एक निशान साफ़ कर सकते हैं, तो आपको लंबी और कठिन प्रक्रिया पर समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है, आप तुरंत इसे तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
गोमांस निशान से रूले
इस तथ्य के बावजूद कि ट्रेडमिल उप-उत्पादों से संबंधित है, गोमांस की तैयारी के लिए व्यंजन एक उत्सव की मेज के लिए उपयोगी हो सकते हैं, यह सब आपके कौशल और कौशल पर निर्भर करता है। हम आपको व्यंजनों में से एक के साथ पेश करेंगे।
सामग्री:
- निशान - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, बे पत्ती;
- सरसों सूखी, घंटी काली मिर्च।
तैयारी
ध्यान से हम निशान को साफ करते हैं, इसे नमक से रगड़ें और इसे ठंडे पानी में कुल्लाएं। गाजर (अधिमानतः फ्लैट) और साफ, ताकि विभिन्न स्थानों में मोटाई समान थी। हम सरसों और नमक के साथ गोमांस के निशान के अंदर से रगड़ते हैं, हम केंद्र गाजर और लहसुन लौंग पर डालते हैं, एक तंग रोल में बदल जाते हैं, पार्श्व किनारों के अंदर घुमाया जाता है और हम कई जगहों पर मजबूत धागे से बांधते हैं। निशान को काफी तंग बांधें, क्योंकि जब इसे उबालते हैं और मात्रा में छोटे होते हैं। रोल को ठंडे पानी से भरें और पैन को आग पर रखें। उबलने के 10 मिनट बाद, हम पानी निकाल देते हैं और इसे दो बार दोहराते हैं। फिर फिर हम पानी के साथ गोमांस के निशान से रोल डालते हैं और 4 घंटे तक पकाते हैं। मांस की तैयारी एक कांटा द्वारा निर्धारित की जाती है - इसे आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए। यदि निशान नरम हो गया, तो नमक पानी, प्याज, काली मिर्च, बे पत्तियों को जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। हम इसे पानी से बाहर निकाले बिना निशान को ठंडा करते हैं, फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक साफ करते हैं। अब आप धागे को हटा सकते हैं और रोल काट सकते हैं। आप इसे गर्म और ठंडा दोनों की सेवा कर सकते हैं।
क्रीम और सब्जियों के साथ बीफ tripe
गोमांस रूमेन से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और नाजुक क्रीम और सब्जियों के अतिरिक्त के साथ हम आपको उनमें से एक के साथ पेश करेंगे।
सामग्री:
- निशान - 1.5 किलो;
- पानी - 3 एल;
- सिरका 9% - 9 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 6 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- काली मिर्च, बे पत्ती;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2-3 लौंग।
तैयारी
धोया और पहले से ही ब्रश निशान 5 घंटे के लिए marinade में भिगो गया है। हम पानी, सिरका और नमक से marinade तैयार करते हैं। फिर इसे अच्छी तरह धो लें, इसे पानी से भरें, इसे लगभग 15 मिनट तक उबालें, पानी निकालें, सिकाट्रिक्स को कुल्लाएं (उसी समय, और पैन धोएं)। अब, फिर, पानी डालना, 2 प्याज, 1 गाजर, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। हमने खाना पकड़ा गोमांस के निशान की तैयारी में 3 - 3.5 घंटे लगेंगे। जब यह नरम हो जाता है, तो शोरबा निकालें और निशान को ठंडा करें। हम इसे वनस्पति तेल, प्याज और गाजर के साथ काटते हैं जो हम वनस्पति तेल पर पास करते हैं, एक निशान डालते हैं, लहसुन निचोड़ते हैं, मक्खन डालते हैं और 10 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। फिर हम क्रीम में डालते हैं, नमक डालते हैं, यदि आवश्यक हो, और 10-15 मिनट के लिए स्टू। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक गोमांस के निशान को पकाना काफी आसान है और यह सभी डरावना नहीं है।