स्पेगेटी, हालांकि यह एक इतालवी पारंपरिक पकवान है, लेकिन फिर भी इसे लंबे समय से अपनाया गया है और हमारे साथ। शायद, शाम की भूख को संतुष्ट करने के लिए, हमारे लिए अधिक सामान्य पास्ता उबालने और केचप के साथ उदारता से पानी डालने से कहीं ज्यादा आसान नहीं है। और फिर भी आपका रात्रिभोज बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आपने थोडा समय बिताया है, तो टमाटर से स्पेगेटी के लिए असली सॉस तैयार करें।
स्पेगेटी के लिए सॉस कैसे बनाएं?
सामग्री:
- टमाटर - 5 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- लाल शराब - 50 ग्राम;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज बारीक काट और तलना। जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 5 और मिनट के लिए फ्राइये। उबलते पानी के साथ टमाटर और पानी धोएं, फिर एक ब्लेंडर में छीलकर पीस लें। फ्राइंग पैन में टमाटर प्यूरी जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। जब सॉस लगभग तैयार होता है, तो टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और चीनी जोड़ें। एक छोटे से गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। अंत में, टमाटर सॉस में शराब जोड़ें। सेवा करते समय, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।
स्पेगेटी के लिए क्लासिक टमाटर सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- अपने रस के साथ टमाटर - 750 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- अजवायन के फूल;
- तुलसी;
- काली मिर्च।
तैयारी
जैतून का तेल में एक फ्राइंग पैन में बारीक प्याज और तलना काट लें। प्याज नरम होने तक 5 मिनट तक लहसुन और तलना जोड़ें। टमाटर को जार से लिया जाता है, छीलकर अच्छी तरह से एक मैश तक ले जाता है, फिर प्याज में पैन में डालकर जार में शेष रस डालें। जब टमाटर सॉस दृढ़ता से फोड़ा शुरू होता है, मसाले, नमक, काली मिर्च जोड़ें, गर्मी को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे तैयार होने तक 10 मिनट तक स्टू पर छोड़ दें।
टमाटर का पेस्ट से सॉस
कभी-कभी मैं स्पेगेटी के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाना चाहता हूं, लेकिन भाग्य के रूप में टमाटर के पेस्ट को छोड़कर फ्रिज में कुछ भी नहीं होगा। परेशान मत हो। आप स्पेगेटी और सरल पास्ता के लिए टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, और इस प्रकार जल्दी से पर्याप्त हो जाता है।
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- पानी 250 ग्राम;
- काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
- बे पत्ती;
- साग;
- नमक।
तैयारी
एक सॉस पैन में पानी डालो और उबाल लेकर आओ। उबलते पानी में चीनी, उबला हुआ लहसुन, काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर बे पत्ती खींचें और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, लगातार stirring। पैन को ढक्कन से ढकें और 7 से 8 मिनट तक उबाल लें। गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। सेवा करते समय, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
यह सॉस आप न केवल स्पेगेटी के लिए उपयोग कर सकते हैं, बल्कि अन्य व्यंजनों के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर इसे एक जार में डाला जाता है, तो इसे एक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, यदि आवश्यक हो, इसे बाहर निकालने और इसे गर्म करके।
टमाटर सॉस के साथ फास्ट स्पेगेटी
सामग्री:
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक।
तैयारी
पकाए जाने तक स्पेगेटी पकाएं। लहसुन और सफेद प्याज पतले काटते हैं, और जैतून का तेल में तलना। लगभग एक मिनट के लिए नमक और तलना। टमाटर छील और क्यूब्स में काट, फिर फ्राइंग पैन में जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू। जब सॉस तैयार हो जाए, तो हरी प्याज के शेष भाग को काट लें, फ्राइंग पैन में जोड़ें। तैयार किए गए स्पेगेटी भी तैयार करते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ और प्लेटों पर जगह।