किसी कारण से, घर से बना व्यंजनों के बीच गोमांस शोरबा बहुत लोकप्रिय नहीं है। और यह पूरी तरह से अवांछित है, क्योंकि गोमांस के शोरबा में विटामिन होते हैं और हमारे शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाते हैं। इसके अलावा इसकी संरचना में टॉरिन - एक एमिनो एसिड, विषाक्त पदार्थों और हमारे कोशिकाओं की झिल्ली के विषाक्त पदार्थों से रक्षा करता है। यही कारण है कि गोमांस से शोरबा की मदद से आप बहुत जल्दी मुक्त कणों से छुटकारा पा सकते हैं, खाद्य विषाक्तता का इलाज कर सकते हैं और भोजन के बेहतर पाचन में योगदान दे सकते हैं।
तो गोमांस शोरबा कैसे पकाते हैं?
बीफ शोरबा सूप, स्टूज़, कैसरोल के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आपको अधिक समृद्ध गोमांस शोरबा बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले ओवन में सब्ज़ियों (गाजर और प्याज) के साथ हड्डियों को सेंकना। विशेषज्ञों का मानना है कि प्रति व्यक्ति एक भाग तैयार करने के लिए आदर्श अनुपात 1-1.5 लीटर पानी प्रति 400 ग्राम मांस है। यदि आप केवल मांस के आधार पर गोमांस शोरबा बनाने जा रहे हैं, तो बस इसे ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, इसे सॉस पैन में डाल दें, नमक जोड़ें और उबलने तक उच्च गर्मी पर पकाएं। फिर गर्मी को कम करें और तैयार होने तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। यदि आप मांस और हड्डियों के साथ गोमांस शोरबा पकाते हैं, तो ओवन में तैयार मांस तैयार करें (आप सब्जियों के साथ तुरंत कर सकते हैं) और उबलते हुए उच्च गर्मी पर पकाएं।
इस सवाल का जवाब है कि आपको गोमांस के शोरबा को उबालने की कितनी जरूरत होगी, उसकी हालत होगी। आखिरकार, खाना पकाने का समय न केवल पुराने मांस या जोड़े पर निर्भर करेगा, बल्कि इसे जमे हुए या नहीं। आइसक्रीम लगभग 2-2.5 घंटे तक पकाएगा। और वजन खाना पकाने का समय भी आधे से बढ़ा देगा। अगर गोमांस से मांस शोरबा लगभग दो घंटे तक पकाएगा, तो मांस और हड्डी शोरबा 3-4 घंटे के लिए वेल्डेड किया जाएगा। इसके निरंतर स्तर को बनाए रखने के लिए बहुत ठंडे पानी के बर्तन में गोमांस टॉपिंग से शोरबा की तैयारी के दौरान भी मत भूलना।