राई के आटे के साथ बने पेनकेक्स

आम तौर पर, राई के आटे से उद्देश्य से कोई भी पेनकेक्स नहीं बनाता है। आम तौर पर, ऐसे व्यंजन केवल हमारी मेज पर दिखाई देते हैं यदि हाथ सामान्य गेहूं का आटा नहीं था। और व्यर्थ में, क्योंकि राई पेनकेक्स स्वयं को अधिक नरम होने के लिए बाहर निकलते हैं, इसलिए उन्हें फ्राइंग पैन से हटाना आसान होता है, उनके पास एक मधुर स्वाद और एक आकर्षक सुनहरा रंग होता है।

राई के आटे से पेनकेक्स के लिए नुस्खा

सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 3/4 आइटम;
• दूध - वस्तु का 1/4;
• राई आटा - आधे शताब्दी;
• गेहूं का आटा - एक सेंट का 1/4;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 1/2 बड़ा चम्मच।

तैयारी

घर का बना केफिर (अधिमानतः कम वसा सामग्री के साथ) दूध के साथ मिलाया जाता है। दोनों अंडों को जर्दी के साथ अलग करें और इसे दही के साथ मिलाएं। दोनों प्रकार के आटे को सील किया जाता है, नमक के साथ मिलाया जाता है, चीनी के 2 चम्मच और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में डालना, आटा गूंधना।

एक फ्राइंग पैन में, 1/2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और दोनों तरफ आटा फ्राइये। तो, हर बार पैन में तेल का एक नया हिस्सा फैलाने, सभी आटा फ्राइये। तेल के अवशेषों के साथ केफिर ग्रीस पर राई पेनकेक्स, चीनी के साथ छिड़कें और इसे टेबल पर परोसें।

दूध पर राई पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• राई आटा - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल;
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• रास्पबेरी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• शहद - स्वाद के लिए।

तैयारी

दोनों प्रकार के आटे को एक गहरे कटोरे में घुमाया जाता है और नमक के साथ मिश्रित किया जाता है। दूध और अंडे को अलग से हराएं। आटा में धीरे-धीरे दूध मिश्रण डालना एक पतली आटा मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ एक नैपकिन ग्रीस के साथ पैन फ्राइंग और सुनहरे भूरे रंग तक दोनों तरफ पेनकेक्स पर तलना। हम शहद, जामुन और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स की सेवा करते हैं।

खमीर के बिना राई पेनकेक्स

अमेरिकी तरीके में लश और नाज़ुक पेनकेक्स खमीर के बिना पकाया जा सकता है। इसके अलावा, आप आटे में कुछ भी जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, चॉकलेट पेनकेक्स बनाते हैं।

सामग्री:

• राई आटा - आधे शताब्दी;
• गेहूं का आटा - 1/2 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• बेकिंग के लिए पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• दूध - 1 आइटम;
• शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
• चॉकलेट, मेपल सिरप - फाइलिंग के लिए।

तैयारी

दोनों प्रकार के आटे को शिफ्ट करें और उन्हें नमक और कोको पाउडर से मिलाएं। अंडे, दूध और शहद को अलग से हराया। तरल अवयवों वाले कंटेनर में, सोडा जोड़ें, और आटा मिश्रण में - बेकिंग पाउडर। खट्टे क्रीम के समान स्थिरता में, धीरे-धीरे सूखे अवयवों में दूध जोड़ें, एक मोटी आटा गूंधें। आइए लगभग 10 मिनट के लिए तैयार आटा छोड़ दें, फिर पेनकेक्स भुनाएं।

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के एक छोटे से हिस्से को गर्म करें और इसे प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए आटा (लगभग एक चौथाई कप) का एक हिस्सा फ्राइये। समाप्त पेनकेक्स grated चॉकलेट के साथ छिड़काव और सिरप या शहद पर डालना।

अंडे और सामन के साथ राई के आटे पर पैनकेक

सामग्री:

• राई आटा - एक शताब्दी का 1/3;
• गेहूं का आटा - एक शताब्दी का 1/3;
• नमक - एक चुटकी;
• जीरा - 1 चम्मच;
• अंडे - 8 टुकड़े;
• बियर - 1 आइटम;
• मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सामन - 180 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• साग।

तैयारी

हम आटा sift, नमक और जमीन जीरा के साथ मिश्रण। बियर के गिलास के साथ 4 अंडे अलग-अलग हराएं, और धीरे-धीरे तरल डालना शुष्क सामग्री, आटा गूंधें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में आटा ठंडा होने दें, फिर फ्राइंग पैन को गर्म करें और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के पेनकेक्स के हिस्सों को तलना।

फ्राइड पेनकेक्स बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैले हुए हैं, केंद्र में सैल्मन के स्लाइस की एक अंगूठी सेंकना और अंडा ड्राइव करना। सैल्मन को कवर करने के लिए पैनकेक के किनारों को सावधानी से पिच करें, और पेनकेक्स को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए 220 डिग्री के लिए रखें। प्याज और जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़के।