घर पर चिकन सॉसेज तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने में, आपको पता चलेगा कि विनिर्माण प्रक्रिया में कौन से उत्पादों का उपयोग किया गया था और वास्तव में यह कैसे हुआ। इस प्रकार, आपको एक स्वस्थ तरीके से पकाया जाने वाला एक उपयोगी और पौष्टिक, स्वयं उत्पादित उत्पाद मिलेगा। होम सॉसेज चिकन पट्टिका से बना है (हम स्तन और जांघों से मांस का उपयोग करते हैं)।
जो लोग गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, आप बस खाना पकाने के पूर्व-अंतिम चरण में कार्य कर सकते हैं, केवल पन्नी भरने, कैंडी को लपेटने, और सेंकना या पकाने के लिए लपेटें।
एक और जटिल संस्करण (और यह इसके लायक है) में, आप मांस ग्राइंडर (घरेलू सामानों की दुकान में खरीद) पर एक विशेष नोक का उपयोग कर सकते हैं और तैयार (साफ, धोया) आंत (मांस व्यापारियों के साथ बाजार में खरीद सकते हैं या दुकान के मांस विभाग में) खरीद सकते हैं।
सॉसेज चिकन घर - नुस्खा
सबसे पहले हम फोर्समीट तैयार करेंगे। मध्यम आकार के 1-2 सॉसेज के लिए सामग्री की गणना।
सामग्री:
- चिकन की पट्टिका - 500-600 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- कॉग्नाक - 2-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- प्राकृतिक मक्खन (मोटी क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 150 ग्राम;
- नमक - 1 घंटा चम्मच;
- काली मिर्च मसालेदार लाल जमीन, काली मिर्च काली जमीन और अन्य सूखे मसालों - आपके स्वाद के अनुसार;
- हरी अजमोद और धनिया - कुछ twigs।
तैयारी
चिकन पट्टिका और लहसुन एक मांस चक्की के साथ कुचल (नोजल मध्यम या बड़े का चयन करें)। परिणामस्वरूप भरने में, अंडे, कोग्नाक, नरम मक्खन, कसा हुआ पनीर, नमक, सूखे मसालों, कटा हुआ बारीक मिठाई काली मिर्च और कटा हुआ साग जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन सॉसेज कैसे पकाना है? इस मामले में, निम्नानुसार आगे बढ़ें। हम तेल से बने फोइल और लपेटने पर फोर्समीट (सॉसेज के रूप में, निश्चित रूप से) डाल देते हैं। हम किनारों से एक कैंडी के रूप में पैक होते हैं, फिर सेलोफेन में लपेटे जाते हैं (पॉलीथीन नहीं!) फिल्म और शेफ ट्विन के साथ दो या तीन या चार स्थानों और किनारों के चारों ओर बंधे होते हैं। 180-40 डिग्री या उबाल के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में सेंकना (उदाहरण के लिए, एक हंसबेरी में) 30-40 मिनट के लिए। कूल और 5-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। इस समय के बाद, आप स्लाइस में कटौती, सॉसेज को खोल सकते हैं
इस तरह के उत्पाद को 4-6 दिनों के लिए एक अच्छे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए उत्पाद को पकाते हैं, तो संरचना से सब्जियां, हरे और लहसुन को बाहर निकालें। इसके अलावा, यदि आप प्राकृतिक गले का उपयोग करके सॉसेज पकाने के लिए बहुत से सूखे मांस पकाते हैं।
बेशक, आप चिकन ग्राउंड मांस से सॉसेज पकाने के लिए अन्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।
तैयार किए गए सॉसेज मैश किए हुए आलू , मशरूम के साथ अनाज , सलाद के साथ खाते हैं, या एक सैंडविच पर डाल दिया जा सकता है।