बोटविना, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, एक ताज़ा रूसी व्यंजन है, जो पूरी तरह ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में पूरी तरह अनुकूल होगा। यह पकवान उन सभी को ताकत देता है जो गर्मी की गर्मी से पागल हो जाते हैं और केफिर या क्वैस पर प्रसिद्ध ओक्रोस्का के अलावा ठंड सूप के लिए व्यंजनों को आजमा सकते हैं।
Botvina सूप
सामग्री:
- अम्लीय गोभी सूप - 1,5 एल;
- उबला हुआ मछली (सामन, सामन, ट्राउट) - 500 ग्राम;
- बीट टॉप - 100 ग्राम;
- चिड़ियाघर - 100 ग्राम;
- Sorrel - 100 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक - 5 ग्राम;
- बर्फ - 200 ग्राम
तैयारी
बोत्विज्ञ की तैयारी के लिए, सबसे पहले करने के लिए हिरण तैयार करना है, इसके लिए, पत्ते, चिड़ियाघर, पालक और सॉरेल की सभी पत्तियों को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और कम गर्मी पर उबालें। पके हुए जड़ी बूटी को पानी से पकड़ा जाना चाहिए, इसे ग्रिल में पीसकर ठंडा कर दें।
जबकि हिरन सूखते हैं, आप खीरे से निपट सकते हैं। उन्हें छीलने की जरूरत है, छोटे वर्गों में काट लें, नमक और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।
मैश किए हुए हरियाली के बगल में सूप जोड़ा जाना चाहिए, जो, अगर वांछित है, तो सफेद क्वैस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तरल के बाद, आपको ककड़ी के द्रव्यमान को बाहर निकालना और सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
सेवारत से पहले, प्रत्येक प्लेट में बर्फ जोड़ा जाता है, जो बोटविन्या से भरा होता है। उबला हुआ मछली एक अलग कटोरे में परोसा जाता है।
यदि आपके निपटारे में बिल्कुल कोई खाली समय नहीं है, तो निम्नलिखित नुस्खा प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा, 30 मिनट में बोटीविना कैसे पकाएं।
सामग्री:
- kvas - 1 एल;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 5 ग्राम;
- horseradish - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 50 ग्राम;
- बीट टॉप - 250 ग्राम;
- Sorrel - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज हरा - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मूली - 2 टुकड़े;
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- सामन, पट्टिका - 500 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, आपको गाजर और प्याज छीलने और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर 2 मिनट के लिए एक पैन में तलना। सैल्मन की पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और अलग करना चाहिए।
पानी के एक बर्तन में, आपको गाजर को प्याज के साथ भेजना होगा और उन्हें उबाल लेंगे, फिर पैन में मछली fillets जोड़ें। मछली के साथ आपको मिर्च, बे पत्ती, नमक जोड़ने और सामग्री को सावधानीपूर्वक मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। 7 मिनट के बाद, आपको इसकी आवश्यकता है
बोत्वीन्या की तैयारी में अगला कदम है सोरेल और चुकंदर काटना - एक पतली भूसे के साथ हिरन काट लें। सैट पैन में अगला आपको मछली शोरबा डालना होगा, कटा हुआ साग जोड़ें और उबलने के बाद इसे 2 मिनट पकाएं। इसके बाद, हिरणों को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और ब्लेंडर या चाकू से पीस जाना चाहिए।
इसके बाद, ठीक खीरे, हरी प्याज और मूली काटना, सब्जियों को हर्सरडिश और चीनी जोड़ने और सबकुछ अच्छी तरह से मिलाकर जरूरी है।
अब आप बोत्विज्ञ को खिलाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, प्लेट पर बर्फ रखा जाता है, फिर ककड़ी द्रव्यमान, जो मैश किए हुए हिरणों से ढका हुआ होता है और कवस के साथ डाला जाता है। उबला हुआ मछली एक अलग प्लेट पर परोसा जाता है।