रूसी व्यंजन, जो लंबे समय तक किसी न किसी और आदिम माना जाता है, एक पौष्टिक और सरल स्नैक में समृद्ध है। गोभी, जंगली और सुस्त के साथ पाई, इसकी एक ज्वलंत पुष्टि है। ये वास्तव में राष्ट्रीय उत्पाद जो विदेशी प्रभाव से बचने से बचने के लिए जीवित रहे हैं, ने परंपराओं को संरक्षित किया है, और आज तक यह एकजुटता, सौहार्द और एक मजबूत और मित्रवत परिवार का प्रतीक है।
गोभी के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
प्रत्येक आत्म-सम्मानित परिचारिका में स्वादिष्ट और गुलाबी बेकिंग के लिए कई विकल्प होते हैं। खमीर पर गोभी के साथ पाई, तला हुआ रसदार भरने के साथ - सभी का सबसे लोकप्रिय। आटा के एक सुस्त और कठोर आधार के लिए सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है, और इसलिए मिश्रण, सख्ती से अनुपात का पालन करते हैं और निरंतर तापमान व्यवस्था रखते हैं।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- पानी 350 मिलीलीटर;
- आटा - 900 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर;
- गोभी - 1,5 किलो।
तैयारी
- गोभी के साथ पिरोझ्की पकाए जाने से पहले, एक तरल में चीनी और खमीर पतला करें और 30 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दें।
- मिश्रण आटा में डालिये, 120 मिलीलीटर तेल, एक घंटे के लिए मिश्रण और साफ करें।
- गर्मी में बड़े पैमाने पर द्रव्यमान और द्रव्यमान।
- सब्जियां बारीक चटनी और मौसम, तलना।
- बेक्ड उत्पादों को 20 मिनट के लिए 250 डिग्री पर सेंकना।
गोभी और अंडे के साथ Patties
चूंकि पकवान अक्सर दोपहर के भोजन को बदल देता है, पारंपरिक दुबला भराई अतिरिक्त किफायती घरेलू उत्पादों के साथ पूरक थी। अंडे - एक किसान परिवार के एक अपरिवर्तनीय पोषक तत्व, साधारण सूखे मांस को पतला कर दिया और एक उपयोगी प्रोटीन के साथ एक आहार स्नैक्स तृप्त किया। इस तरह का क्लासिक संयोजन हमारे दिनों में वास्तविक है।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- आटा - 500 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- सिर - 1/2 पीसी।
- दूध - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- गोभी के साथ पिरोज़्की पकाने से पहले 4 अंडे पकाएं और 50 मिलीलीटर दूध कटा हुआ सिर डाल दें।
- एक कटोरे में शुष्क सामग्री मिलाएं, दूध और अंडे जोड़ें। गोभी के साथ 2 घंटे तक गर्मी में पाई के लिए आटा डालें और उबालें।
- गेंदों को घुमाएं, लुढ़काएं, भरें, फास्ट करें, जर्दी के साथ तेल लें और 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
गोभी और मांस के साथ Patties
गोभी के साथ स्वादिष्ट पाई सदियों से सत्यापित विभिन्न प्रकार की व्यंजनों को स्टोर करते हैं। मांस के साथ बेकिंग गरीबों की मेज पर एक दुर्लभ अतिथि था, प्राचीन रूस में विशेष रूप से सम्मानित किया गया था और केवल सार्वजनिक छुट्टियों पर ही सेवा दी गई थी। मांस और सब्जी के दो घटकों का उपयोग - पकवान की लागत में काफी कमी आई, जो इस शताब्दी के लिए बहुत प्रासंगिक है।
सामग्री:
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
- आटा - 1 किलो;
- छोटा हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- सिर - 1/2 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- वसा - 40 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- सूची में से पहला तीन गर्म हो गया और खमीर में डाल दिया।
- गर्मी में डाल दिया, sifted आटा के साथ मिलाएं।
- सब्जियां तलना, सूखे मांस के साथ बाहर रखो।
- उत्पादों को फॉर्म करें और पैटियों को मांस और गोभी के साथ 15 मिनट तक खड़े रहें।
- जर्दी के साथ चिकनाई, 180 आधे घंटे में सेंकना।
Sauerkraut के साथ पाई
ओवन में sauerkraut के साथ Patties - घर का बना केक का एक साधारण संस्करण, महंगा उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सर्दियों के लिए सब्जियों के लिए सब्जियों की कटाई अक्सर वर्ष के इस समय में एक उचित जोड़ होती है। एक पिक्चर स्वाद होने के कारण, यह न केवल पकवान को मौलिकता देता है, बल्कि संग्रहीत विटामिन रिजर्व भी साझा करता है।
सामग्री:
- ताजा खमीर - 15 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- पानी 60 मिलीलीटर;
- आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- मसालेदार बिलेट - 500 ग्राम।
तैयारी
- तरल में, सूची के घटकों की पहली जोड़ी को भंग कर दें।
- आटे में रखो और स्पंज को गर्मी में आधे घंटे तक रखें।
- पिघला हुआ मार्जरीन में केफिर जोड़ें।
- मिश्रण मिलाएं, हलचल करें और आधा घंटे तक "आराम" पर रखें।
- नरम होने तक गोभी को दबाएं।
- फ्लैट केक, सामान में रोल मास करें और आधा घंटे के लिए 190 डिग्री पर सेंकना भेजें।
गोभी के साथ मोल्दोवन पाई "वेर्जारे"
स्वादिष्ट गोभी के साथ पाई जैसे नाज़ुक और सुगंधित बेक के लिए प्रत्येक देश में मूल नुस्खा होता है। लोकप्रिय मोल्दोवन पकवान "वेर्जारे" अपने लोगों की संस्कृति का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है। आटा और सब्जी भरने का खस्ता रोल उनके रूसी समकक्षों से आकार में अलग होता है, लेकिन वे स्वादिष्ट और ब्लश भी होते हैं, और यहां तक कि आलसी भी खाना पकाने की सादगी का सामना कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिर - 1/2 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- पहले उत्पाद चार में शामिल हों और इसे मिलाएं। "आराम" के आधा घंटे का द्रव्यमान दें।
- सब्जियां और तलना फेंक दिया।
- आटा को 14 टुकड़ों में काटें, इसे बाहर निकालें और रोल भरने के साथ भरें।
- गोभी जर्दी के साथ पैटी स्नेहन और ओवन में 200 मिनट पर 20 मिनट के लिए जगह।
गोभी और मशरूम के साथ Patties
रूसी व्यंजन ने इस पकवान के लिए सभी प्रकार के पूरक विकसित किए हैं, "प्रोकब के बाद आप सबकुछ केक में लपेट लेंगे।" मशरूम विशेष रूप से लोकप्रिय था, जो पूरी तरह से अस्तित्व में था या सफेद सिर के निकट था। इस तरह की एक नुस्खा पारंपरिक लश बेस में सरल, लिपटे और लपेटी गई, जल्दी से तृप्त हो गई।
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- दूध - 240 मिलीलीटर;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 900 ग्राम;
- गोभी का सिर - 1 पीसी।
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम।
तैयारी
- गोभी के साथ पिरोज़्की बनाने से पहले, कटा हुआ सब्जियां एक पैन में तलना, पेस्ट जोड़ें और इसे बाहर रख दें।
- दूध में पहले कुछ तत्वों को पतला करें।
- पिघला हुआ मार्जरीन में, आटा और अंडे जोड़ें।
- सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग सेट करें।
- उत्पाद बनाएं और इसे 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन पर भेजें।
गोभी के साथ आलसी पाई
गोभी के साथ त्वरित पाई - तेजी से और किफायती भोजन की एक भिन्नता, पूरी तरह से इसके नाम की पुष्टि। सरल और सरल स्नैक, जिसकी नुस्खा "कटा हुआ, मिश्रित, तला हुआ" के सिद्धांत पर आधारित है - एक सभ्य उत्पाद, दोनों दैनिक स्नैक के लिए और करीबी दोस्तों से मिलने के लिए। उत्पाद के लिए उत्पाद पूरे साल उपलब्ध हैं।
सामग्री:
- सिर - 1/4 पीसी।
- अंडे - 3 टुकड़े;
- ब्रेड crumbs - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
तैयारी
- सब्जी पीस, नमक और मैश।
- शेष तत्वों के साथ मिलकर, हलचल और तलना, एक चम्मच के साथ एक द्रव्यमान बनाने।
पफ पेस्ट्री से गोभी के साथ Patties
गोभी के साथ पफ पेस्ट्री न केवल फ़ीड और स्वाद का आधुनिकीकरण करने के लिए एक शानदार तरीका है, बल्कि खाना पकाने के समय को तेज करने के लिए भी। शॉपिंग टेस्ट के लिए धन्यवाद, प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और उत्पादित राशि चार खाने वालों को खिला सकती है। यह बैच गर्म व्यंजनों के पूरक के लिए उपयुक्त है, जो परंपरागत रूप से निर्दिष्ट स्थान की पुष्टि करेगा।
सामग्री:
- सिर - 1/2 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- flaky पेस्ट्री - 500 ग्राम।
तैयारी
- उत्पादों की पहली जोड़ी पीस, सीजन और पास्ता में डाल दिया।
- आटा रोल, वर्गों में काट, मिश्रण बाहर रखो, फास्टन।
- 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गोभी के साथ पाई बनाओ।
गोभी के साथ आलू पाई
गोभी और आलू के साथ पाई - सब्जियों के रूसी दावत के लिए सरल और पारंपरिक की एक और आधुनिक प्रस्तुति। आलू की जगह, जो आटा को बदलती है, न केवल पौष्टिकता को जोड़ती है, बल्कि स्टॉक को फ्राइंग या सेंकने का अवसर भी प्रदान करती है। किसी भी रूप में, पकवान आजादी प्राप्त करता है और पूरे परिवार के लिए पूर्ण भोजन के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आलू - 1 किलो;
- सिर - 1/4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन का लौंग - 2 पीसी।
तैयारी
- चिकनी होने तक आलू उबाल लें ।
- सामग्री की पहली जोड़ी, मिश्रण के साथ कनेक्ट करें।
- सब्जियों को हिलाओ और बाहर रखो।
- सब्जी के वजन से भरे आलू केक, एक पैन में गोभी के साथ पैटी को फास्ट और तलना।