पारंपरिक पहले व्यंजन मांस शोरबा पर तैयार होते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए, आप बिना मांस के बोर्चे तैयार करके भिन्न हो सकते हैं, जो न तो बदतर और न ही बदतर है। शाकाहारी भोजन में एक बेजोड़ स्वाद है, यह अमीर और बहुत संतोषजनक होगा।
मांस के बिना बोर्स्च कैसे पकाना है?
मांस के बिना एक सब्जी बोरच बनाने के लिए, कुछ subtleties का निरीक्षण करें:
- लेंटन पकवान पानी या सब्जी शोरबा पर तैयार किया जाता है। खाना पकाने के अंत में इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
- मांस के बिना बोर्श के लिए आदर्श सामग्री हैं: चुकंदर, टमाटर, गोभी, प्याज, गाजर, आलू।
- मांस के बिना बोर्श अक्सर लहसुन पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। यदि आटा गूंधने और रोटी ब्रेड करने का कोई समय नहीं है, तो आप लहसुन को कटा कर सकते हैं।
मांस के बिना बोर्श - एक क्लासिक नुस्खा
व्यंजन अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो शाकाहार का पालन करते हैं। मांस के बिना लाल बोर्श मांस उत्पादों और वनस्पति तेल के बिना तैयार किया जाता है। यद्यपि ये अवयव अनुपस्थित हैं, भोजन समृद्ध और स्वादिष्ट साबित होता है। इसकी तैयारी पारंपरिक से कम समय लेती है, और रसोईघर में आसानी से घटक मिल सकते हैं।
सामग्री:
- गोभी - 400 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक।
तैयारी
- पैन को 1,5-2 लीटर पानी के साथ कुक करें।
- पानी में गोभी और आलू काट लें, 30 मिनट के लिए पकाएं।
- गाजर और चुकंदर तलना।
- प्याज, टमाटर जोड़ें। 15 मिनट के लिए स्टू।
- एक पैन में दोनों भागों को मिलाएं। मसाले जोड़ें और 10 मिनट के लिए मांस के बिना बोर्श पकाएं।
मांस के बिना लेंटन सूप
उपवास के दौरान, मांस के बिना चुकंदर और गोभी के साथ बोर्श पकाना संभव है। पकवान के क्लासिक संस्करण में आप सोरेल काट सकते हैं, हिरण सिरका को बदल देगा, एक आसान खट्टा देगा। खाना पकाने के लिए भोजन देना महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने से 1.5 घंटे पहले पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, सामग्री के स्वाद और स्वाद एक गुलदस्ता में मिश्रित होते हैं।
सामग्री:
- गोभी - 400 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- एक प्रकार की वनस्पति;
- नमक।
तैयारी
- 2 लीटर पानी उबालें, वहां गोभी और आलू काट लें, आधे घंटे पकाएं।
- एक भुनाओ, इसे पानी में जोड़ें।
- 10 मिनट के बिना नमक, काली मिर्च, बोर्स्च दुबला खाना बनाना।
Sauerkraut के साथ मांस के बिना बोर्श - नुस्खा
मांस के बिना sauerkraut से borsch के रूप में एक पकवान के इस तरह के संस्करण एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है। एक बार आप इसे करने के बाद, आप हर दिन खाना बनाना और खाना बनाना चाहते हैं। अगर गोभी बेहद अम्लीय हो जाती है, तो इसे ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए या समुद्र को निचोड़ा जाना चाहिए। यह घटक हर सामंजस्यपूर्ण रूप से हरियाली के साथ संयुक्त है।
सामग्री:
- पानी - 2.5 लीटर;
- आलू - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक।
तैयारी
- पानी उबालें, आलू, गोभी में डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- भुनाओ 2 मिनट के लिए फ्राइये।
- फ्राइंग पैन और फ्राई पर grated beets एक और 10 मिनट के लिए रखो।
- पास्ता रखो और सब्जियों को नरम तक डाल दें।
- सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, कुछ मिनट के लिए फोड़ा और नमक जोड़ें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और गर्मी से हटा दें।
मांस के बिना हरे बोरच के लिए नुस्खा
पहले पकवान के इस प्रकार को तैयार करने के लिए, मांस के बिना हरे रंग की बोरच की तरह , हरी मटर और सोरेल का उपयोग करें। दोनों घटक इसे एक समृद्ध स्वाद देते हैं। खाना पकाने के लिए, आप ताजा और डिब्बाबंद मटर दोनों ले सकते हैं। एक बार की दर से भोजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है, अगर यह एक या दो दिन तक रहता है तो यह स्वाद खो देता है।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम;
- प्याज, गाजर, चुकंदर - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे;
- Sorrel - 0.5 बीम;
- टमाटर - 2 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
- सब्जियों काट लें।
- उबलते पानी में आलू रखो। फिर गाजर, प्याज और फोड़ा 5 मिनट के लिए 3 मिनट के बाद।
- बीट, मटर और sorrel जोड़ें। टमाटर को साफ करें और उन्हें सॉस पैन में रखें।
- 10 मिनट के मांस के बिना बोर्स्च हरा उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
मांस के बिना सॉसेज के साथ बोर्श
यदि आप एक संतोषजनक समृद्ध पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मांस के बिना बोर्श बना सकते हैं, जिसमें नुस्खा सॉसेज के अतिरिक्त शामिल है, वे मांस घटक को प्रतिस्थापित करेंगे और एक मूल स्वाद देंगे। इसके अलावा, भोजन अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हो जाएगा, एक पूर्ण हार्दिक समृद्ध दोपहर का भोजन बदल देगा और सामान्य आहार को विविधता देगा।
सामग्री:
- आलू - 3 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम;
- प्याज, गाजर, चुकंदर - 1 पीसी।
- सॉसेज - 5 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मसाले।
तैयारी
- सब्जियों काट लें।
- उबलते पानी में आलू और सॉसेज फेंक दें। लगभग 20 मिनट के लिए कुक।
- एक भुनाओ, अंत में एक पेस्ट जोड़ें।
- मांस के बिना अमीर बोर्स्च को 5-10 मिनट तक उबालें।
मांस के बिना सेम के साथ बोर्श - नुस्खा
लाल सेम मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि इसमें सब्जी प्रोटीन होता है। एक दुबला पकवान तैयार करने के लिए इस घटक का उपयोग करके, इसे ठंडे पानी में रातोंरात भिगोना चाहिए। सरल तकनीकों का निरीक्षण करना, एक ऐसा पकवान बनाना संभव होगा जिससे पूरा परिवार प्यार करे। पिक्चेंसी जोड़ें बल्गेरियाई काली मिर्च में मदद करेगा।
सामग्री:
- सेम - 200 ग्राम;
- गोभी - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- आलू - 4 पीसी।
- बीट्स - 200 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
- मुलायम तक सेम कुक।
- प्याज और गाजर फ्राइये।
- Grated beets जोड़ें। पेस्ट और पानी (आधे गिलास) मिश्रण करने के लिए, सब्जियों में डालना। 10 मिनट के लिए स्टू।
- एक कंटेनर में 2.5 लीटर पानी डालना, फोड़ा। कट आलू डालो। 5 मिनट के बाद फ्राइंग पैन से सेम और सब्जियां जोड़ें।
- गोभी और घंटी काली मिर्च डालने के लिए आखिरी। सब्जियों के नरम होने तक मांस के बिना सेम के साथ बोर्श उबालें
मांस के बिना मशरूम के साथ बोर्श के लिए पकाने की विधि
विभिन्न अवयवों के साथ, भोजन नए स्वाद प्राप्त करता है। एक और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय नुस्खा मशरूम के साथ मांस के बिना बोर्श है , जिसे आसानी से तैयार किया जाता है और जल्दी से खाया जाता है। मशरूम कोई भी हो सकते हैं - ताजा या सूखे, चान्टेरेल्स, सफेद और शहद agarics। खाना पकाने से तीन घंटे पहले ठंडे पानी में उन्हें भिगोना मुख्य बात है। पकवान से पहले पकाने की अनुमति दी जाती है।
सामग्री:
- मशरूम - 150 ग्राम;
- गोभी - 250 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पानी - 2 एल;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसालों और जड़ी बूटी।
तैयारी
- मशरूम 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पानी निकालें और 2 लीटर ताजे पानी डालें।
- कटा हुआ प्याज, गाजर और चुकंदर तलना। पेस्ट संलग्न करें।
- 10 मिनट मशरूम उबालें, आलू जोड़ें, और 7 मिनट गोभी के बाद। मुलायम तक उबाल लें।
- सब्जियों को फ्राइंग पैन से पैन में रखें, मांस के बिना कुछ मिनट के लिए एक स्वादिष्ट बोरच उबालें।
मांस के बिना सेम और prunes के साथ बोर्श
पानी पर मांस के बिना बोर्स्च बनाने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है। सेम के साथ, आप prunes तैयार कर सकते हैं, जो उपयोगी पदार्थों के साथ पकवान समृद्ध होगा। इसके अलावा, सूखे फल एक पिक्चर नोट देंगे। मसूर के साथ भोजन तैयार करें, जो कि सेम से तेज पकाया जाता है, इस मामले में, वांछित अगर आलू जोड़े जाते हैं।
सामग्री:
- पानी - 2.5 लीटर;
- चुकंदर, प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम;
- सेम - 0.5 कप;
- आलू - 2 टुकड़े;
- prunes - 7 पीसी .;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- बीन्स उबाल लें।
- एक पैन में बीट तलना।
- पानी उबालें और इसमें कटा हुआ आलू, प्याज, गाजर और चुकंदर फेंक दें।
- गोभी काट और पानी में जोड़ें। नरम सब्जियों तक कुक
- Prunes कटौती और सेम के साथ पानी में फेंक दिया। 10 मिनट के लिए कुक।
एक multivark में मांस के बिना बोर्श
मांस के बिना बीट्स के साथ बोर्श के लिए नुस्खा बाहर आता है, अगर यह एक मल्टीवार्क की मदद से किया जाता है। पकवान को रंग में लाल और उज्ज्वल बनाने के लिए, जब बीट दबाने से थोड़ा सिरका या साइट्रिक एसिड होता है। भोजन के स्वाद को विविधता देने के लिए, मशरूम या अंडे जोड़ें, ईंधन भरने से हिरण, मसालों के रूप में कार्य किया जाएगा।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- बीट्स - 200 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सिरका - 2 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- कटा हुआ प्याज और grated गाजर एक कटोरे में डाल दिया और "गर्म" मोड का चयन करें।
- सिरका के साथ कटौती चुकंदर।
- एक multivark गेट्स और सब्जियों को गठबंधन में। 5 मिनट के लिए गर्म और मिश्रण।
- पास्ता, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कटा हुआ आलू और गोभी रखो।
- 3 लीटर गर्म पानी में डालो, "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
- अंत में, लहसुन जोड़ें।