कभी-कभी आप सायरक्राट खाने के लिए बहुत कुछ चाहते हैं! बेशक, इसे बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन आप इसे स्वयं कर सकते हैं और मेहमानों को मूल स्नैक के साथ खुश कर सकते हैं। यह विभिन्न सलाद, पहले और दूसरे व्यंजन भी तैयार करता है। इस तरह की गोभी स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और इसमें विटामिन होता है। हम आपको स्वादिष्ट कुरकुरा sauerkraut खाना पकाने के लिए कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
कुरकुरा sauerkraut के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लॉरेल का पत्ता - 3 पीसी।
ब्राइन के लिए:
- नमक बड़ा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- फ़िल्टर पानी - 1.5 एल;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
कुरकुरा sauerkraut की तैयारी के लिए, सबसे पहले गर्म पानी में नमक और चीनी भंग, एक ब्राइन बनाते हैं। फिर हम ऊपरी पत्तियों से गोभी को हटाते हैं, इसे कई टुकड़ों में काटते हैं और एक चाकू फेंक देते हैं। गाजर संसाधित होते हैं, gratings पर रगड़ और गोभी के साथ संयुक्त। परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है, जो हाथों से थोड़ा सा टंपिंग करता है। परतों के बीच हम कुछ लॉरेल पत्ते डालते हैं और काली मिर्च फेंक देते हैं। इसके बाद, समुद्र को डालें ताकि वह गोभी को पूरी तरह से ढक सके। इसके बाद, एक ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और एक गहरी प्लेट में रखा जा सकता है। इस रूप में कई दिनों तक छोड़ दें और समय-समय पर लकड़ी के स्काईवर के साथ समुद्र में सायरक्राट को छिड़क दें, जिससे गैस वाष्पित हो जाए। खाना पकाने का समय तापमान पर निर्भर करता है, और जितना अधिक होगा, उतना तेज़ नाश्ता तैयार हो जाएगा। फिर इसे फ्रिज में डाल दें और इसे सलाद ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल करें या केवल तेल से रिफाइवल करें और इसे टेबल पर परोसें।
तेजी से खाना पकाने kvassed गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 कांटा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- सेब - 1 पीसी।
तैयारी
Sauerkraut कुरकुरा कैसे बनाने के लिए? तो, एक बड़ा सिर लें, स्टंप को काट लें, शीर्ष पत्तियों को हटा दें, गोभी कुल्लाएं, 4 भागों में काट लें और प्रत्येक को एक तेज चाकू से बारीक से टुकड़ा करें। फिर इसे एक बड़े नमक के साथ डालें और धीरे-धीरे इसे अपने हाथों से कुचल दें। गाजर साफ कर रहे हैं, स्ट्रिप्स में कटौती और गोभी के साथ मिश्रित। वांछित अगर हम जीरा, डिल बीज, काली मिर्च, कुचल सेब और क्रैनबेरी जोड़ते हैं। हम बैंक को पहले से तैयार करते हैं: हम इसे धोते हैं, इसे निर्जलित करते हैं और इसे सूखते हैं। फिर तैयार परतों को रखना, थोड़ा परत प्रत्येक परत। गोभी के ऊपर आवंटित रस के साथ पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी जोड़ें और नमक का एक चुटकी डाल दें। जार को गज के साथ कवर करें और इसे एक गहरी रक्षक में डाल दें। हम गोभी को कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखते हैं, हर दिन फोम को ऊपर से बनाते हैं और सब्जियों को लकड़ी के skewer के साथ छिड़कते हैं ताकि गैस बच सकें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो गोभी एक कड़वा स्वाद बदल जाएगी और एक अप्रिय गंध होगा। हम हर दिन नाश्ता करने की कोशिश करते हैं और जैसे ही यह एक सुखद स्वाद मिलता है, हम इसे ठंड में ले जाते हैं।
सर्दियों के लिए खट्टा कुरकुरा गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 1 आइटम;
- पानी - 1 एल;
- लौंग - स्वाद के लिए;
- धनिया - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोभी क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ हो जाती है, भागों में काटा जाता है और चाकू से बारीक कटा हुआ होता है। गाजर संसाधित होते हैं, धोए जाते हैं, पीसने पर पीसते हैं और गोभी के साथ मिश्रित होते हैं। हम मसालों के साथ सब्जियों का स्वाद लेते हैं, उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं और उन्हें प्रत्येक परत को हल्के ढंग से दबाकर तीन लीटर साफ जार में स्थानांतरित करते हैं। अब चलो ब्राइन तैयार करें: बाल्टी में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, टेबल सिरका में डालें और इसे उबाल लें। अब गोभी में गर्म समुद्र को धीरे-धीरे डालें और इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। सुबह में हम जार फ्रिज में डालते हैं और शाम तक स्वादिष्ट कुरकुरा सायरक्राट तैयार है!