जिलेटिन के साथ घर का बना चिकन रोल - स्मोक्ड उत्पादों की दुकान के लिए एक विकल्प। उत्तरार्द्ध के विपरीत, इसकी एक प्राकृतिक संरचना, एक भूख "संगमरमर" उपस्थिति, उत्कृष्ट स्वाद और तैयार करने में आसान है, जिसके दौरान एक फिल्म के रूप में इस तरह के सहायक सहायक उपकरण, एक टेट्रा-पीक बॉक्स और प्लास्टिक की बोतल कारखाने के उत्पादों को पार कर सकती है।
जिलेटिन के साथ चिकन रोल कैसे पकाना है?
जिलेटिन के साथ चिकन रोल में कई खाना पकाने के विकल्प हैं। पहले - जिलेटिन कच्चे चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, इसे खाद्य फिल्म के साथ एक रोल में ढाला जाता है और तैयार होने तक पकाया जाता है या पकाया जाता है। दूसरे में - जेली शोरबा के साथ मिश्रित चिकन के पके हुए टुकड़े और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक बोतल में डाल दिया।
- जेलाटिन के साथ मीटलोफ वसा और त्वचा के साथ चिकन के टुकड़ों का बहुत रसदार होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे रस को तोड़ देंगे, जो, जिलेटिन के साथ मिश्रित होने पर, बड़ी मात्रा में जेली देगा।
- स्वाद के लिए, आप ताजा सौंफ़, घंटी काली मिर्च, लहसुन, हरी प्याज या तुलसी को जेलैटिन के साथ एक चिकन रोल में जोड़ सकते हैं।
खाद्य फिल्म में जिलेटिन के साथ चिकन रोल
खाद्य फिल्म में जिलेटिन के साथ उबला हुआ चिकन रोल बनाने के कई कारण हैं। यह मांस को रोल में रोल करने में मदद करता है और पूरी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया में अपना आकार बरकरार रखता है। तथ्य यह है कि यह पारदर्शी है, आप शीतलन के दौरान रोल की सभी सतहों पर रस और जेलाटिन के समान वितरण को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- fillets और जांघ - 950 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम।
सामग्री:
- मांस को स्लाइस में स्लाइस करें और 30 मिनट के लिए केफिर में मसालेदार करें।
- फिल्म पर एक भी परत फैलाओ, मसालों और जिलेटिन के साथ छिड़काव।
- रोल करने के लिए रोल।
- फिल्म की कई परतों में रोल लपेटें और 50 मिनट तक पकाएं।
- 12 घंटे जेलाटिन के साथ कूल चिकन उबला हुआ रोल।
जिलेटिन के साथ संगमरमर चिकन रोल
जेलैटिन के साथ संगमरमर चिकन रोल - एक गंभीर नाश्ता। पेपरिका के लिए धन्यवाद, जिलेटिन एक अभिव्यक्तिपूर्ण रंग प्राप्त करता है और मांस को चमकीले ढंग से फ्रेम करता है, क्योंकि पकवान एक महान पत्थर के साथ समानता प्राप्त करता है। ऐसे रोल के लिए fillets का उपयोग करना बेहतर है। पकवान को एक साफ और उत्तम उपस्थिति देने के लिए, समान cubes में कटौती करना आसान है।
सामग्री:
- fillets 750 जी;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- पेपरिका 20 ग्राम;
- लहसुन का लौंग - 5 पीसी।
तैयारी
- Fillets क्यूब्स में कटौती।
- मसालों और जिलेटिन के साथ छिड़कें और इसे 15 मिनट तक पीस लें।
- एक आस्तीन में रखो, इसे एक मोल्ड में रख दें और 180 डिग्री 60 मिनट पर जिलेटिन के साथ चिकन पट्टिका का एक रोल सेंकना।
- 10 घंटे के लिए ठंडा करें।
ओवन में जिलेटिन के साथ चिकन रोल
जेलिनिन के साथ पन्नी में चिकन रोल, ओवन में पके हुए, खाना पकाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है। इस मामले में, रोल को पाक जुड़वां के साथ भी तय नहीं किया जाना चाहिए: पन्नी की एक डबल परत इसे बेकिंग और शीतलन के दौरान एक आकार के साथ प्रदान करती है, मांस को सूखने से बचाने और रस के पूर्ण संरक्षण की गारंटी देता है।
सामग्री:
- कूल्हों - 850 ग्राम;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- ब्रोकोली - 100 ग्राम;
- फूलगोभी - 150 ग्राम।
तैयारी
- 3 मिनट के लिए गोभी कुक और बारीक काट लें।
- मांस को हड्डियों से काटिये।
- मांस लहसुन, गोभी और जिलेटिन के साथ हिलाओ।
- द्रव्यमान को एक गोल आकार दें और इसे पन्नी की दो परतों में लपेटें।
- 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
- 8 घंटे के लिए पन्नी में जिलेटिन के साथ कूल चिकन बेक्ड रोल ।
जिलेटिन के साथ एक बोतल में चिकन रोल
एक बोतल में जिलेटिन के साथ एक चिकन रोल उबले हुए कुक्कुट से ठंड के सिद्धांत पर पकाया जाता है। टुकड़े एक बोतल में रखे जाते हैं, जो जेली शोरबा से भरा होता है और पूरी तरह से ठोस होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक विशेष प्लस - फैटी भागों का उपयोग करते समय, शराब से वसा की शीर्ष परत को हटाकर पकवान को कम कैलोरी बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- पैर - 1 किलो;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 6 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- पानी - 2.5 लीटर;
- नमक - 15 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम।
तैयारी
- 60 मिनट के लिए मसालों के साथ पूरे पैर कुक।
- प्लास्टिक की बोतल में कूल, कट और डाल दें।
- एक चलनी के माध्यम से शोरबा तनाव, जिलेटिन जोड़ें।
- बोतल में शोरबा डालो।
- 8 घंटे जिलेटिन के साथ चिकन रोल कूल करें।
जिलेटिन और डिल के साथ रोल करें
कई गृहिणी अपने सूखे मांस के बारे में शिकायत करते हुए, जेलाटिन के साथ चिकन स्तन का रोल बनाने से डरते हैं। मांस को स्लाइस में काटना नहीं है, लेकिन एक पूरे पट्टिका को रोल में रोल करना है। यह इसमें भरने में मदद करता है। विशेष रूप से रसदार डिल और लहसुन के साथ एक रोल है। स्तन की कोमलता को देखते हुए, खाना पकाने का समय केवल 30 मिनट होता है।
सामग्री:
- पट्टिका - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- डिल - 40 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- नमक - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- साथ ही fillets काट, "किताब" खुलासा और त्यागें।
- खाद्य फिल्म में स्थानांतरित करें, डिल, जिलेटिन और लहसुन के साथ छिड़कें।
- रोल में रोल करें, पन्नी की एक परत के साथ लपेटें और 30 मिनट तक पकाएं।
- 8 घंटे जिलेटिन के साथ चिकन रोल कूल करें।
जिलेटिन के साथ चिकन और सूअर का मांस रोल
जिलेटिन के साथ घर का बना चिकन रोल केवल इन घटकों तक ही सीमित नहीं है। चिकन मांस पूरी तरह से सूअर, फल और विशेष रूप से सूअर के साथ संयुक्त है। वसा की परतों के साथ सूअर का मांस चुनना बेहतर है - तो रोल juicier और अधिक महत्वपूर्ण हो जाएगा। मांस टुकड़ों में कटौती करने के लिए बेहतर है, लेकिन परतों में: वे रस और जेलिंग एजेंट बनाए रखेंगे।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 550 ग्राम;
- पट्टिका - 350 ग्राम;
- सरसों - 40 ग्राम;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 80 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पागल - 100 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- हिरन - 20 ग्राम।
तैयारी
- परतों में सूअर का मांस और fillets कटौती, 30 मिनट के लिए सरसों में हरा और marinate।
- प्याज फ्राइये।
- इसे पागल, सूखे खुबानी और जड़ी बूटी के साथ हिलाओ।
- पोर्क के परतों को लेटे और जिलेटिन के साथ छिड़क दें।
- चिकन परतों के साथ कवर, भरने और जिलेटिन डाल दिया।
- रोल में रोल करें और आस्तीन में 2 घंटे के लिए पकाएं।
एक हैम में जिलेटिन के साथ चिकन रोल
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि जिलेटिन के साथ चिकन रोलाडे के लिए नुस्खा कितना समय लेने वाला है, हैम हमेशा गुणात्मक परिणाम की गारंटी देता है। इकाई का सिद्धांत यह है कि लंबे समय तक टोस्टिंग की प्रक्रिया में, मांस को स्प्रिंग्स द्वारा संपीड़ित किया जाता है और एक लोचदार आकार प्राप्त होता है। हैम में संलग्न पैकेज रस को बाहर आने की इजाजत नहीं देता है, इसलिए रोल रसदार और मुलायम हो जाता है।
सामग्री:
- चिकन जांघों - 1.2 किलो;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- नाइट्राइट नमक - 15 ग्राम।
तैयारी
- मसाले और जिलेटिन के साथ मांस के टुकड़े मिलाएं।
- कसकर एक हैम में डाल दिया, खाद्य पैकेज रखी।
- 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पानी के एक कंटेनर में सेंकना।
- 7 घंटे के लिए ठंडा करें।
एक माइक्रोवेव ओवन में जिलेटिन के साथ चिकन रोल
यह जरूरी नहीं है कि घर पर एक चिकन रोल बहुत समय लेता है। पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए माइक्रोवेव में केवल 10 मिनट लगेंगे, और रोल juiciness और कोमलता के साथ कृपया होगा। यह सब आवश्यक है: चिकन मिनेस, जिलेटिन और संबंधित अवयव, जिन्हें सर्कल में वितरित करने की आवश्यकता है और 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव को भेजा जाना चाहिए।
सामग्री:
- पट्टिका - 550 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- नमक - 15 ग्राम;
- मंगा - 40 ग्राम;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर
तैयारी
- एक ब्लेंडर में पाउंड fillets, प्याज और लहसुन।
- जिलेटिन और आम के साथ हिलाओ और 20 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- सर्कल में वितरित करें, दूध में डालें और माइक्रोवेव में सेंकना 1000 वाट पर 10 मिनट के लिए सेंकना।
जिलेटिन के साथ मल्टीवार्क में चिकन रोल
एक कटोरे multivark में एक पैकेज में एक चिकन रोल पकाने के लिए एक खुशी है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पानी बैग की सामग्री को भरता नहीं है, यह एक पैन में दूर उबाल नहीं जाएगा, और इसका स्तर निर्दिष्ट चिह्न से मेल खाएगा। इसे देखने के लिए, आपको बैग को पानी के साथ एक कटोरे में रखना होगा, 120 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" चालू करें और रसोई छोड़ दें।
सामग्री:
- पट्टिका - 550 ग्राम;
- कूल्हों - 450 ग्राम;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- स्वाद के लिए मसालों।
तैयारी
- मसालों और जिलेटिन के साथ fillets हिलाओ और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- एक कार्डबोर्ड दूध बैग में टैक करें।
- एक कटोरे में रखो, बैग के मोड़ तक पानी में डालना, और "स्टू" 120 मिनट में पकाएं।