खचपुरी के लिए कोई भी नुस्खा नहीं है, उदाहरण के लिए, यूक्रेनी बोरच के लिए कोई भी सही नुस्खा नहीं है, खचपुरी को एक सर्कल के रूप में और नाव के रूप में पकाया जाता है, परंपरागत रूप से खचपुरी एक पनीर मुक्त चीज़केक है, लेकिन पनीर विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न क्षेत्रों में रखा जाता है। और इसके अलावा, किसी ने पिटा ब्रेड से व्यंजनों का आविष्कार किया, रसोई घर में जीवन को आसान बनाने के लिए स्वयं और दूसरों को निर्णय लेने का फैसला किया, हम आपको दो ऐसी व्यंजन पेश करते हैं।
एक फ्राइंग पैन में कुटीर चीज़ और पनीर के साथ लवासा से आलसी खचपुरी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- लवासा पतली - 400 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
भरने के लिए, एक कांटा के साथ दही हलचल, पनीर को एक grater पर grate। कॉटेज पनीर पानी नहीं होना चाहिए, लेकिन तला हुआ, सूखा, लेकिन साथ ही काफी वसा होना चाहिए। पनीर को सामान्य रूसी, और मोज़ेरेला या स्मोक्ड सुल्गुनी, आपकी पसंद और स्वाद के रूप में चुना जा सकता है। कॉटेज पनीर, लेकिन यह न भूलें कि पनीर नमकीन हो सकता है और सबकुछ एक साथ मिला सकता है। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर अंडे दर्ज करें और अच्छी तरह मिलाएं। एक तौलिया में धो लें और सूखें, फिर जितना संभव हो उतना छोटा करें और पनीर-दही मिश्रण में जोड़ें और फिर धीरे-धीरे और अच्छी तरह मिलाएं।
खाना पकाने के लिए लवाश ताजा, मुलायम और ब्रेक नहीं होना चाहिए। यदि यह सूखा है, तो इसे पानी से छिड़काया जा सकता है और 20 मिनट तक तौलिया में डाल दिया जा सकता है। पिटा ब्रेड को आयताकार में 10 सेंटीमीटर से 15 सेमी तक काटा जाना चाहिए और बिलेटों का निपटान किया जाना चाहिए। उन पर फैलाने के लिए फैलाएं ताकि यह पिटा के एक छोटे से हिस्से के साथ एक पट्टी पर स्थित हो और आयताकार का केवल एक तिहाई हिस्सा हो, और भरने की यह पट्टी पिटा ब्रेड के प्रत्येक किनारे तक 1 सेमी तक नहीं पहुंचनी चाहिए। इसके बाद आपको केवल लैवश रोल को भरने के साथ मोड़ना होगा और थोड़ा सा फटकारना होगा, लेकिन स्टफिंग को निचोड़ने के बिना। खचपुरी को सुनहरे भूरे रंग तक तेल से बने और थोड़ा गर्म पैन और तलना में रखें।
पनीर के साथ खाचपुरी पिटा ब्रेड
सामग्री:
- लवासा पतली - 3 पीसी।
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- आदिघे पनीर - 150 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- केफिर - 1 गिलास;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में (केवल एक हैंडल के बिना) या ओवन मोल्ड में, पिटा ब्रेड डालें, किनारों को मोल्ड के ऊपर 5 सेंटीमीटर ऊपर जाना चाहिए, बाकी को काटा जा सकता है। अपने बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन के व्यास के साथ पिटा ब्रेड से 2 गोद लें। पिटा ब्रेड की पहली परत पर, कुछ कुचल हार्ड पनीर डाल दें, और उपरोक्त जगह से कट सर्कल में से एक रखें। एक कटोरे में, कनेक्ट करें