बेक्ड गोमांस न केवल भूख लग रहा है, लेकिन सही ढंग से पकाए जाने पर यह स्वादिष्ट हो जाता है। और टाइपिंग अनुभव आप इसे भुनाई के साथ-साथ स्टीक्स की एक अलग डिग्री में पका सकते हैं। और, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बड़ा टुकड़ा समान रूप से तैयार है, सॉस का उपयोग करके आप नए स्वाद खोज सकते हैं।
गोमांस में ओवन में एक बड़े टुकड़े में बेक किया गया गोमांस
तैयारी:
- गोमांस - 2 किलो;
- दौनी - 3 शाखाएं;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- लहसुन - 8 दांत;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- शोरबा चिकन - 300 मिलीलीटर;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 4 टुकड़े;
- प्याज - 3 प्याज;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
नुस्खा एक साइड डिश के साथ गोमांस की तैयारी मानता है, इसमें सब्ज़ियां केवल एक पूरक नहीं हैं, वे बेकिंग में सहायक के रूप में काम करते हैं, अपने रस और स्वाद देते हैं। पन्नी में गोमांस का पूरा टुकड़ा तैयार करने से पहले, इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्म को हटा देना चाहिए और अगर टुकड़े लटक रहे हैं या चिपके हुए हैं। बेकिंग के दौरान, ऐसे लटकते हिस्से बस सूख जाएंगे या जलाएंगे, बेक्ड टुकड़ा पूरे और चिकनी होना चाहिए।
इसलिए, मांस की प्रारंभिक तैयारी के बाद, यह जरूरी है, जैसा कि वे कहते हैं, सील करने के लिए, बिंदु यह है कि पूरे टुकड़े को उच्च तापमान पर सभी तरफ से तला हुआ जाता है, जिससे बाद में रस के रिसाव की संभावना को छोड़कर। इस प्रक्रिया को दुबला मांस के बड़े टुकड़ों के साथ आलसी न करें, क्योंकि इसकी juiciness मोटे तौर पर सीलिंग और इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालो, लहसुन और दौनी के 3 चाइव फेंक दें, और जब आप देखते हैं कि लहसुन मांस को बिछा रहा है। एक उच्च तापमान पर, धीरे-धीरे मोड़ते हुए, पूरे टुकड़े को फ्राइये, जबकि सिरों के बारे में भूल नहीं जाते। हां, मांस को दो सिरों से रखा, रखा और मुहर लगाया जाना चाहिए, और खाना पकाने के साथ रस को बाहर निकालने का एक भी मौका नहीं देना चाहिए। भुना हुआ प्रक्रिया में, लहसुन और दौनी को हटा दें, इसलिए वे जला सकते हैं और काफी सुखद गंध नहीं छोड़ सकते हैं, भले ही उन्हें बिल्कुल विपरीत की आवश्यकता हो।
फिर बेकिंग शीट पर पन्नी डालें, इसे ग्रीस करें, और पहले से ही तला हुआ गोमांस डालें। अब इसे नमक और काली मिर्च के साथ भरपूर मात्रा में अनुभवी किया जा सकता है, इसमें शोर का एक गिलास डालना, और इसे ऊपर से ऊपर से ढकना, लेकिन इसे सील न करें। तो 220 डिग्री के तापमान पर, वह 20 मिनट के लिए ओवन में रखेगी, फिर मांस को बारीक कटा हुआ गाजर न रखें,