कैवियार के साथ सलाद "पर्ल" समुद्री भोजन के सफल संयोजन का एक ज्वलंत उदाहरण है, जो पहली नज़र में, खट्टे-मीठे नींबू, पनीर, जैतून जैसे अवयवों के साथ होता है। इस पफ सलाद के क्लासिक संस्करण में नमकीन सैल्मन और लाल कैवियार उड़ाना शामिल है, लेकिन कल्पना के बाद, आप अपना "समुद्र" पकवान बना सकते हैं जिसमें सबसे विविध समुद्री भोजन वांछित क्रम और मात्रा में जोड़ा जाएगा।
सागर पर्ल सलाद
इस सलाद का मुख्य रहस्य उचित रूप से तैयार स्क्विड है। इन सेफलोपोडों के शवों को पचाने में बहुत आसान होता है, ताकि उनके लुगदी का बनावट रबड़ बन जाए और पकवान की पूरी छाप खराब हो जाए।
सामग्री:
- स्क्विड - 470 ग्राम;
- केकड़ा मांस - 220 ग्राम;
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- लाल कैवियार - 80 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 95 ग्राम;
- बटेर अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
स्क्विड छीलने वाले स्क्विड को कुल्लाएं और उन्हें नमकीन पानी में 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा स्ट्रिप्स में ठंडा करें और काट लें। केकड़ा मांस यादृच्छिक रूप से काट लें। पके हुए अंडे, साफ, प्रोटीन और योल में विभाजित करें - केवल प्रोटीन सलाद में जाने दें, उन्हें उन पर grated होना चाहिए। सभी अवयवों को मिलाएं, 60 ग्राम लाल कैवियार और मौसम मेयोनेज़ के साथ सलाद जोड़ें (सॉस की मात्रा स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है)। एक फ्लैट पकवान पर सलाद रखना, शेष कैवियार सजाने के लिए। ऐपेटाइज़र के केंद्र में मोती अंडे रखें, जो मोती का प्रतीक है।
लाल पर्ल सलाद
सागर उपहार, जो सलाद का हिस्सा हैं, न केवल महत्वपूर्ण प्रोटीन के साथ हमारे शरीर को समृद्ध करते हैं, बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के साथ सुखद आश्चर्य भी करते हैं। "पर्ल" सलाद की संरचना कुछ प्रकार के समुद्री खाने के संयोजन पर आधारित होती है, जिसकी उपस्थिति लाल कैवियार द्वारा पूरक होती है।
सामग्री:
- श्रिंप - 300 ग्राम;
- स्क्विड - 250 ग्राम;
- लाल कैवियार - 65 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन अंडे - 5 पीसी।
- उबला हुआ बटेर अंडे - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- बिना पिट के जैतून - 60 ग्राम।
तैयारी
तैयार चिकन अंडे, गिलहरी और yolks में विभाजित, और अलग से पीस। जमे हुए श्रिंप 4 मिनट के लिए उबलते पानी में ठंडा और साफ रखें। 3 मिनट के लिए स्क्विड छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। परतों में सामग्री बाहर रखना। जर्दी के साथ स्क्विड छिड़काव की नीचे की परत और मेयोनेज़ के साथ भिगोना। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ प्रोटीन और ग्रीस के साथ झींगा परत को कवर करें। पकवान के किनारे के साथ बटेर अंडे और जैतून के साथ कैवियार की एक परत सलाद ड्रेसिंग को पूरा करती है। सलाद 60 मिनट के लिए भिगो दें और सेवा करते हैं।
सलाद और लाल कैवियार के साथ सलाद "पर्ल"
सामग्री:
- सामन - 145 ग्राम;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 25 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- बटेर अंडे - 1 टुकड़ा;
- लाल कैवियार - 20 ग्राम;
- बिना पिट के जैतून - 55 ग्राम।
तैयारी
8 मिनट के लिए चिकन अंडे कुक, 4 मिनट के लिए बटेर। चिकन अंडे प्रोटीन और योल में विभाजित होते हैं, उन्हें अलग से पीस लें। लॉब्यूल पर साफ़ नारंगी छीलें, फिल्मों से मुक्त और क्यूब्स में काट लें। सामन को छोटे टुकड़ों में काटें। भूसे के साथ कुछ जैतून चोटी। पनीर पर पनीर grate। चूंकि परतों में सलाद लगाया जाता है, इसलिए व्यक्तिगत सामग्री तैयार करें, उन्हें मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कुछ प्रोटीन पकवान पर फैल गए। अगली परत में मेयोनेज़ के साथ योल शामिल हैं। जैतून के साथ वैकल्पिक सामन और शेष मछली को कवर करें। पनीर को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इसे ऊपर रखें। हम संतरे फैलाते हैं, उन्हें मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ भिगोने वाले शेष प्रोटीन के साथ कवर करते हैं। हम सलाद के बीच को कैवियार और बटेर अंडे के साथ सजाने के लिए तैयार करते हैं, जिसमें हम जैतून फैलते हैं। सलाद को 3 घंटे तक भिगो दें, फिर सेवा करें।