ओवन में पिलाफ एक त्वरित, हार्दिक और सुगंधित पकवान है जिसमें सैकड़ों व्यंजन हैं। इसे मध्य एशिया का पारंपरिक उपचार माना जाता है, हालांकि शोधकर्ताओं का दावा है कि भारत में इसका आविष्कार तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में हुआ था। हिंदुओं ने शाकाहारियों के लिए एक संस्करण पसंद किया, और प्राचीन फारस में केसर स्टील के साथ मांस और टिंट चावल जोड़ें।
ओवन में pilaf कैसे पकाने के लिए?
ओवन में पिलाफ - खाना पकाने का एक आधुनिक संस्करण, जो कि पुराने से कम नहीं है, अगर आप उचित रूप से मांस और मसाले डालते हैं। एशियाई लोगों को हमेशा एक छुट्टी का इलाज माना जाता है, प्रत्येक घटना के लिए, एक अलग विकल्प प्रदान किया जाता है। यह केवल पुरुषों द्वारा तैयार किया गया था, जिन्हें सम्मानित रूप से अपजामी कहा जाता था।
- ग्रेट्स जरूरी है कि टुकड़े हो जाएं। पार्बोलाइड चावल का उपयोग करना संभव है, खाना पकाने के दौरान यह एक साथ चिपकता नहीं है।
- कुल्ला चावल स्टार्च बांधने के लिए पारदर्शिता की जरूरत है।
- ओवन में Friable pilau केवल एक धातु कढ़ाई में प्राप्त किया जाएगा।
- पहले तैयार जिरावाका - मांस, सब्जियों और मसालों का मिश्रण, फिर शेष सामग्री रखी जाती है।
चिकन के साथ ओवन में Pilaf - नुस्खा
ओवन में चावल के साथ पिलाफ न केवल स्वादिष्ट बल्कि उपयोगी पकवान है, प्याज पाचन में सुधार करते हैं, गाजर कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, प्रोटीन के लिए मांस, फाइबर और खनिजों के लिए चावल। यह कुछ भी नहीं है कि यह उपचार आदर्श रूप से बहाल किया गया है। चिकन मांस के साथ सबसे आसान विकल्प है। मुख्य तैयारी से पहले चिकन और सब्जियां आधे तैयार की जाती हैं।
सामग्री :
- चावल - 1 आइटम;
- चिकन - 0,5 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- मांस काटिये, इसे तलना।
- प्याज और गाजर काट, 10 मिनट के लिए पास करें।
- चावल कुल्ला।
- मांस को सब्जियों से बाहर रखो, मसाले और चावल जोड़ें, पानी जोड़ें।
- ओवन में चिकन के साथ पिलाफ 50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
ओवन में एक scallop में Pilaf
यदि कोई कढ़ाई नहीं है, तो आप एक वाइटवाटर का उपयोग कर सकते हैं, यह लगभग उसी तापमान व्यवस्था प्रदान करता है। हमेशा मांस खाओ, यह पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है। सबसे आम विकल्प ओवन में सूअर का मांस है। बैक लेग या स्कापुला के मांस को खरीदने के लिए बेहतर है, आप स्वाद के लिए पसलियों की एक जोड़ी जोड़ सकते हैं।
सामग्री :
- मांस - 0,5 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 0,5 आइटम;
- लहसुन - 1 सिर।
तैयारी
- मांस, प्याज और गाजर काट लें।
- सूअर का मांस, फिर प्याज और गाजर फ्राइये।
- उबलते पानी डालो, सीजनिंग और लहसुन डालें, 20 मिनट उबाल लें।
- चावल कुल्ला, फ्राइंग पैन में सो जाओ।
- ओवन में पिलाफ 30 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर 10 मिनट के लिए infused।
गोमांस के साथ ओवन में पिलाफ - नुस्खा
यदि कोई Kazanka या चिकन नहीं है, गर्मी प्रतिरोधी कांच का एक बर्तन भी उपयुक्त है। यदि उपचार बहुत मोटा नहीं है, तो ओवन में गोमांस के साथ pilaf खाना पकाने लायक है - नुस्खा सरल है। यह मांस अधिक दुबला है, हालांकि कुछ हद तक कठिन है, इसलिए इसे अधिक समय तक पारित करने की जरूरत है। गोल्डन रंग पकवान केसर और हल्दी देगा।
सामग्री :
- मांस - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चावल - 1 आइटम;
- पानी - 2 आइटम;
- लहसुन - 5 दांतों।
तैयारी
- चावल कुल्ला, पानी डालना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- कट मांस, तलना।
- प्याज और गाजर काट, मांस के साथ saute।
- मांस को कढ़ाई में भुना के साथ रखो, चावल, मसालों और लहसुन को ऊपर डालें।
- हिलाओ, 1 घंटे के लिए पानी, स्टू डालना।
ओवन में बेकिंग के लिए आस्तीन में Pilaf
यदि, विशेष बर्तनों के साथ, चीजें महत्वपूर्ण नहीं हैं, और आप regale करना चाहते हैं, तो आप ओवन में आस्तीन में pilaf जैसे एक नुस्खा आज़मा सकते हैं। मांस और चावल के किसी भी प्रकार के उपयुक्त हैं, मसाले आपके स्वाद में डाल दिए जाते हैं। भारतीय दालचीनी या चंदन, अज़रबैजानियों - केसर, ग्रीक - प्याज, टमाटर और काली मिर्च के साथ तला हुआ पसंद करते हैं।
सामग्री :
- मांस - 0,5 किलो;
- चावल - 500 ग्राम;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 5 दांत;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- ज़ीर - 1 चम्मच;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- मांस धोया, सूखा, कटौती।
- प्याज और गाजर काट लें।
- सूअर का मांस फ्राइये, 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ saute।
- बेकिंग शीट पर आस्तीन रखना, फ्राइंग पैन रखना।
- चावल के साथ मसालों, मिश्रण, कवर जोड़ें।
- पानी डालो, आस्तीन स्नैप करें।
- 1 घंटे के लिए सेंकना।
ओवन में बर्तन में Pilaf
ओवन में स्वादिष्ट pilaf बर्तन में प्राप्त किया जाता है। कच्चे लोहे के उत्पादों को 180 डिग्री ओवन से पहले गरम करें और उबलते पानी डालें। ठंडा ओवन में एक सिरेमिक पंख, ताकि क्रैक न करें। मांस अच्छा है, चावल बेहतर उबला हुआ है। कई गृहिणी सूअर का मांस के साथ ओवन में एक बर्तन में पिलफ खाना बनाना पसंद करते हैं।
सामग्री :
- मांस - 1 किलो;
- चावल - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर।
तैयारी
- मांस धोएं, काट लें, तलना।
- प्याज और गाजर काट, 10 मिनट के लिए सूअर का मांस के साथ saute।
- बर्तनों को फैलाने के लिए: चावल, भुना हुआ, उबलते पानी का गिलास।
- लहसुन, नमक, मसाले जोड़ें।
- 45 मिनट के लिए ओवन स्टू में बर्तन में पिलाफ, एक और 10 infused।
ओवन में पिटा ब्रेड में पिलाफ
आप अज़रबैजानी व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक शाह-प्लोव तैयार करके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। नाम अलग-अलग तरीकों से समझाया गया है, एक विकल्प "योग्य के लिए" है - शाह, और दूसरा - प्रसिद्ध शेफ शाखसुसेन केरीमोव की तरफ से। मुख्य रहस्य यह है कि ओवन में मांस के साथ यह पायलट पिटा ब्रेड में बनाया जाता है।
सामग्री :
- चावल - 500 ग्राम;
- लवासा - 2 टुकड़े;
- मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मक्खन 100 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- लहसुन - 4 स्लाइस;
- केसर - 50 ग्राम;
- हल्दी - 50 ग्राम।
तैयारी
- चावल कुल्ला, मक्खन के साथ मक्खन, मौसम के साथ परत।
- पानी 1: 2 डालो, पके हुए तक पकाएं।
- मांस काटिये, इसे तलना।
- प्याज काट, मांस के साथ 7 मिनट के लिए saute।
- सूखे खुबानी और किशमिश, कटा हुआ, फ्राइंग पैन में जोड़ा, 3 मिनट के लिए stewed।
- लहसुन जोड़ें।
- पिटा ब्रेड स्ट्रिप्स में कटौती।
- मक्खन पिघलाओ, कढ़ाई और आटा चिकनाई।
- एक प्रशंसक में पिटा ब्रेड की स्ट्रिप्स रखें, ताकि किनारों को लटका दिया जा सके।
- परतों के साथ चावल और मांस सॉस बाहर रखो।
- लटकते पट्टियों के साथ कवर, तेल के साथ तेल।
- पन्नी के साथ कौल्क के ऊपर लपेटें।
- 30 मिनट के लिए सेंकना, फिर पन्नी को हटा दें और पिलो को पिटा ब्रेड में ओवन में 15 मिनट तक रखें।
ओवन में भेड़ का बच्चा से Pilaf
पारंपरिक pilaf मटन से है, यह मांस बहुत विशिष्ट है, इसलिए यह यूरोप में जड़ नहीं लिया है। लेकिन पकवान स्वादिष्ट है, मुख्य बात यह है कि एक युवा भेड़ के बच्चे को मांस अच्छी तरह से गीला करना है। कुछ गृहिणियां वे पकाने वाले व्यंजनों में मेज पर ताज़ा करती हैं, इसके लिए वे एक ग्लास कंटेनर में ओवन में एक पायलफ बनाते हैं।
सामग्री :
- मांस - 300 ग्राम;
- चावल - 1, 5 आइटम;
- उबलते पानी - 2 आइटम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
- चावल कुल्ला, इसे भिगो दें।
- मांस काटिये, इसे तलना।
- प्याज और गाजर, पासर पीस।
- मांस, चावल, तला हुआ, मसालों को बाहर रखो।
- उबलते पानी डालो, पन्नी के साथ कवर, 1 घंटे के लिए उबाल लें।
ओवन में सूखे फल के साथ Pilaf
ओवन में pilaf की तैयारी एक साधारण प्रक्रिया है, लेकिन यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आपको भारतीय व्यंजनों की नुस्खा आज़माएं। यहां थोड़ा छोटा होना जरूरी है, क्योंकि यह सूखे फल, काजू, बादाम और तिल के साथ एक प्लोव है। शाकाहारियों के लिए विकल्प, लेकिन आप वहां मांस जोड़ सकते हैं, फिर पायलफ स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री :
- चावल - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- किशमिश - 120 ग्राम;
- कच्चे बादाम - 60 ग्राम;
- काजू - 100 ग्राम;
- तिल के बीज - 50 ग्राम;
- हल्दी - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- धनिया - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- तिल का तेल - 50 मिलीलीटर;
- सूखे बरबेरी - 70 ग्राम;
- शोरबा - 0,5 एल;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- जैतून का तेल में, प्याज तलना, धनिया और बादाम जोड़ें, 5 मिनट के लिए पास करें।
- चावल, हल्दी, पागल, किशमिश और बरबेरी की रिपोर्ट करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- शोरबा डालो, पूरा होने तक पकाना।
- नमक, हलचल, जड़ी बूटियों और तला हुआ तिल के बीज के साथ छिड़कना।
ओवन में एक कद्दू में Pilaf - नुस्खा
एक अनूठी नुस्खा ओवन में एक कद्दू में एक pilaf है । उसमें सुविधाजनक सबकुछ तुरंत पकाया जाता है, आपको स्टोव के नजदीक गड़बड़ नहीं करना पड़ता है। कद्दू के लिए भी खाया जा सकता है, यह पके हुए के साथ पके हुए के साथ लपेटा जाता है। शहद या चीनी के साथ पकवान का प्रकार मीठा है। जब यह मुलायम हो जाता है तो कद्दू द्वारा तैयारी निर्धारित की जाती है।
सामग्री :
- कद्दू - 1 टुकड़ा;
- चावल - 300 ग्राम;
- सूखे फल - 350 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पागल - 50 ग्राम;
- नारंगी छील - 50 ग्राम;
- शहद - 100 ग्राम;
- mandarin का रस - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- चावल उबाल लें जब तक आधा पकाया जाता है, शहद, रस, मक्खन और उत्तेजना, नमक जोड़ें।
- कद्दू के शीर्ष को काटिये और छीलें।
- भराई रखना, पन्नी के साथ लपेटो।
- 15-20 मिनट के लिए सेंकना, इसे पीसने दें।
ओवन में पिलाफ का pilaf
असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट संयोजन - एक मोती जौ के साथ ओवन में सूअर का एक पायलफ। बहुत से लोग इस अनाज को कठोरता के लिए पसंद नहीं करते हैं, और इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन अगर इसे कई घंटों तक भिगोया जाता है तो इसे ठीक किया जा सकता है। इसी प्रकार के व्यंजन: इटली में, पर्लोतो और रिसोट्टो सबसे लोकप्रिय व्यवहार हैं, और स्कॉटलैंड में परंपरागत स्कीर्ली है - भुना हुआ मोती जौ का एक गार्निश।
सामग्री :
- मोती जौ - 1.5 सेंट;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 1 सिर।
तैयारी
- प्याज और गाजर काट, तलना।
- 15 मिनट के लिए मांस, मसालों, स्टू जोड़ें।
- भिगोली जौ गीले, टमाटर के पेस्ट के साथ फ्राइंग में जोड़ें।
- एक गिलास पानी डालो, लहसुन डाल, हलचल।
- हलचल, 35 मिनट stirring।
ओवन में मशरूम के साथ Pilaf
ओवन में एक कढ़ाई में पिलाफ मशरूम के साथ बनाया जा सकता है, शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प या थोड़ी देर उपवास के लिए। कुछ गृहिणी उन्हें मांस के साथ आधे में डाल देते हैं। यदि आप वन मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पहले 10 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, सूखा और उबाला जाना चाहिए। पायलफ के लिए काढ़ा का उपयोग किया जा सकता है। ग्रीन हाउस मशरूम वही करेंगे।
सामग्री :
- चावल - 100 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- सूरज-सूखे टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- हल्दी - 0,5 छोटा चम्मच;
- धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- प्याज प्याज और लहसुन, तलना।
- मशरूम उबालें, कटौती, सब्जियों के साथ saute।
- मिर्च और टमाटर काट लें, मिश्रण में जोड़ें, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- चावल कुल्ला, आधा पकाया तक उबाल लें।
- परतों को बाहर रखना।
- 40 मिनट के लिए स्टू।