कुछ व्यंजन उन लोगों के लिए हैं जिन्हें आप हर दिन पकाते नहीं हैं, लेकिन छुट्टियों के लिए वे सबसे अच्छे विकल्प हैं। पूर्ण निश्चितता के साथ, हम कह सकते हैं कि इसे बेक्ड बतख माना जाता है - एक अद्भुत उपचार, जो परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ देगा।
एक बतख सेंकना कितना स्वादिष्ट है?
मालकिन जो पहली बार एक पक्षी पकाने जा रहे हैं, आपको कुछ रहस्यों को जानना चाहिए। बहुत से लोगों के पास एक सवाल है, ओवन में एक बतख कैसे सेंकना है, कुरकुरा पाने के लिए, और स्वाद एक झींगा में खाने के लिए लुभाना होगा? यह परिणाम कुछ सिफारिशों का पालन करके हासिल किया जा सकता है:
- करने के लिए पहली बात यह है कि अपने पंखों की चिड़िया को साफ करें। और खुली आग पर शव का समर्थन करके इसे सबसे अच्छा करें।
- दूसरा चरण, जो एक बतख को ठीक से सेंकना है, इस समस्या को हल करने में मदद करेगा, जिसके लिए पकवान एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है। Marinade 2 बड़े चम्मच से तैयार किया जाता है। पिघला हुआ शहद, नींबू का रस, आधा गिलास शराब। अन्य सरसों और सोया सॉस मिश्रण करना पसंद करते हैं।
पूरी तरह से ओवन में एक बतख कैसे सेंकना है?
सेब के साथ पकवान वास्तव में दिलचस्प और स्वादिष्ट साबित होता है जब यह शेफ द्वारा तैयार किया जाता है। यदि आप सलाह और सिफारिशें सुनते हैं, तो सेब के साथ ओवन में पके हुए एक शुरुआती पाक बतख सफल होंगे। एक पक्षी का उपयोग करना बेहतर होता है जिसमें सभी वसा को हटा दिया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान अप्रिय गंध फैल न सके।
सामग्री:
- पक्षी - 2 किलो;
- सेब - 500 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जमीन अदरक, दालचीनी, काली मिर्च।
तैयारी
- शव को सभी मसालों के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है।
- सेब स्लाइस में कटौती कर रहे हैं।
- नींबू से रस को निचोड़ें, जिसे आपको सेब छिड़कने की आवश्यकता होती है।
- कट फलों के शीर्ष पर दालचीनी और नमक, अन्य मसाले हैं।
- मास कारकेस भरें और टूथपिक्स के साथ फास्टन करें। किनारों पर उथले चीजें बनाते हैं जहां पंख छुपा रहे हैं।
- चिकन या कढ़ाई में पीठ पर वापस डाल दिया और ओवन को भेजा।
- हर आधा घंटे वे इसे बाहर निकालते हैं और इसे वसा से पानी देते हैं, जो निकल जाता है।
- एक बेक्ड बतख 2 घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
एक आस्तीन में बेक बतख
आश्चर्यजनक प्रियजनों की आशा और व्यंजनों की तैयारी में, यह रूढ़िवाद से दूर जाने और नए संयोजनों की कोशिश करने लायक है। उदाहरण के लिए, आम आलू और सब्जियों के संतरे के साथ प्रतिस्थापित करें। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो सबसे व्यस्त गृहिणियों में भी ओवन में पके हुए संतरे में बतख सुगंधित और रसदार हो जाएगा।
सामग्री:
- युवा पक्षी - 2 किलो;
- नारंगी - 3 टुकड़े;
- नमक, मसालों;
- मेयोनेज़ - आधे गिलास।
तैयारी
- शव से सभी बाल हटाएं, पूंछ को धो लें और काट लें।
- ऑरेंज का रस मेयोनेज़, मसालों के साथ पतला होता है।
- छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटा और शव में डाल दिया।
- समाप्त मिश्रण एक पक्षी के साथ smeared है, और फिर आस्तीन से पट्टी की पर्याप्त लंबाई काट लें। दो तरफ से फास्टन, बेकिंग शीट पर फैला और ओवन को भेजा गया।
- बेक्ड बतख को 2-2.5 घंटे पकाया जाता है, जो समय-समय पर लीकिंग ग्रीस के साथ पानी से भरा होता है।
बतख में पके हुए बतख
खाना पकाने के कई तरीके हैं। बेक्ड बतख के लिए नुस्खा, जो बहुत आसान है, में फोइल का उपयोग शामिल है, जो हमेशा रसोईघर में पाया जाता है। यह मांस निविदा, रसदार, और बेक्ड बतख से आने वाली स्वादिष्ट सुगंध बनाने में मदद करेगा पूरे अपार्टमेंट को भर देगा।
सामग्री:
- कुक्कुट - 1 पीसी।
- सरसों;
- जैतून का तेल;
- मसाले।
तैयारी
- सरसों को जैतून का तेल मिलाकर मसालों को जोड़ा जाता है।
- बाहर और अंदर मिश्रण के साथ शव मिश्रण।
- एक घंटे के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें, और फिर पन्नी में कसकर लपेटें और ओवन को भेजा।
- अधिकतम 1.5 घंटे इसे प्राप्त करते हैं।
ओवन में बेक्ड, marinade में बतख
प्रत्येक परिचारिका विशेष देखभाल के साथ एक उत्सव पकवान तैयार करता है। लेकिन आप बिना किसी कारण के अपने आप को और स्वादिष्ट भोजन के साथ परिवार को लुप्त कर सकते हैं, खासकर अगर आप मसालेदार बतख के रूप में इस तरह के पकवान को पकाते हैं, ओवन में पकाया जाता है। यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, और स्वाद अधिक संतृप्त है।
सामग्री:
- पक्षी - 2 किलो;
- शुष्क लाल शराब - 60 मिलीलीटर;
- शराब सिरका (6%) - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन - 6 लॉब्यूल;
- शहद - 70 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर;
- जमीन अदरक, दालचीनी, जायफल, काली मिर्च;
तैयारी
- लहसुन मसालों, शहद और मक्खन के साथ मिश्रित एक क्रश के माध्यम से निचोड़ा हुआ। एक ब्लेंडर में इसे नीचे दस्तक दें। शराब सिरका और शराब डालो।
- शव को सभी तरफ से marinade के साथ रगड़ दिया जाता है। Matcher में स्थानांतरण और एक दिन के लिए छोड़ दें। यदि इतना समय नहीं है, तो कम से कम 12 घंटे।
- इसे ओवन में भेजने से पहले, नमी से marinade डुबकी और इसे पन्नी की चादर के साथ कवर।
- पहले 20 मिनट में सेंकना, फिर ओवन खोलें, लीक वसा डालें, बार-बार दो घंटे तक सेंकना डालें।
- फोइल हटा दिया जाता है और ओवन में 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
शहद और सरसों के साथ बेक्ड बतख
मेहमानों को एक स्वादिष्ट पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, सरसों में एक बतख, शहद के साथ एक ओवन में पकाया जाता है, आदर्श है। बहुत से लोग इस तरह के भोजन पर जाने से डरते हैं, मानते हैं कि मांस कठिन और अचूक हो जाएगा। लेकिन एक साधारण नुस्खा के बाद, बेक्ड बतख सबसे अच्छा बाहर आ जाएगा।
सामग्री:
- पक्षी - 2 किलो;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तरल शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- अदरक और अन्य मसालों।
तैयारी
- हनी और सरसों, अदरक और आप जो सीजनिंग पसंद करते हैं वे एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित होते हैं। आप स्वाद और सुगंध के लिए भी कॉग्नेक जोड़ सकते हैं।
- मिश्रण बाहर और अंदर से अच्छी तरह से smeared शव है, फिर व्यंजन में वापस फैलाओ, थोड़ा पानी डालना और ओवन में 1 घंटे के लिए डाल दिया।
- बेकिंग के दौरान समय-समय पर पानी पकाया जाता है।
ओवन में बेक बतख
यदि मसाले के साथ टिंकर करने का कोई समय नहीं है, तो मांस को मैश किए जाने तक प्रतीक्षा करें, और यदि कोई उपयुक्त रूप नहीं है, तो आलू के साथ एक ओवन में एक बेक्ड बतख एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इस मामले में किसी भी गहरे बर्तन में सेंकना, एक आदत सब्जी जोड़ना।
सामग्री:
- पक्षी - 1,5 किलो;
- आलू -1 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- एक सेब;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
- लहसुन छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे मिश्रण में, एक सजातीय द्रव्यमान तक मसालों को प्राप्त किया जाता है।
- हाथों से शव मिलाकर आधे घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें।
- आलू को साफ़ किया जाता है, या तो सर्किल या क्यूब्स में काटा जाता है। इसी प्रकार एक सेब के साथ आओ।
- बेकिंग शीट पर आलू की पहली परत, और फिर मसालेदार मांस, जिसमें सेब के छिपा टुकड़े होते हैं।
- पन्नी के साथ कवर, लगभग 1 घंटे के लिए सेंकना।
आटा में बेक बतख
यदि आप पूरी तरह से परीक्षण में एक स्वादिष्टता पकाते हैं, तो यह उत्सव की मेज का केंद्रीय पकवान बन जाएगा। बेक्ड बतख के लिए सॉस कोई भी हो सकता है। इसे क्रैनबेरी, रास्पबेरी, चेरी और यहां तक कि संतरे से भी स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। आटा में बतख, ओवन में पकाया जाता है, असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक हो जाता है।
सामग्री:
- शव - 1.5 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- आटा - 300 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- मसाले;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- आटा और गर्म पानी से एक तंग आटा गूंधते हैं।
- लहसुन के टुकड़े पर शव के पंखों पर छोटी चीजों में।
- एक कटोरे में, मसालों, मक्खन और थोड़ा कुचल लहसुन मिश्रण।
- मिश्रण अंदर और बाहर दोनों rubbed है।
- उच्च बंदरगाहों के साथ फार्म के निचले हिस्से में लुढ़का हुआ आटा ढेर, फिर पक्षी, जो आटा से ढका हुआ है।
- ढाई घंटे के लिए ओवन में सेंकना, जिसके बाद आटा का शीर्ष खोला जाता है और पक्षी लगभग 25 मिनट तक भूरे रंग के होते हैं।