कुशलता से तैयार मटन रब्स, जिसकी नुस्खा मेजबानों द्वारा बहुत सराहना की जाती है, न केवल एक उपयोगी और आहार व्यंजन है, बल्कि यह एक बहुत सुगंधित भूख भोजन भी है। यह भोजन छुट्टी के लिए आदर्श है, इसे प्रभावी रूप से मेज पर परोसा जा सकता है और इसके रिश्तेदारों और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।
मेमने की पसलियों को कैसे पकाना है?
कि पकवान रसदार और सुगंधित हो गया, कुछ बारीकियों पर विचार करना आवश्यक है:
- एक अप्रिय गंध से बचने के लिए, यह एक युवा भेड़ के बच्चे की पसलियों को चुनने लायक है। वे मध्यम आकार के होते हैं, मांस में हल्का रंग होता है, और वसा पीला नहीं होता है, बल्कि हल्का होता है।
- मांस को ओवन में पके हुए या बेक किया जा सकता है, एक फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर तलना।
- मटन रबों के व्यंजन कई प्रकार के सॉस के साथ संयुक्त होते हैं: मसालेदार, मीठा और खट्टा, मसालेदार, जिसमें मेयोनेज़, शराब, नींबू का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस, मसाले होते हैं।
- पसलियों को कई सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है: आलू, प्याज, गाजर, उबचिनी, मिर्च, टमाटर।
ओवन में मेमने चॉप - नुस्खा
पकवान का एक प्रकार है, जो बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है - ये आलू के साथ ओवन में मेमने की पसलियों हैं। यह किसी भी परिवार की छुट्टी की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगा। एक समृद्ध सुगंध, निविदा भेड़ का बच्चा, पसंदीदा आलू और कुरकुरा पनीर परत - यही वह है जो बेक्ड मटन रब उत्सव उत्सव में याद रखेगी।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक - 4 चम्मच।
तैयारी
- काली मिर्च पंच, मक्खन और नमक के साथ मिश्रण। पसलियों को धुंधला करो।
- सब्जियों को काटिये और उन्हें तलना।
- सब्जियों और पनीर के साथ शीर्ष, पानी के साथ पंख डालो।
- 1 घंटे के लिए सेंकना।
मटन रब के साथ सूप
शोरबा के उपयोग से बनाए गए किसी भी व्यंजन को समृद्ध स्वाद और सुगंध से अलग किया जाता है। मटन रब्स के साथ मटर सूप इस सम्मान में अपवाद नहीं होगा और पूरे परिवार की पसंदीदा स्वादिष्ट बन जाएगा। भव्य स्वाद गुणों के अलावा, भोजन मूर्त लाभ लाएगा, क्योंकि शोरबा, इस प्रकार के मांस के आधार पर पकाया जाता है, इसमें पोषक तत्वों का द्रव्यमान होता है।
सामग्री:
- पसलियों - 0.5 किलो;
- शुष्क मटर - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
- पसलियों 2 घंटे के लिए खाना बनाना।
- मटर soaked छोड़ दें।
- शोरबा मटर, बे पत्ती और आलू में रखो, स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज और गाजर का एक भुनाओ और बाकी उत्पादों में डालना।
- 10 मिनट के बाद, मसालों और जड़ी बूटी जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
एक फ्राइंग पैन में मेमने पसलियों
स्वादिष्ट तला हुआ मटन पसलियों का स्वाद लेने के लिए, आपको एक युवा मेमने के मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह अनावश्यक विशिष्ट गंध के बिना, मधुर मसालेदार होगा। इसका मांस हल्का और निविदा है, सफेद वसा की परत पतली होनी चाहिए। पसलियों की तैयारी से पहले पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, मिश्रित मसालों में सूखे और मसालेदार होना चाहिए।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- बाल्सामिक सॉस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- मक्खन, सॉस, नींबू का रस, लहसुन और प्याज मिलाएं। पसलियों के साथ marinade ब्रश और ठंड में 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- 20 मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये।
- Marinade के साथ चिकनाई, कवर और एक और 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
आलू के साथ मेमने चॉप
गर्मियों के अंत में, जब सभी सब्जियां दच में उगाई जाती हैं, तो आप एक खुली आग पर, एक कढ़ाई में आलू के साथ स्ट्यूड मटन रब बना सकते हैं। लाभदायक धूम्रपान की गंध युवा सब्जियों के साथ निविदा भेड़ के बच्चे का स्वाद छाया। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी पकवान सुगंधित मसालों के बिना नहीं किया जा सकता है: काली मिर्च, थाइम, तुलसी, धनिया और अन्य, जो पकवान में मसाला जोड़ देगा।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- हिरन - एक गुच्छा।
प्रक्रिया:
- पसलियों, प्याज, कटा हुआ काली मिर्च और मिश्रण, 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
- 10 मिनट के लिए पसलियों को फ्राइये। गाजर और उन्हें बल्ब जोड़ें। 10 मिनट फ्राइये।
- बाकी सब्जियां जोड़ें। 15 मिनट आलू के साथ स्टू मटन रब।
मटन रब्स से Pilaf
सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक जिसके साथ गृहिणी भेड़ का बच्चा पसलियों को पसंद करते हैं, वह पायलफ है, जिसे वास्तविक कोकेशियान पकवान माना जाता है। इसे काम करने के लिए, आपको युवा भेड़ के बच्चे और लंबे अनाज चावल की जोड़ीदार पसलियों का चयन करना होगा। मटन रब्स को पकाने के लिए, सही नुस्खा बताता है कि गाजर को भूसे में नहीं डालना चाहिए, न कि grated।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- चावल - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 4;
- वनस्पति तेल - 1 गिलास;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- मसाले;
- नमक - 3 चम्मच।
तैयारी
- चावल ठंडा पानी डालना।
- पसलियों के तेल में रखो, 10 मिनट के लिए तलना।
- प्याज को मांस में मिलाएं, मिश्रण करें, 5 मिनट के लिए तलना और गाजर जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए तलना।
- सभी उबलते पानी डालो, नमक, मसालों, लहसुन जोड़ें।
- चावल जोड़ें, उबलते पानी डालना। पूरा होने तक कुक।
मटन रब्स से रागाउट
एक उज्ज्वल और सुगंधित पकवान है जो सबसे सामान्य दिन उत्सव का माहौल तैयार करेगा - सब्जियों के साथ मेमने की पसलियों का एक राग । पकवान में एक स्पष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध है। इसके अलावा, यह वास्तव में सब्जियों की एक बड़ी किस्म की उपस्थिति के कारण विटामिन और पोषक तत्वों का एक भंडार है।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- आलू - 6 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- साग।
तैयारी
- पसलियों को लगभग 10 मिनट तक फ्राइये। आलू को छोड़कर, सब्जियां काटें, पसलियों को भेजें, 5 मिनट के लिए तलना।
- आलू को पसलियों में डालो, पानी जोड़ें। 45 मिनट के लिए स्टू।
- 10 मिनट के लिए मसालों, स्टू जोड़ें।
ग्रिल पर मेमने पसलियों
ग्रिल पर पकाया पकवान, किसी भी पिकनिक का एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। यदि आप मटन रब्स के लिए एक अचार का उपयोग करते हैं, तो पिक्चर और समृद्ध स्वाद पर जोर दिया जा सकता है। यह व्यंजनों के विभिन्न रूपों को लागू करके किया जाता है: परिचारिका मेयोनेज़ या टमाटर के पेस्ट के आधार पर विभिन्न सॉस लेती है। पंख भिगोते हैं, नरम और अधिक निविदा बन जाते हैं।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- पेपरिका - 1 पैकेट;
- टमाटर - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- नमक और काली मिर्च के साथ पसलियों को grate। उसके बाद, उन्हें पेपरिका और सूखे टमाटर के मिश्रण से रगड़ें।
- प्याज में प्याज काट, हिरण काट, पसलियों के साथ मिश्रण।
- चारकोल ग्रिल पर पसलियों को पीसना होगा। मटन रब्स को ठीक से फ्राइंग करने के लिए, नुस्खा बताता है कि उन्हें 1 घंटे तक पकाया जाना चाहिए।
Multivariate में मेमने पसलियों
रसोईघर में बिताए गए समय को कम करने के लिए, आप मल्टीवार्क का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों के साथ मटन रबों के अविश्वसनीय स्वाद पर, यह किसी भी तरह से परिलक्षित नहीं होगा। उसी समय, कोकेशियान व्यंजन की सुगंध, juiciness और रंग संरक्षित किया जाएगा। इस घरेलू उपकरण का उपयोग करके, आप बहुत कम प्रयास करते समय जल्दी से उत्सव व्यंजन बना सकते हैं।
सामग्री:
- पसलियों - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- उबचिनी - 1 पीसी।
- Rosemary -1 बड़ा चम्मच। एल।
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- आधा तेल नमक, काली मिर्च, दौनी के साथ मिलाएं। Marinade में लहसुन निचोड़ें। फिन के मिश्रण के साथ grate और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
- "भुना" कार्यक्रम चालू करें और प्रत्येक तरफ 3-6 मिनट के लिए पसलियों को तलना।
- सब्जियों को कटोरे में रखो। 3-4 मिनट फ्राइये।
- कटोरे में थोड़ा पानी डालो, "क्वेंचिंग" कार्यक्रम पर स्विच करें। तैयार मटन रब्स लाने के लिए, नुस्खा 1 घंटे के भीतर अपनी बुझाने का अनुमान लगाता है।
कबूतर में आलू के साथ मेमने पसलियों
सबसे यादगार और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ एक कढ़ाई में मटन रब हैं। सब्जियों और पसलियों के अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक कढ़ाई, एक बोनफायर और एक बढ़िया मूड के साथ स्टॉक करना होगा। आप न केवल प्रकृति की यात्रा के दौरान, बल्कि घर पर भोजन भी पका सकते हैं। इससे भेड़ का बच्चा पसलियों, एक साधारण नुस्खा बनाने में मदद मिलेगी जो मेहमानों और घरेलू सदस्यों से अपील करेगी।
सामग्री:
- पसलियों - 1.5 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- टमाटर -3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च मसालेदार - 0,5 फली।
तैयारी
- नीचे कीट पसलियों को रखो। 20 मिनट फ्राइये।
- 5 मिनट के लिए प्याज, गाजर, तलना जोड़ें।
- उबलते पानी के साथ पसलियों को डालो, अन्य सब्जियों के शीर्ष पर रखें।
- मेमने की पसलियों को तैयार करने के लिए, नुस्खा बताता है कि उन्हें 1.5 घंटे तक पीड़ित होने की आवश्यकता है।