गिनी पक्षी चिकन और फिजेंट के रिश्तेदार हैं। भोजन में, आमतौर पर 4-5 महीने के पक्षियों को खाते हैं। उनका मांस स्वाद के लिए एक ptarmigan या फिजेंट जैसा दिखता है, लेकिन यह अधिक निविदा है। और एक और दिलचस्प बिंदु: गिनी पक्षी में चिकन की तुलना में लगभग 10% अधिक। यह भरा हुआ, stewed, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ और ओवन में बेक्ड है। अब हम आपको गिनी फाउल तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों को बताएंगे।
ओवन में गिनी पक्षी - नुस्खा
सामग्री:
- गिनी पक्षी - 1 पीसी।
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए दौनी, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
गिनी फलो को पहले एक नैपकिन के साथ गंदे, धोया और सूख जाना चाहिए। इसके बाद, हम इसे कटा हुआ नींबू और नारंगी छील के साथ भरते हैं, छेद काटते हैं या इसे टूथपिक से फास्ट करते हैं। हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ गिनी पक्षी को रगड़ते हैं, शव पर रोज़गार की कई शाखाएं डालते हैं और इसे फोइल में लपेटते हैं, जो पहले मार्जरीन से घिरा हुआ था। एक सॉस पैन में शोरबा डालें, शव को एक पन्नी में डाल दें, ढक्कन को बंद करें और इसे ढाई घंटे तक 180-200 डिग्री तक गरम ओवन पर भेज दें। समय-समय पर, ओवन में गिनी पक्षी को चालू किया जाना चाहिए। इस समय के अंत में, हम पक्षी निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं, गिनी पक्षी को टुकड़ों में काटते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
ओवन में भरवां गिनी पक्षी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- गिनी पक्षी - 1 पीसी।
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- गोमांस - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग - 40 ग्राम;
- गेहूं की रोटी - 100 ग्राम;
- हैम - 200 ग्राम;
- मांस शोरबा - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मेरे गिनी पक्षी के लिए, हम इसे सूखते हैं और नमक और काली मिर्च के अंदर और बाहर रगड़ते हैं। अब हम भराई तैयार करते हैं: हम रोटी को शोरबा बनाते हैं और इसे निचोड़ते हैं, हम गोमांस और दाढ़ी को जितना संभव हो उतना छोटा कर देते हैं। प्याज और अजमोद के हिरन भी पीसते हैं। सभी घटक मिश्रित होते हैं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। गिनी पक्षी के साथ मिश्रण को भरें, एक टूथपिक के साथ छेद को तेज करें, स्तन पर हैम के स्लाइस रखें और एक स्ट्रिंग के साथ शव को बांधें। चिड़िया को एक बेकिंग ट्रे पर रखो, इसे लगभग 80 मिनट तक पहले से गरम ओवन पर भेज दें। सबसे पहले, शव को पन्नी से ढकाया जा सकता है, और खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले पन्नी हटा दें ताकि एक कठोर परत दिखाई दे।
पाक कला गिनी पक्षी
सामग्री:
- गिनी पक्षी - 1 पीसी।
- स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अजमोद, marjoram, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहले से धोए गए और सूखे शक्कर स्मोक्ड बेकन की पतली पट्टियों से भरे हुए हैं। अंदर और बाहर, नमक, marjoram के साथ रगड़ना।
वैसे, हम न केवल गिनी फॉउल से उत्कृष्ट कृति बनाने के बारे में बता सकते हैं, बल्कि ओवन में टर्की को कैसे पका सकते हैं या ओवन में नींबू के साथ चिकन कैसे बना सकते हैं। लेख साइट पर पहले से ही हैं!