यदि आप एक स्वादिष्ट वसा के पिघलने वाले बनावट की सराहना करने में सक्षम हैं, तो यह उबला हुआ मांस रोटी रोल एक आरामदायक मेनू और छुट्टियों के लिए दोनों आदर्श स्नैक्स बन जाता है।
इस पकवान का आधार मांस परत के साथ वसा का सामान्य टुकड़ा, और ब्रिस्केट / पॉडकेरेविना के रूप में हो सकता है। साथ ही, अंतिम पकवान का स्वाद विभिन्न प्रकार के मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग करके भिन्न किया जा सकता है।
उबला हुआ सूअर का मांस लोइन रोल
हम नुस्खा की एक भिन्नता से शुरू करेंगे, जो त्वचा और मांस परत के साथ वसा के पतले हिस्से का उपयोग करता है। यह रूले नुस्खा इतालवी तरीके से बनाया जाता है, क्योंकि इसमें पोर्क का स्वाद सूरज-सूखे टमाटर , एन्कोवीज और दौनी द्वारा पूरक होता है ।
सामग्री:
- एक मांस परत के साथ वसा - 670 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम;
- सूखे टमाटर - 25 ग्राम;
- एन्कोवीज - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- दौनी की एक शाखा।
तैयारी
बेकन के उबले हुए रोल को पकाए जाने से पहले, सुनिश्चित करें कि सेबम अच्छी तरह से साफ और धोया गया है। वसा को एक कटाई बोर्ड और मौसम में बड़े नमक के साथ अच्छी तरह से रखें। यदि आपको स्नैक्स अधिक तेज़ी से पसंद हैं, तो इनकार न करें और ताजा मिर्च मिर्च न करें। स्लाइस टमाटर और एन्कोवियों के शवों। सेबम के ऊपर सबकुछ रखो, फिर प्लेटों पर लहसुन कटा हुआ और दौनी पत्तियां रखें। लहसुन की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार भिन्न होती है।
लुढ़का हुआ वसा एक साथ लुढ़कने के लिए, इसे थ्रेड के साथ ठीक करने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेटें। इसके अलावा, गठित रोल को कई पैकेजों में रखें, कसकर गाँठ करें और 4 घंटे के लिए 90 डिग्री पर पकाने के लिए सब कुछ भेजें।
उसके बाद, किसी भी उपयुक्त रूप में वसा के उबले हुए रोल को बैग में रखा जाता है और प्रेस के नीचे रखा जाता है। इस रूप में, टुकड़े पूरी तरह से पूरी रात ठंडा होने की अनुमति है, जिसके बाद उत्पाद प्रकट होता है और कट जाता है।
बेकन भरने के साथ उबला हुआ रोल
मसाले के साथ सुगंधित जड़ी बूटियों के अलावा, वसा रोटी में चिकन या कोई अन्य मांस जोड़ना, नट और सूखे फल डालना संभव है।
सामग्री:
- दाढ़ी - 2,6 किलो;
- चिकन (लाल मांस) - 420 ग्राम;
- अखरोट के मुट्ठी भर;
- लॉरेल का पत्ता
तैयारी
मोर्टार में समुद्री नमक के एक अच्छे चुटकी के साथ लॉरेल पत्ता रगड़ें। मोटाई में वसा परत को संरेखित करें और इसे रोल में रोल करने का प्रयास करें। नमक और लॉरेल के साथ दाढ़ी का मौसम, हल्के ढंग से मिश्रण को रगड़ना। चिकन बारीक कटौती, नमक और कटा हुआ पागल के साथ मिश्रण। वसा के टुकड़े पर चिकन वितरित करें और ध्यान से फोल्ड करें, सब कुछ थ्रेड के साथ ठीक करें। कई पैकेजों के साथ रोल लपेटें।
एक पैकेज में नमकीन मांस के रोल को ढाई घंटे तक एक छोटी सी आग पर पकाया जाता है।