यदि आप मूल स्नैक के सबसे नज़दीक आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - यह आलेख आपके लिए है। अब हम आपको बताएंगे कि मैकेरल के रोल को कैसे तैयार किया जाए। पकवान काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और मूल हो जाता है।
जिलेटिन के साथ मैकेरल की रोल
सामग्री:
- ताजा जमे हुए मैकेरल - 3 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- जिलेटिन - 1 छोटा सा sachet;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
मैकेरल में फिन, पूंछ और सिर काट लें, अंदरूनी निकालें, फिर रिज के साथ कुल्ला और काट लें, हड्डी को हटा दें। इसके अलावा छोटी हड्डियों को हटा दें, चिमटी के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
वनस्पति तेल पर grated गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज तलना। फिर हम भुना को एक कटोरे में बदलते हैं, नमक, स्वाद के लिए मसालों, जिलेटिन चुटकी, मिश्रण और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
हम खाद्य फिल्म लेते हैं, हल्के ढंग से इसे नमक और जिलेटिन के साथ छिड़कते हैं, वैसे ही हम मैकेरल fillets के साथ करते हैं। हम इसे प्याज के साथ गाजर फैलाते हैं, शीर्ष पर हम दूसरी पट्टिका डालते हैं और कसकर खाद्य फिल्म मोड़ते हैं। पूरी सतह पर, हम एक सुई या टूथपिक के साथ punctures बनाते हैं। हम मछली को उबलते नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें और उबाल लें। इसके बाद, हम मछली को हटा दें, इसे एक कटोरे में डाल दें, इसे प्लेट से ढक दें, उस पर भार डाल दें और इसे ठंड में डाल दें, ताकि जिलेटिन कठोर हो जाए। इसके बाद, फिल्म को सामने लाएं, और भागों में कटौती की सब्जियों के साथ मैकेरल रोल करें। हमारे भरवां मैकेरल तैयार है!
ओवन में मैकेरल रोल
सामग्री:
- मैकेरल - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- 1 बड़ा गाजर;
- बड़े प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद - 20 ग्राम;
- सूखा काली मिर्च बल्गेरियाई - चुटकी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
कैरस मैकेरल गड़गड़ाहट, सिर को हटा दें, दोनों तरफ नमक, वनस्पति तेल के साथ तेल, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के, लहसुन और सूखे काली मिर्च के साथ प्रेस के माध्यम से पारित किया। हम शवों को रोल के साथ बंद कर देते हैं, उन्हें टूथपिक्स से फास्ट करते हैं और उन्हें एक चिकना रूप में फैलाते हैं, जिसके नीचे हम कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालते हैं। हम ओवन में मैकेरल भेजते हैं, 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री गरम करते हैं। जब त्वचा भूरे रंग की होती है, तो मछली तैयार होती है।
गुलाबी सामन और मैकेरल से रोल करें
सामग्री:
- मैकेरल - 1 पीसी।
- गुलाबी सामन (पट्टिका) - 1 टुकड़ा;
- जिलेटिन - 1 पैकेट;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मैकेरल के अंदरूनी हिस्सों को हटाते हैं, पंख, पूंछ और सिर काटते हैं, रिज को हटा देते हैं। अब हम मछली को एक परत में बदल देते हैं। हम नमक, लहसुन और मसाले के साथ सामन को रगड़ते हैं, जिलेटिन के साथ छिड़कते हैं। हम ऊपर से मैकेरल फैलते हैं, उसी तरह मसालों, नमक के साथ इसे रगड़ें और हल्के ढंग से जिलेटिन के साथ छिड़क दें। एक तंग रोल बंद करें।
हम रस का एक पैकेज लेते हैं, इसमें शीर्ष काटते हैं और लंबवत रूप से हमारे रोल को रखें, शेष जिलेटिन डालें और लगभग 50 मिलीलीटर पानी डालें। हम पैकेज को पन्नी से लपेटते हैं और इसे 40 मिनट तक 200 डिग्री तक गरम करने के लिए ओवन को भेजते हैं। उसके बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पैक में ठीक ठंडा होने दें। उसी रूप में, हम मछली के रोल को मैकेरल और गुलाबी सैल्मन से रात के लिए फ्रिज में भेजते हैं, और फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं, इसे स्लाइस में काटते हैं और नींबू स्लाइस के साथ इसकी सेवा करते हैं।
जमे हुए मैकेरल रोल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन - 8 दांत;
- काली मिर्च जमीन और सुगंधित - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मैकेरल को बंद कर देंगे, रिज निकाल लेंगे और छोटी हड्डियों को हटा देंगे। हम फिलेट्स को फूड फिल्म को ओवरलैप करने में थोड़ा फैलाते हैं। नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कना। एक तंग रोल के साथ मैकेरल फोल्डिंग। फिर इसे किनारों को ठीक करने, कागज की कई परतों में लपेटें। सबसे पहले हम रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए भेजते हैं, और उसके बाद फ्रीजर में लगभग एक दिन तक भेजते हैं। सेवारत से पहले, नमकीन मैकेरल से रोल निकाला जाता है और हम इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक झूठ बोलने देते हैं। और फिर इसे पतली स्लाइस में काट लें। अगर वांछित है, तो आप इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं।
गाजर और अंडे के साथ मैकेरल रोल
सामग्री:
- बड़ा मैकेरल - 1 पीसी।
- उबले हुए अंडे - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ गाजर - 1 टुकड़ा;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
Defrost मैकेरल, लेकिन अंत में नहीं, fillets पर साफ और अलग। जिलेटिन स्वाद के लिए fillets, नमक और काली मिर्च पर डाला जाता है। तीन grated गाजर, एक आधे मैकेरल पर डाल दिया। अंडे आधा में कटौती और पेट के करीब गाजर डाल दिया। एक दूसरी पट्टिका के साथ शीर्ष। हम कई परतों में एक खाद्य फिल्म में लपेटा गया है। हम धागे को रिवाइंड करते हैं और कई जगहों पर हम टूथपिक के साथ पेंचर बनाते हैं। हम रोल को नमकीन उबलते पानी में कम करते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। फिर हम बाहर निकलते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे 2 घंटे तक रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। फिर हम बाहर ले जाते हैं और इसे एक तेज चाकू के साथ टुकड़ों में काटते हैं।