मांस के साथ पेनकेक्स एक उत्कृष्ट पकवान हैं, जो न केवल श्रोवेटाइड सप्ताह के दौरान छुट्टियों पर उपयुक्त है, बल्कि रात के खाने के लिए तैयार करने से भी कई घर खाने वालों को खुश कर सकते हैं। एक त्यौहार तैयार करना बेहद सरल है, प्रक्रिया में कोई विशेष चाल नहीं है, और प्रत्येक की वरीयताओं को भरने के स्वाद को बदलना संभव है।
मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है?
मांस के साथ भरवां पेनकेक्स बनाना मुश्किल नहीं है, आपको आधार के लिए नुस्खा पर फैसला करने की आवश्यकता है, भरने का चयन करें और इलाज को सही तरीके से चालू करें ताकि भरने से खोल न हो।
- आटा को थोड़ा मीठा बना दिया जाता है, तो मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किए जाएंगे, इसलिए पकवान का स्वाद अधिक संतुलित होगा।
- सूक्ष्म पेनकेक्स के लिए मांस भरना सूअर का मांस, मांस, चिकन, अक्सर एक और प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है, यह विभिन्न किस्मों को एक अधिक सामंजस्यपूर्ण और मूल स्वाद के लिए जोड़ना संभव है।
- अनुभवी पाक विशेषज्ञ स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए छोटा करने के लिए थोड़ा लहसुन जोड़ने की सलाह देते हैं।
- अगर मांस उबला हुआ होता है, तो इसे मांस की चक्की में मोड़ना बेहतर होता है और फिर भी एक छोटी मात्रा में तेल के अतिरिक्त एक पैन में तलना बेहतर होता है।
- विभिन्न सब्जियों के उपयोग से मांस के साथ पेनकेक्स अधिक संतृप्त हो जाएंगे: प्याज, गाजर, मिठाई मिर्च पूरक के लिए सबसे आम विकल्प हैं।
मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा
दूध पर मांस के साथ पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा - सार्वभौमिक, आप आधार कह सकते हैं। पेनकेक्स तैयार करते समय याद रखना महत्वपूर्ण है - उन्हें बिना छेद के होना चाहिए, और बड़ी संख्या में अंडे के साथ दूध का विकल्प आदर्श है। उपयोग करने से पहले, आटा 30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए, ताकि ग्लूटेन खिल रहा है और आटा चिकना हो जाएगा।
सामग्री:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दूध - 1 एल;
- आटा - 2 आइटम;
- नमक, सोडा - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- छोटा हुआ मांस - 600 ग्राम।
तैयारी
- चीनी, नमक, सोडा, मक्खन के साथ अंडे डालें, दूध के आधा डालना।
- एक मोटी आटा गूंधते हुए आटा का परिचय दें।
- शेष दूध के साथ पतला, वांछित तरल स्थिरता के लिए अग्रणी। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स स्टोव करें।
- छोटा हुआ मांस भरें, रोल अप करें।
चिकन मांस के साथ पेनकेक्स
चिकन मिनेसमीट से पेनकेक्स भरना - भरने का एक कम लागत वाला संस्करण, स्तन और जांघों से fillets का एक बेहतर मिश्रण लागू करें, तो भुना juicier और पौष्टिक बाहर आ जाएगा। मसालों से काली मिर्च, थाइम और लहसुन को वरीयता देना बेहतर होता है, बाद में मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मांस के साथ मोड़ना चाहिए। मांस भरने में बेहतर महसूस करने के लिए, इसे एक बड़े छिद्र के माध्यम से जमीन की जरूरत है।
सामग्री:
- पेनकेक्स - 20 टुकड़े;
- स्तन और जांघों से चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, थाइम;
- फ्राइंग तेल
तैयारी
- पट्टिका को लहसुन के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है।
- फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज छिड़कें, और छोटा हुआ मांस जोड़ें।
- मसालों के साथ नमक और मौसम के साथ मौसम पूरा होने तक फ्राइये।
- पैनकेक को चम्मच के एक चम्मच पर रखो, किनारों को घुमाएं और रोल के साथ कर्ल लगाएं।
जमीन गोमांस के साथ पेनकेक्स
पेनकेक्स के लिए गोमांस का मिनेसमीट थोड़ा लंबा तैयार करता है, लेकिन अधिक सुगंधित और पूर्ण आता है। भरने के लिए एक उपयुक्त जोड़ लहसुन, मिठाई काली मिर्च और पेपरिका होगा, यदि आप चाहते हैं, तो आप मसालेदार थोड़ा सा जोड़ सकते हैं, फ्राइंग पैन में चिकन जोड़ सकते हैं। पैनकेक्स खुश करने के लिए बेहतर होते हैं, ताकि भोजन का स्वाद संतुलित हो जाए।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- दाढ़ी वसा - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- मिर्च के गुच्छे - ½ छोटा चम्मच;
- फ्राइंग के लिए तेल;
- पेनकेक्स पतली - 10-15 पीसी।
तैयारी
- मीट ग्राइंडर के एक छोटे से छिद्र के माध्यम से स्क्रॉल करने के लिए बेकन, लहसुन, गाजर और काली मिर्च के साथ मांस।
- मक्खन की थोड़ी मात्रा के साथ फोर्समेट फ्राइये, बारीक कटा हुआ प्याज, पके हुए तक तलना जोड़ें। मसालों के साथ नमक और मौसम।
- पैनकेक पर, एक चम्मच भरने के लिए, इसे "लिफाफे" में डाल दें, इसे एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
मांस और चावल के साथ पेनकेक्स
सूखे मांस और चावल के साथ पेनकेक्स पकाए जाते हैं, अगर आपको बहुत सारे स्नैक्स बनाने की ज़रूरत होती है, और भरना पर्याप्त नहीं हो सकता है, तो समूह एक बहुमुखी विकल्प है जो पकवान के स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करता है और अत्यधिक फैटी स्टफिंग को विविधता प्रदान करने में मदद करेगा। चावल गोल अनाज और तैयार होने तक पकाया जाता है। मीट को सूअर का मांस लिया जा सकता है, चरम मामलों में गोमांस, और पक्षी बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।
सामग्री:
- चावल - ½ वस्तु;
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक, काली मिर्च, होप्स-सुनेली;
- फ्राइंग के लिए तेल;
- पेनकेक्स - 10-15 पीसी।
तैयारी
- मांस गाजर, मक्खन, नमक और मौसम के साथ तला हुआ, के साथ स्क्रॉल किया जाता है।
- चावल तैयार होने तक पकाएं, मिस में डाल दें, मिश्रण करें।
- भरने के एक चम्मच पर पेनकेक्स पर रखो, रोल रोल।
- यदि वांछित है, तो पैन में मांस के साथ पैनकेक एक छोटी मात्रा में तेल के साथ तलना।
मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स
सूखे मांस और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स नीचे दी गई नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, वे असामान्य रूप से सुगंधित हो जाते हैं। ताजा चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम या वन मशरूम लागू करें। छोटा हुआ मांस सुधारित गैजेट्स द्वारा फेंकना बेहतर नहीं है, और एक चाकू के साथ काट लें। भरने के लिए भोजन के दौरान विघटित नहीं होता है, संरचना में थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।
सामग्री:
- मशरूम - 600 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- फ्राइंग के लिए तेल;
- हरी प्याज के पंख - 10-15 पीसी।
- पेनकेक्स - 10-15 पीसी।
तैयारी
- मशरूम को बहुत पतले नहीं, तरल वाष्पीकरण से पहले एक पैन में तलना।
- कटा हुआ बारीक मांस का परिचय दें, रोशनी तक दें, कटा हुआ प्याज जोड़ें।
- तैयार, नमक और काली मिर्च तक फ्राइये। एक गर्म राज्य के लिए अच्छा है।
- खट्टा क्रीम परिचय, मिश्रण।
- पैनकेक सेंटर में स्टफिंग डालें, किनारों को इकट्ठा करें, एक "बैग" बनाएं, मशरूम के साथ पेनकेक्स और पंख प्याज के साथ मांस।
मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स
सूखे मांस और अंडे के साथ पैनकेक्स एक पौष्टिक पकवान हैं, जिसे आप अक्सर अपने घर को स्वादिष्ट भोजन के साथ पका सकते हैं और न केवल श्रोवेटाइड सप्ताह में। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरना ताजा प्रतीत नहीं होता है, मसालेदार मशरूम के अतिरिक्त स्थिति को मूल रूप से बदल देगा। मशरूम के बजाय, आप नमकीन कैपर या जैतून का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बहुत पतले नहीं कर सकते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस + गोमांस - 600 ग्राम;
- उबले हुए अंडे - 4 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
- तेल;
- नमक और काली मिर्च;
- पेनकेक्स - 15 पीसी।
तैयारी
- एक पैन में दोनों प्रकार के मांस, तलना स्क्रॉल करें।
- बारीक कटा हुआ प्याज का परिचय, तैयार, नमक और काली मिर्च तक उबाल लें।
- मशरूम और अंडे काट, मांस से जुड़ा हुआ है।
- एक पैनकेक पर भरने के एक चम्मच, "लिफाफा", भूरे रंग के पेनकेक्स अंडे और मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा तक फैल गया।
उबला हुआ मांस के साथ पेनकेक्स
उबला हुआ मांस से पेनकेक्स भरने के लिए बस तैयार किया जाता है: गोमांस, सूअर का मांस या चिकन से। मांस को स्क्रॉल किया जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है या फाइबर पर हाथों से विभाजित किया जा सकता है, अंतिम विकल्प बेहतर है। अगर वांछित है, तो सब्ज़ियों, लहसुन और मसाले के अतिरिक्त एक पैन में भी सूखा जा सकता है,
सामग्री:
- उबला हुआ वील - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक, जमीन काली मिर्च, सूखे पेपरिका;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- पेनकेक्स - 15 पीसी।
तैयारी
- पतले तंतुओं पर उबला हुआ मांस पकाना।
- प्याज प्याज, गोमांस जोड़ें, कटा हुआ बारीक मिर्च के बाद।
- मक्खन, नमक और मौसम जोड़ें।
- पैनकेक्स पर भरना, रोल के साथ गुना, सभी तरफ से एक गर्म फ्राइंग पैन पर ब्राउन डाल दें।
छोटा हुआ मांस के साथ पेनकेक्स
मांस के साथ बेहद स्वादिष्ट पेनकेक्स, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है, जल्दी तैयार की जाती है और तुरंत गर्म होती है। शीतलन के बाद, कई हिस्सों की तैयारी में कोई समझ नहीं है, इलाज इसके स्वाद को खो देता है। एक सुस्त आधार के लिए, आटा केफिर या खमीर पर आटा सबसे अच्छा किया जाता है, और मांस किसी भी फिट होगा, यह मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ दिया जाता है और तैयार होने तक तला हुआ जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- आटा - 2 आइटम;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, मसालों।
तैयारी
- चीनी पतला खमीर के साथ गर्म दूध में।
- मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध के साथ मिश्रण के साथ अंडे मारो।
- आटा जोड़ें, हलचल तक हलचल, 30 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज को बचाएं, मिनेस को टॉस करें, तैयार, नमक और मौसम तक तलना।
- एक गर्म पैन में, आटा के एक हिस्से को डालें, भरने के 2 चम्मच वितरित करें, आटा पर डालना।
- दूसरी तरफ भूरे रंग के पैनकेक को घुमाएं, फ्राइंग पैन से हटा दें, तुरंत खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
ओवन में मांस के साथ पेनकेक्स
मांस और पनीर के साथ बेक्ड पेनकेक्स एक हार्दिक और बहुत असामान्य रात्रिभोज के लिए एक अच्छा समाधान है। पैनकेक्स किसी भी सफल नुस्खा के अनुसार तैयार होते हैं, जो भरने से भरा होता है और रोल के साथ फोल्ड किया जाता है। Juiciness के लिए, और खोल के अत्यधिक सुखाने से बचने के लिए, पेनकेक्स खट्टा क्रीम के साथ smeared हैं, तो पनीर shavings के साथ कवर किया।
सामग्री:
- पेनकेक्स - 20 टुकड़े;
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक, मसालों;
- वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- शोरबा या दूध - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर - 100 ग्राम
तैयारी
- दुर्लभ प्याज, मसालेदार गाजर, छोटा हुआ मांस, तैयार होने तक तलना, मसालों के साथ नमक और मौसम के साथ मौसम जोड़ें।
- पेनकेक्स के लिए भरने, रोल रोल रोल।
- खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं, मोल्ड के नीचे एक चम्मच सॉस लागू करें, पेनकेक्स डालें।
- पनीर के साथ छिड़के, शेष सॉस डालो।
- 180 पर 30 मिनट के लिए सेंकना।