शरद ऋतु के साथ, यह सुनहरा और सुगंधित कद्दू फल इकट्ठा करने का समय है, जो कई आश्चर्यजनक व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है। हमने इस लेख को ओवन में एक कद्दू पकाने के तरीके को समर्पित करने का फैसला किया।
ओवन में बेक्ड भरा कद्दू
पनीर और कद्दू का संयोजन आधुनिक खाना पकाने में क्लासिक में से एक माना जाता है। अमर क्लासिक्स के बाद, चलो कई प्रकार की चीज के साथ भरवां कद्दू तैयार करते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किलो);
- रोटी (टुकड़ा) - 120 ग्राम;
- पनीर "चेडर", "Ermental", "Gruyer" - केवल 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बेकन - 4 स्ट्रिप्स;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- क्रीम - एक शताब्दी का 1/3;
- नटमेग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
खाना पकाने से पहले, ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, और कद्दू का तेल, या चर्मपत्र के साथ कवर करें।
एक पतली चाकू के साथ सशस्त्र, और विशेष देखभाल के साथ, कद्दू "टोपी" काट लें और बीज की गुहा साफ करें। हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ अंदर से फल रगड़ते हैं।
ब्रेड के साथ लहसुन और कटा हुआ स्ट्रिप्स के साथ, वनस्पति तेल में क्यूब्स और तलना में रोटी का टुकड़ा काट लें। पनीर क्यूब्स में काटा और तला हुआ रोटी और कटा हुआ हरा प्याज के साथ मिश्रण, यदि आवश्यक हो तो भरने का मसाला।
पनीर और रोटी मिश्रण एक खुली कद्दू में रखा जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है। क्रीम भरने के लिए क्रीम पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन इसे पूरी तरह से गीला मत बनाओ। अब कद्दू को "टोपी" से ढंका जा सकता है और समय-समय पर तैयारी की जांच कर 2 घंटे तक ओवन में डाल दिया जा सकता है। एक कद्दू के साथ खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, हम अत्यधिक नमी को वाष्पित करने के लिए "टोपी" हटा देते हैं।
ओवन में पके हुए कद्दू
उन लोगों के लिए जो कद्दू खाना पकाने के तेज़ और आसान तरीकों को पसंद करते हैं, हम एक बेक्ड ओवन में सुगंधित कद्दू के लिए नुस्खा की कोशिश करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- कद्दू (छोटा) - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लौंग, दालचीनी, जायफल (जमीन) - चुटकी;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन 200 डिग्री तक गरम हो जाता है। कद्दू को बीज से छील दिया जाता है और 2-2.5 सेमी मोटाई में स्लाइस में काटा जाता है। कद्दू स्लाइस को चर्मपत्र के साथ ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें और जैतून का तेल डालें।
एक अलग कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं और कद्दू के स्लाइस के साथ छिड़कें। अब खाना बनाने का समय है। ओवन में एक कद्दू सेंकना कितना कद्दू लुगदी के घनत्व के लिए आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, औसतन नरम कद्दू के लिए - यह 20-25 मिनट है।
ओवन में कद्दू का एक तैयार पकवान अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है, या बेकिंग के लिए एक मसालेदार भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
ओवन में कद्दू के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू लुगदी - 500 ग्राम;
- पनीर "चेडर" - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कद्दू लुगदी एक बड़े grater पर धोया, सूखा और rubbed है। प्याज पीस लें।
तेल से गरम फ्राइंग पैन पर, पहले नरम तक 5-7 मिनट के लिए प्याज तलना, और फिर कद्दू जोड़ें। सब्जियों को एक और 10 मिनट के लिए फ्राइये, मौसम में, टमाटर के पेस्ट डालें और 7-10 मिनट (ढक्कन के बिना) के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें।
समाप्त पफ पेस्ट्री एक आटा डालने वाली सतह पर लुढ़का हुआ है और 15 सेंटीमीटर के किनारे वर्गों में काटा जाता है। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, भरने के एक चम्मच पर फैलाएं और इसे इस तरह से लपेटें कि एक त्रिकोण निकलता है, प्रत्येक त्रिभुज पीटा अंडे से घिरा होता है और पैटी 200 डिग्री पर 20 मिनट पकाया जाता है।
बेकिंग से पहले, एक आभूषण के रूप में, आप कद्दू के बीज के साथ पाई छिड़क सकते हैं।