सुपरफूड जो कि पिछले कुछ वर्षों में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं, ऐसा लगता है कि यह अपेक्षाकृत अधिक सुलभ हो सकता है। इसका एक ज्वलंत उदाहरण यकृत है। बीफ यकृत विटामिन से भरा है और लोहे और जस्ता में समृद्ध है, इसकी लागत कम है, और यह भी आसानी से तैयार की जाती है। बीफ यकृत से यकृत पाट के लिए एक नुस्खा के साथ बाद में साबित करें - एक हल्का नाश्ता जो छुट्टियों पर या आरामदायक टेबल पर परोसा जा सकता है।
घर पर गोमांस यकृत का पाट
प्रामाणिक, और अन्य चीजों के साथ, यकृत तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका पीसने से पहले इसे भुना देना है। फ्राइंग के लिए, आप सामान्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम ऐपेटाइज़र स्वादक बनाना चाहते हैं, और इसलिए बेकन से वसा का उपयोग करें।
सामग्री:
- बेकन - 65 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- गोमांस यकृत - 530 ग्राम;
- दौनी और थाइम के sprigs - 4 पीसी।
- मक्खन - 115 ग्राम
तैयारी
क्रैकिंग तक सूखे फ्राइंग पैन में बड़े कट बेकन और ब्राउन करें। शेष वसा का उपयोग लहसुन के साथ प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए किया जाता है। जब प्याज निविदा है, तो जिगर को व्यंजन में डाल दें। खाना पकाने से पहले, नलिकाओं को हटा दें और फिल्म को हटा दें, टुकड़ों को कुल्लाएं। प्याज भुना हुआ यकृत जोड़ें, इसे पूर्ण तैयारी में जाने दें, टुकड़ों को गुलाबी नहीं होना चाहिए। बहुत अंत में, कटा हुआ दौनी को थाइम के साथ डालें और अपनी सुगंध खोलने के लिए एक फ्राइंग पैन में छोड़ दें।
ब्लेंडर के कटोरे में फ्राइंग पैन और जगह की सामग्री को रेफ्रिजरेट करें। एक पेस्ट-जैसे द्रव्यमान रूपों तक धीरे-धीरे सब कुछ, धीरे-धीरे आइस्ड मक्खन के बिट जोड़ना। गोमांस यकृत से तैयार घर का बना पतला और कुचल बेकन के साथ मिश्रण।
पका हुआ गोमांस यकृत का एक पॉट कैसे पकाते हैं?
संतुरेट पाट स्वाद, इसके लिए आप यकृत को भी पच सकते हैं, इसके लिए, टुकड़े सामान्य पानी में नहीं डूबे जाते हैं, लेकिन प्याज, गाजर और जड़ों से पके हुए सब्जी शोरबा में।
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 320 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- सफेद शराब - 35 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 640 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी (प्याज, अजमोद, थाइम)।
तैयारी
गोमांस यकृत की तैयारी के साथ शुरू करें, पूरी तरह से इसे साफ करने और सभी नलिकाओं को हटाने के बाद। तैयार उत्पाद पूरी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए। खाना पकाने की गति बढ़ाने के लिए, आप यकृत को मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं। यकृत को शोरबा के साथ डालो और शराब जोड़ें, नमक में डालें और तैयार होने तक उत्पाद को पकाएं। उबला हुआ यकृत ठंडा और बर्फ मक्खन के साथ एक ब्लेंडर के साथ whisk। Spasertsuyte प्याज, इसे पाट में जोड़ें और फिर से whisk। समापन में, कटा हुआ साग के साथ सब कुछ मिलाएं।
ओवन में गोमांस यकृत से पाट की तैयारी
गोमांस यकृत से पाट के लिए एक क्लासिक रेसिपी पाट है, जिसे पकाने के बाद पकाया जाता है। आम तौर पर, पाई के साथ कंटेनर पानी से भरा बेकिंग शीट में रखा जाता है और कम तापमान पर लंबे समय तक ओवन में टैंक किया जाता है।
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 530 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- क्रीम (30%) - 145 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- रोटी - 60 ग्राम;
- कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर;
- जायफल का चुटकी।
तैयारी
फिल्मों से कटौती और कटौती। मक्खन पिघलने के बाद, उस पर कटा हुआ प्याज छिड़कें, और जब उत्तरार्द्ध पारदर्शी हो जाए, तो गोमांस यकृत जोड़ें और इसे समझने के लिए लगभग 2 मिनट फ्राइये। एक ब्लेंडर के साथ, यकृत को रोटी के साथ चाबुक करें और क्रीम, कोग्नाक और अंडे, साथ ही साथ नमक और जायफल का एक चुटकी जोड़ें। एक मोल्ड में पैट वितरित करें और इसे पानी से भरे धान में रखें। 125 डिग्री पर 45 मिनट के लिए सेंकना, और नमूना लेने से पहले, कुछ घंटों तक ठंडा होने दें।