इस बात को ध्यान में रखते हुए कि आप किस तरह के मशरूम पसंद करते हैं: सुपरमार्केट से सुगंधित वन सफेद या साधारण चैंपिगन, उनके आधार पर आप कम से कम एक दर्जन विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि समय विविधता को आवंटित किया जाएगा, लेकिन हम नीचे मशरूम से व्यंजनों के लिए कुछ सबसे सफल व्यंजनों का वर्णन करने जा रहे हैं।
मशरूम के साथ मशरूम सूप
यदि आपको नहीं पता कि मशरूम बनाने के लिए क्या करना है, तो हम क्लासिक-निविदा सूप सूप से शुरू करने की सलाह देते हैं। उनकी तैयारी के लिए मशरूम को आधार के रूप में बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ लेना बेहतर होता है और उन्हें जंगल मशरूम की एक छोटी मात्रा और जड़ी बूटियों की एक बहुतायत के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 35 ग्राम;
- दौनी की शाखाएं - 2 पीसी।
- प्याज - 135 ग्राम;
- लहसुन दांत - 5 पीसी।
- चैंपिगन - 820 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 2,8 एल;
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 ग्राम
तैयारी
सूप आधार को फ्राइंग करने से पहले सफेद मशरूम को आधे घंटे तक भिगोना जरूरी है। थोड़ी देर बाद, भिगोकर मशरूम जमीन होते हैं और तरल भंडारित होता है।
पहले से गरम तेल में, दौनी का एक स्पिग डाल दें और जब तक आप सुगंध न दें तब तक तलना। फिर टहनी, और दौनी तेल में, प्याज को बचाओ। कटा हुआ लहसुन के साथ प्याज के टुकड़े जोड़ें, सफेद मशरूम और चैंपियनन्स डाल दें। फ्राइंग पैन की सामग्री को तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाएं, फिर मशरूम पानी और चिकन शोरबा के साथ सूप बेस डालें। आधा घंटे तक कम से कम गर्मी में लज्जित होने के लिए सब कुछ छोड़ दें, फिर क्रीम में डालें और सूअर को ब्लेंडर से मिलाएं।
मशरूम से कैवियार के लिए पकाने की विधि
मशरूम कैवियार हालांकि इसे पारंपरिक रूसी नाश्ता माना जाता है, लेकिन भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए पारंपरिक सामग्री के साथ तैयार और सेवा की जा सकती है। यह भी स्वादपूर्ण हो जाता है, और आप निम्नलिखित नुस्खा पर कैवियार बनाकर इसे देख सकते हैं।
सामग्री:
- चैंपिगन - 370 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- डिजॉन सरसों - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- थाइम के sprigs - 3 पीसी।
तैयारी
मशरूम और प्याज को मनमानी आकार के टुकड़ों में विभाजित करें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं, तेल और मौसम के साथ छिड़कें। थोड़ा शराब सिरका डालो, स्वाद के लिए लहसुन और थाइम जोड़ें। 20 मिनट के लिए 200 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में मशरूम और प्याज के साथ पैन रखें। बेक्ड अवयव ब्लेंडर के कटोरे में चले जाते हैं और कटा हुआ, सरसों को जोड़ते हैं। टोस्ट या पेनकेक्स परोसें।
मशरूम से सॉस
ठंडा स्नैक्स में मसालेदार मशरूम जोड़ें सॉस में हो सकते हैं। हमारा संस्करण शास्त्रीय आधार पर तैयार किया जाता है - मेयोनेज़ और सरसों का मिश्रण, लेकिन आप दही का उपयोग करके कम कैलोरी ड्रेसिंग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मसालेदार मशरूम - 95 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 145 मिलीलीटर;
- मीठा सरसों - 15 ग्राम;
- मसालेदार ककड़ी - 45 ग्राम;
- प्याज - 30 ग्राम;
- शहद - 1/2 छोटा चम्मच;
- डिल के हिरन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन लौंग - 1 पीसी।
तैयारी
समुद्री नमक के एक छोटे चुटकी के साथ लहसुन लौंग प्रिये। ककड़ी और मशरूम के साथ प्याज को अधिकतम करें, आदर्श रूप से इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। कटा हुआ सब्जियां और मशरूम मेयोनेज़, लहसुन और शहद के साथ मिलाएं। समापन में, रंग के लिए मीठा सरसों और थोड़ा सा हिरन जोड़ें। कुल्ला और तुरंत सेवा करते हैं।
मशरूम से सॉस
सामग्री:
- चैंपियन - 480 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- क्रीम - 230 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 510 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- आटा - 25 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- सूखे थाइम, अजमोद - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
बल्ब को आधे छल्ले में विभाजित करें और इसे टुकड़ों की पारदर्शिता में सहेजें। कटा हुआ लहसुन और मशरूम प्लेटें जोड़ें। मशरूम नमी पूरी तरह से वाष्पित होने दें और टुकड़ों के भूरे रंग के लिए प्रतीक्षा करें। हिरण जोड़ें और सभी आटे छिड़कें, और क्रीम के साथ शोरबा में आधा मिनट डालें। मोटी तक मध्यम गर्मी पर सॉस छोड़ दें।