सही ढंग से पकाया हुआ प्लम सॉस में कई रंगों के साथ एक अद्भुत सुगंध और समृद्ध स्वाद है और मांस व्यंजनों के स्वाद पर जोर देता है। इसके बाद, बारी से पिकेंट tkemali के दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें और इसे सर्दियों के लिए तैयार करें।
सर्दियों के लिए बारी से Tkemali - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
1 किलो प्लम के लिए:
- टेबल नमक - 2 चम्मच;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- गर्म लाल मिर्च - 1 फली;
- लहसुन - 5 दांतों
- सिलेंडर और डिल का एक बड़ा गुच्छा;
- टकसाल - 5 पत्तियां।
तैयारी
सबसे पहले कांटे से पत्थरों को हटा दें, नमक के साथ स्लाइस छिड़के और सिंक के रस को निकालने का इंतजार करें। सॉस पैन को आग पर रखो, पानी जोड़ें, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और 5 मिनट के लिए पकाएं, stirring। अब कुचल काली मिर्च जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर कटे हुए हिरन जोड़ें। कुछ और मिनट कुक, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। हिलाओ और आग बंद कर दें। सॉस को ब्लेंडर में डालो और अधिकतम एकरूपता तक डालें। सॉस उपयोग के लिए तैयार है। और सर्दी के लिए इसे तैयार करने के लिए, नसबंदी वाले छोटे जारों पर गर्म tkemali डालें, इसे कैप करें और इसे भंडारण में भेजें।
सर्दी के लिए बारी से tkemali सॉस कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 2 किलो;
- टमाटर - 300-400 ग्राम;
- पानी 235 मिलीलीटर;
- लहसुन के लौंग - 6 पीसी।
- टकसाल - 4 शाखाएं;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- धनिया - 25 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका (प्राकृतिक) - 25 मिलीलीटर;
- चीनी - 110 ग्राम;
- शहद - 25 ग्राम;
- नमक - 55 ग्राम
तैयारी
कांटे को ध्यान से घुमाएं, पत्थर से हटा दें और स्लाइस को एक उपयुक्त पैन में भेजें। फिर पानी में डालें, आग लगाओ और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर सिलाई को सावधानी से निकालें और मिश्रण को कमजोर उबलते हुए उबाल लें।
इस बीच एक मांस चक्की के माध्यम से लहसुन, गर्म काली मिर्च, हिरन और टमाटर पीस। इस मिश्रण को बारी में जोड़ें और शहद के एक चम्मच में डालें। इसके बाद, थोड़ा सिरका जोड़ें, चीनी, नमक डालें और सॉस को कई मिनट तक पकाएं, इसे लगातार उत्तेजित करें ताकि यह जला न जाए। बारी से टकेमेली बाँझ कंटेनरों पर डालना, कवर के साथ टोपी और स्वयं नसबंदी के लिए कंबल के नीचे भेजना।
सर्दी के लिए बारी से Tkemali - तेजी से नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 2 किलो;
- विभिन्न हिरण (धनिया, अजमोद, डिल) - केवल 175 ग्राम;
- थाइम - 45 ग्राम;
- लहसुन - 1 बड़ा सिर;
- नमक, चीनी।
तैयारी
सबसे पहले, एक सॉस पैन में क्रीम डालें, थाइम जोड़ें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर एक चलनी के माध्यम से मोड़ रगड़ें और फोम को हटाने, लगभग एक घंटे के लिए द्रव्यमान उबाल लें। शुद्ध लहसुन के साथ, हिरन, सूखे और, ब्लेंडर में डालें। मैश किए हुए आलू, नमक के साथ मौसम में मिलाएं, वांछित होने पर चीनी जोड़ें, और बाँझ की बोतलों, टोपी पर गर्म सॉस डालें और कुछ दिनों के लिए कंबल के नीचे स्वयं को निर्जलित करने के लिए भेजें।