फ्रैंकफर्टर हमारे देश में सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैं, और हाल ही में कई गृहिणी घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं, और दुकान में नहीं खरीदते हैं। घर पर सॉसेज बनाना बहुत समय लेने वाला नहीं है, लेकिन साथ ही आपको उच्च गुणवत्ता का उत्पाद मिलता है, और एक स्टोर की तुलना में एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प मिलता है।
घर का बना सॉसेज
घर पर सॉसेज बनाने का मुख्य लाभ यह है कि आप मांस के प्रकार का चयन कर सकते हैं जिससे आप इसे पकाएंगे, और, निश्चित रूप से, सामग्री की प्राकृतिकता।
सामग्री:
- मांस - 1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, जायफल, काली मिर्च;
- उबला हुआ पानी;
- भेड़ का बच्चा आंतों।
तैयारी
अपने घर के निपल्स तैयार करने से पहले, आपको अच्छे फैटी मांस का चयन करने और इसे पीसने की आवश्यकता है। फिर मांस में अंडे, कटा हुआ मक्खन, दूध और मसाले जोड़ें। भरने के लिए पानी जोड़ने, अच्छी तरह से सभी सामग्री मिलाएं। यह आपको गीला होना चाहिए, तो सॉसेज रसदार हो जाएगा। नालीदार रात में रेफ्रिजरेटर को भेजा जाना समाप्त हो गया।
धोते हैं, और तैयार सामग्री के साथ उन्हें सामान, बस सुनिश्चित करें कि खोल बहुत भरा नहीं मिलता है, अन्यथा यह दरार कर सकते हैं। एक गाँठ पर धागे के साथ आंत्र के किनारों को बांधें। फिर सॉसेज में कई पियर्सिंग करें, और उन्हें 70-90 डिग्री 50 मिनट के तापमान पर पकाएं, लेकिन याद रखें कि पानी उबाला नहीं जाना चाहिए, तो आपको एक उचित तैयार अर्द्ध तैयार उत्पाद मिल जाएगा। इस तरह के सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है, और सोने की परत या खाना पकाने से पहले टेबल पर परोसा जाता है।
घर पर सॉसेज नुस्खा
घर के बने सॉसेज के लिए निम्नलिखित नुस्खा की विशिष्टता यह है कि वे टर्की मिनेस से तैयार होते हैं और इसके कारण, वे बहुत ही नाजुक होते हैं। इसके अलावा, आप सीखेंगे कि कैसे आंतों का उपयोग किए बिना घर का बना सॉसेज बनाना है।
सामग्री:
- छोटा हुआ तुर्की (या पट्टिका) - 600 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, हल्दी, पेपरिका, सूखे जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी
यदि आपने एक पट्टिका खरीदी है, तो इसे मांस चक्की के माध्यम से पास करें। फिर तैयार किए गए सामान में दूध, मसालों और अंडे जोड़ें। सब कुछ हिलाओ। अब खाद्य फिल्म लें, उस पर सूखे मांस का एक टुकड़ा डालें और इसे सॉसेज में घुमाएं, फिल्म के सिरों को बांधें। पानी उबालें, इसमें सॉसेज डालें और 7 मिनट तक पकाएं। सॉसेज को थोड़ा ठंडा कर दिया, और मेज पर सेवा करते हैं।