Khychiny एक नुस्खा है, धन्यवाद जिसके लिए कराची-बल्ले लोगों के एक प्रामाणिक पकवान तैयार करना संभव है - एक रसदार भरने के साथ उत्सव केक। ताजा आटा से बने उत्पाद पनीर, हिरन, मांस, आलू के साथ भरवां और सूखे फ्राइंग पैन में रड्डी तक तला हुआ, और अभी भी गर्म स्नेहन के बाद, ढेर के बजाय ढेर और सेवा के बाद।
हचिन्स कैसे पकाना है?
Khychiny एक किफायती प्रदर्शन तकनीक और बजटीय घटकों के साथ एक खाना पकाने नुस्खा है। दिल में मांस, आलू या पनीर भरने के साथ खट्टे-दूध के उत्पादों और आटे के साथ मिश्रित ताजा आटा होता है। बाद वाले हिरण जोड़कर जोड़ा जा सकता है। आटा खंडों, भरवां, लुढ़का हुआ, तला हुआ और तेल से भरा हुआ है।
सामग्री:
- केफिर - 125 मिलीलीटर;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- आटा - 480 ग्राम;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- तेल - 80 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- ब्रायनजा - 250 ग्राम।
तैयारी
- खाना पकाने Khychin आटा गूंधने के साथ शुरू होता है: पानी, सोडा और आटा के साथ केफिर गठबंधन। 30 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
- आलू उबालें और उन्हें मैश में मैश करें।
- कटा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
- आटा विभाजित करें।
- प्रत्येक सेगमेंट भर जाता है, किनारों को सुरक्षित करता है और एक फ्लैट केक में रोल करता है।
- सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
- Khychiny - एक नुस्खा जिसमें तैयार किए गए केक आमतौर पर सेवारत से पहले पिघला हुआ मक्खन के साथ greased हैं।
हचिन के लिए आटा - नुस्खा
हिचिन पर आटा नरम, लोचदार, अच्छी तरह से लुढ़का हुआ होना चाहिए और जब फ्राइंग भरना नहीं छोड़ना चाहिए। परंपरागत रूप से यह आर्य और नमक जोड़ने, आर्यन पर पकाया जाता है। इस खट्टे-दूध के पेय को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिश्रित दही दूध या केफिर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आटा 20 मिनट के लिए kneaded है और आधे घंटे के लिए भेजा जाता है।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- खनिज पानी - 60 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी।
तैयारी
- केफिर में, पानी और नमक जोड़ें।
- आटा और गूंध के साथ मिलाएं।
- 30 मिनट के लिए आटा सेट करें।
पनीर के साथ Khychin - नुस्खा
पनीर के साथ खिचिन सबसे तेज़ और सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, जिसमें से उत्तरी काकेशस के लोगों के व्यंजन से परिचित होना जरूरी है। भरने का चयन करते समय, परंपराओं का पालन करना और पनीर, अदिघे पनीर या सुल्गुनी का उपयोग करना बेहतर होता है। इस तरह की किस्में बनावट को संरक्षित करती हैं, जब भुना हुआ आटा से बहता नहीं है, तो नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है और पूरी तरह से हिरन के साथ मिलती है।
सामग्री:
- आटा - 480 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- दही दूध - 200 मिलीलीटर;
- सुल्गुनी - 380 ग्राम;
- Cilantro - मुट्ठी भर;
- दही - 180 मिलीलीटर;
- तेल - 75 ग्राम
तैयारी
- पानी के साथ दही वाले दूध को पतला करें, आटा जोड़ें और मिश्रण करें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पनीर grate, हरे रंग के साथ गठबंधन।
- आटे को टुकड़ों में विभाजित करने के बाद, टुकड़ों में कटौती करें, और इसे कम करें।
- फ्राई, तेल।
- पनीर Khychin - एक नुस्खा जिसमें दही या खट्टा क्रीम के साथ सेवा शामिल है।
Khychiny - आलू के साथ नुस्खा
आलू के साथ Khychin एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान है, जो गर्म मांस शोरबा के लिए रोटी के बजाय परोसा जाता है। उत्पाद की लोकप्रियता खाना पकाने की सरलता और कंद की सस्तीता, जो हमेशा हाथ में होती है, द्वारा समझाया जाता है। मुख्य बात यह है कि आलू को एकरूपता में मैश करना है, ताकि जब गांठ लुढ़का जाए, तो पतली आटा भरने में फट नहीं जाती है।
सामग्री:
- आटा - 480 ग्राम;
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- तेल - 85 ग्राम
तैयारी
- केफिर, पानी और सोडा मिलाएं।
- आटे में रखो और आटा गूंधें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आलू उबालें और उन्हें मैश में मैश करें।
- एक टोरिला परीक्षण से फॉर्म, इसे सामान, एक पाउच में किनारों की रक्षा और इसे बाहर रोल।
- Khychin आलू - एक नुस्खा जिसमें सूखे फ्राइंग पैन में भुना हुआ lozenges शामिल है।
- तेल के साथ समाप्त टोरिल्ला स्नेहन।
मांस के साथ Khychin - नुस्खा
मांस के साथ Khychin - एक उत्सव पकवान, संतृप्तता और असाधारण स्वाद द्वारा विशेषता है। इसकी तैयारी के लिए लहसुन, प्याज और हिरन के अतिरिक्त, minced गोमांस या मटन का उपयोग करें। परीक्षण पर विशेष ध्यान दिया जाता है: यह पिघला हुआ मक्खन और अंडे के साथ एक गर्म आर्यन पर घिसता है, जो चिपचिपाहट, लोच देता है और मांस को भर देता है।
सामग्री:
- आर्यन - 500 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 80 ग्राम;
- आटा - 750 ग्राम;
- जमीन गोमांस - 480 ग्राम;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी भर;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- गर्म आर्यन अंडे और 50 ग्राम तेल के साथ मिलाया जाता है।
- आटा जोड़ें और आटा गूंधें।
- बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, हिरन जोड़ें और गेंदों को रोल करें।
- आटा काट लें, इसे भरें, और किनारों को घुमाएं, इसे बाहर निकालें।
- फ्राइड scones, तेल।
कुटीर चीज़ और हिरन के साथ Khychin
कुटीर चीज़ के साथ खिचिन एक स्वादिष्ट पकवान है, जिसमें अवयवों का क्लासिक संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि उपयोगी भी है। एक लोकप्रिय खट्टा-दूध उत्पाद अपने आप में अच्छा है, लेकिन हिरन के साथ मिलकर - यह विशेष रूप से सुगंधित और ताजा है। एक रसदार और नाजुक भरने के लिए, वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ दही का उपयोग करना बेहतर है, इसे एक चलनी के माध्यम से पोंछना।
सामग्री:
- केफिर - 120 मिलीलीटर;
- खनिज पानी - 120 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- आटा - 400 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- ताजा सौंफ़ - मुट्ठी भर;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
- पानी, सोडा और आटा के साथ केफिर मिलाएं। आटा गूंधें।
- कॉटेज पनीर एक चाकू, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम के माध्यम से पोंछे।
- आटा सेगमेंट, किनारों और रोल को ठीक करें।
- सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये।
Khychiny - दूध के लिए नुस्खा
दूध पर खिचिन घने और लोचदार आटा गूंधने के सबसे तेज़ और सबसे सिद्ध तरीकों में से एक है। दूध लोच और चिपचिपाहट का आधार जोड़ता है। आटा निविदा बन जाता है, पतली रोलिंग के साथ फाड़ता नहीं है और भुनाते समय सूजन नहीं करता है, इसलिए आप किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं। पारंपरिक रूप से, यह आटा उत्पादित उत्पादों से सूखे मांस के साथ लपेटा जाता है।
सामग्री:
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 300 ग्राम;
- वील यकृत - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच;
- तेल - 75 ग्राम
तैयारी
- दूध के साथ आटा मिलाएं। गूंध।
- 15 मिनट के लिए यकृत को कुक, मांस ग्राइंडर, सीजन में स्क्रॉल करें।
- प्याज जोड़ें, जमीन के मांस में जोड़ें।
- आटे को विभाजित करें, इसे भरें, इसे तेज करें और इसे रोल करें।
- Tortillas फ्राइये और उन्हें तेल।
Adyhehe पनीर के साथ Khychin
अदिघे पनीर और हिरन के साथ खिचिन एक पारंपरिक पकवान है, जो संतृप्ति और पोषण की विशेषता है। आदिघे युवा चीज को संदर्भित करता है और यदि मध्यम नमकीन और नाजुक भरने के लिए आवश्यक हो तो इसका उपयोग किया जाता है। पनीर के साथ, किसी भी हरियाली को संयुक्त किया जाता है, लेकिन केवल धनिया लाभप्रद रूप से अपने स्वाद पर जोर देगा और असामान्य स्वाद के केक में जोड़ देगा।
सामग्री:
- आदिघे पनीर - 400 ग्राम;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- आटा - 700 ग्राम;
- Matzoni - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 85 ग्राम;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी।
तैयारी
- पानी के साथ matzoni पतला, आटा और सोडा जोड़ें। आटा गूंधें।
- पनीर और cilantro चॉप।
- आटा काट लें, इसे भरें, और किनारों को घुमाएं, इसे बाहर निकालें।
- फ्राइड scones, तेल।
ओवन में मांस के साथ Khychin
गर्मी के उपचार के इस तरीके के साथ मांस के साथ ओवन में खिचिन, सूखें, समान रूप से सेंकना और जला नहीं। ये केक कम कैलोरी होते हैं, क्योंकि वे वसा जोड़ने के बिना बेक्ड होते हैं और दुबला ग्राउंड गोमांस से भरे हुए होते हैं, जो आहार उत्पादों की श्रेणी में भी शामिल होते हैं। Juiciness और सुखद स्वाद के लिए, वे अभी भी गर्म, खट्टा क्रीम में भिगो रहे हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 360 ग्राम;
- आर्यन - 140 मिलीलीटर;
- आटा - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- खट्टा क्रीम - 180 ग्राम।
तैयारी
- आटा के लिए आयन के साथ आयन मिश्रण।
- वील और प्याज से हचिन के लिए भरना एक मांस चक्की, घुटने और अनुभवी के माध्यम से पारित किया जाता है।
- आटे को विभाजित करें, इसे भरें और इसे रोल करें।
- 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
- Khychiny - एक नुस्खा जिसमें तैयार उत्पाद खट्टा क्रीम के साथ smeared है।
पानी पर Khychiny
खनिज पानी पर Khychiny बहुत नरम और मुलायम है। आटा गूंधने की इस विधि के साथ सुस्त और हवादार है, आराम की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तुरंत भर दिया जाता है, भरवां और बेक्ड। यह नुस्खा सरल, किफायती है और आपको आधे घंटे तक खाना पकाने का सामना करने की अनुमति देता है, अगर आप आटे के घुटनों को जोड़ते हैं और आलू भरने की तैयारी करते हैं।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- खनिज पानी - 230 मिलीलीटर;
- आलू - 5 पीसी।
- तेल - 120 ग्राम
तैयारी
- खनिज पानी और आटा से, आटा मिलाएं।
- मैश किए हुए आलू में आलू, rasstolkite उबाल लें।
- फ्लैट केक पर भरना, किनारों और रोल चुटकी।
- फ्राई, तेल।