जैसा कि आप जानते हैं, प्रसिद्ध बोर्स्च सूप - चुकंदर सूप - बहुत आसान, तेज़, कम कैलोरी तैयार करता है और गर्म सूप के रूप में आसानी से परोसा जा सकता है, और एक प्रकार के ओक्रोस्का के रूप में, गर्मियों के दिनों में ठंडा हो सकता है। व्यंजनों में, हम इस पकवान के दोनों संस्करणों को लागू करना चाहते हैं।
बीटरूट सूप - नुस्खा
हम सुझाव देते हैं कि चुकंदर सूप का एक और शास्त्रीय संस्करण - खीरे और हिरन के साथ एक चुकंदर शोरबा पर ठंडा सूप। आसान और उपयोगी!
सामग्री:
- बीट्स - 235 ग्राम;
- ककड़ी - 210 ग्राम;
- प्याज ग्रीन्स - 20 ग्राम;
- केफिर - 730 मिलीलीटर;
- हरी अजमोद और डिल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 4 पीसी।
तैयारी
सूप चुकंदर बनाने से पहले, चुकंदर उबालें और शोरबा पकाने के बाद थोड़ा बाएं छोड़ दें। रूट सब्ज़ियों को बराबर आकार के क्यूब्स में उबालें। एक ही क्यूब्स के साथ खीरे काट लें। हिरण पीस लें। जब शोरबा और बीट शांत हो जाते हैं, तो सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, केफिर डालें, और फिर अत्यधिक घनत्व से छुटकारा पाने के लिए चुकंदर शोरबा पतला करें। आधा उबला अंडे के साथ चुकंदर सूप जोड़ें।
गर्म चुकंदर सूप - नुस्खा
गर्म चुकंदर को बोर्स्च के तरीके में बनाया जाता है, केवल गोभी इसमें नहीं जोड़ा जाता है, और आलू को इच्छा में रखा जाता है। पकवान के लिए आधार कोई शोरबा हो सकता है, हम गोमांस पसंद करते हैं।
सामग्री:
- चुकंदर - 540 ग्राम;
- टमाटर - 480 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- प्याज - 170 ग्राम;
- हड्डियों पर गोमांस - 800 ग्राम।
तैयारी
एक मांस शोरबा पर सूप चुकंदर सूप बनाने से पहले, मांस शोरबा तैयार करें। मांस को ढाई लीटर पानी भरें और ढाई घंटे तक आग लगें। तैयार शोरबा में, चुकंदर डालकर नरम होने तक इसे पकाएं। इस बीच उबला हुआ मांस पीसकर तला हुआ प्याज टमाटर और लहसुन के साथ पकाएं। सूप में भुना जोड़ें और इसे आग से हटा दें।
ठंडा सूप चुकंदर सूप
सामग्री:
- चुकंदर - 275 ग्राम;
- आलू कंद - 2 9 0 ग्राम;
- ककड़ी - 220 ग्राम;
- मूली - 90 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- grated horseradish - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 85 ग्राम।
तैयारी
चुकंदर सूप की तैयारी बीट शोरबा के खाना पकाने से शुरू होती है, जिसके लिए खुली चुकंदर को पानी के एक लीटर में रखना और एक घंटे तक आग लगाना जरूरी है। बीट्स के साथ समानांतर में आलू उबाल डालें। समाप्त सब्जियों को बराबर आकार के cubes में काटा। इसी प्रकार, पीसने और चुकंदर और ककड़ी। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, बीट शोरबा से भरें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और नमक और कसा हुआ हर्सरडिश के साथ मसाला लें, और उबले अंडे के आधे हिस्से को भी जोड़ें।